Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Biodynaamisesti tuotettu Encry Grand Cru Blanc De Blancs saapuu lasiin hohtavan kullankeltaisena. Tämän samppanjan kuplat ovat lasissa äärimmäisen hienot, elegantit ja pitkäkestoiset. Viinilasia pyöritettäessä tästä kuohuviinistä voi aistia erinomaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, muttei myöskään siirappi- tai liköörimäiseltä. Tuoksussa tämä Encryn kuohuviini paljastaa runsaasti appelsiinia, sitruunaa ja briossia. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, teräksessä kypsytys tuo lisäksi esiin mineraalisia aromeja.

Kielellä tämä tasapainoinen samppanja erottuu poikkeuksellisen kevyen, rapsakan ja kermaisen suutuntumansa ansiosta. Tämän Champagnen viinialueen, tarkemmin sanottuna Champagnen, kuohuviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla, pitkäkestoisella jälkivaikutelmalla.

Encry Grand Cru Blanc De Blancsin vinifiointi

Tasapainoisen ranskalaisen Grand Cru Blanc De Blancsin perustana ovat Chardonnay-rypäleet. Grand Cru Blanc De Blancs on kiistatta myös Champagnen ilmastollisten ja tyylillisten tekijöiden muovaama. Tätä ranskalaista voi parhaassa mielessä kutsua Vanhan maailman viiniksi, joka näyttäytyy poikkeuksellisen hienostuneena ja moniulotteisena. Huomattavan vaikutuksen rypäleiden kypsymiseen tekee lisäksi se, että Chardonnay-rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisesti kypsyneissä tertuissa sekä melko maltillisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään ripeästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen perusviinit käyvät. Cuvéen assemblagen jälkeen seuraa jatkokypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän mukaisesti. Sen jälkeen viini kypsyy pullossa 36 kuukautta.

Encry Grand Cru Blanc De Blancsin ruokasuositus

Nauti tämä biodynaaminen ranskalainen samppanja ihanteellisesti erittäin hyvin jäähdytettynä, 5–7 °C:ssa, lisukkeena wok-vihanneksille ja kalalle, hedelmäiselle endiivisalaatille tai punajuuriselle vihannessalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Encry