Flora Sauvignon DOC - Kellerei Girlan

Flora Sauvignon DOC - Kellerei Girlan hehkuu lasissa vaalean oljenkeltaisena kiiltävine heijastuksineen, lähes kristallinkirkkaana. Jo ensisilmäys herättää odotuksen valkoviinistä, jonka tyyli on selkeä ja jossa on paljon jännitettä. Tuoksussa avautuu intensiivinen, hienopiirteinen bukee, tyypillinen Alto Adigelle, mutta omalla käsialalla.

Raikas limetti, mehukas ananas ja hennon passionhedelmän aromit kohtaavat viileät yrttisävyt. Mukaan liittyy selviä vivahteita seljankukasta, vihreästä omenasta ja aavistus karviaista. Hieno, kivinen tuoksu kosteasta kalkista ja sorasta korostaa kalkki- ja savipitoisten maiden alkuperää. Tämä etelätirolilainen Sauvignon Blanc esittelee vangitsevan yhdistelmän eksoottisuutta, alppien raikkautta ja niukkaa mineraalisuutta.

Suussa Flora Sauvignon DOC - Kellerei Girlan tarjoaa rapsakan rakenteen, kuten ilmoitettu, napakalla mutta hyvin selkeällä hapokkuudella. Viini starttaa suoraan ja täsmällisesti, mehukkaalla sitrushedelmäisyydellä ja hienolla leikillä limetin, greipin ja vihreän papaijan hienojen sävyjen välillä. Eksoottinen hedelmä säilyy aina eleganttina, ei koskaan äänekkäänä, viileän raikkauden ja selvän vetovoiman kantamana.

Yrttiaromit vahvistavat tätä vaikutelmaa: sitruunamelissa, tuore minttu, hieman rakuunaa ja häivähdys nokkosta antavat rakennetta ja syvyyttä. Suolainen, lähes karu vaikutelma kielellä viittaa taustalla olevaan kalkkiin ja saveen, mikä antaa viinille aivan omanlaisen jännitteen. Runko pysyy keskivahvana, selkeänä ja fokusoituneena, ilman raskautta, vaikka alkoholia on 14 tilavuusprosenttia.

Jälkivaikutelmaltaan Flora Sauvignon DOC - Kellerei Girlan on pitkä, tarkka ja värisevä. Limetin kuori, hienovarainen ananas, kevyesti savuinen mineraalisuus ja hieno häivähdys valkoisia kukkia säestävät loppua. Rapsakka rakenne ja kuiva tyyli vahvistavat vaikutelmaa vakavasta, terroiriin kiinnittyneestä Sauvignon Blancista, joka suoriutuu vakuuttavasti sekä soolona että ruokaviininä.

Tämän viinin tyypilliset aromit yhdellä silmäyksellä:

• Eksoottinen hedelmä ananaksella, passionhedelmällä ja vihreällä papaijalla
• Sitrusraikkaus limetillä, greipillä ja sitruunankuorella
• Tuoreet yrtit kuten minttu, sitruunamelissa ja rakuuna
• Hienot kukkaiset sävyt seljankukasta ja valkoisista kukista
• Mineraaliset vivahteet kalkkikivestä, kosteasta sorasta ja kevyestä savusta

Tyyli vaikuttaa selvästi ”Vanhan maailman” leimaamalta. Tässä ei korostu päällekäyvä hedelmäisyys, vaan tasapaino, jännite ja alkuperä. Trentino–Etelä-Tiroli, tarkemmin DOC Alto Adige, tarjoaa alppisen ilmaston viileine öineen ja runsaine auringonpaisteineen päivisin. Tämä ilmasto antaa Sauvignon Blancille intensiiviset aromit, vakaan hapokkuuden ja tarkan, suoraviivaisen rakenteen.

Rypälelajike Sauvignon Blanc näyttää tässä elegantit kasvonsa. Se tuo mukanaan selkeät sitrus- ja yrttisävyt, elävän hapokkuuden ja napakan, rapsakan tekstuurin. Yhdessä kalkki- ja savimaiden kanssa syntyy viini, joka vaikuttaa hyvin selkeältä, mineraaliselta ja voimakkaalta. DOC-luokitus alleviivaa Kellerei Girlanin vaatimusta alkuperään, lajikepuhtauteen ja yksityiskohtien tarkkuuteen lasissa.

Kaiken kaikkiaan Flora Sauvignon DOC - Kellerei Girlan näyttää selkeän profiilin: kuiva, aromikkaan intensiivinen, tarkalla hapokkuudella ja pitkällä, suolaisella finaalilla. Sauvignon Blanc nautiskelijoille, jotka arvostavat raikkautta, eleganssia ja terroirin tuomaa syvyyttä.

1. Intensiivinen, mutta elegantti aromi eksoottisella hedelmällä ja yrteillä
2. Rapsakka, napakka rakenne selkeällä hapokkuudella ja mineraalisella vetovoimalla
3. Alkuperälle tyypillinen luonne Alto Adigesta kalkki- ja savimaineen
4. Paljon pituutta jälkimaussa ja potentiaalia muutaman vuoden pullokypsytykseen

Flora Sauvignon DOC -viinin valmistus Kellerei Girlanilla

Flora Sauvignon DOC:n rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Alto Adigessa, Girlanin ympärillä. Täällä vallitsee alppinen ilmasto, jossa päivän ja yön lämpötilaerot ovat suuria. Rypäleet kypsyvät päivisin intensiivisessä auringossa, kun taas viileät yöt säilyttävät aromit ja pitävät hapokkuuden vakaana.

Kalkki- ja savimaat näyttelevät avainroolia. Kalkki tuo viiniin jännitettä, raikkautta ja suolaisia sävyjä. Savi puolestaan antaa rakennetta ja kevyen kermamaisen täyteläisyyden peittämättä rapsakkaa tyyliä. Näin syntyy Sauvignon Blanc, jossa on elävä, mineraalinen juonne ja hieno tekstuuri.

Kellerei Girlan käyttää Floraan valikoituja, lajikepuhtaita Sauvignon Blanc -rypäleitä näyttääkseen tämän lajikkeen koko potentiaalin. Varhaiset korjuuerät tuovat raikasta hapokkuutta ja sitrusaromeja, myöhemmin poimitut osat tuovat eksoottista hedelmää ja syvyyttä. Huolellinen, usein porrastettu korjuu luo näin moniulotteisen aromikirjon.

Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti kellariin. Siellä ne puristetaan lempeästi, jotta saadaan vain kirkas, aromaattinen mehu. Lyhyt kuorikontakti vahvistaa Sauvignon Blancin typisiteettiä, erityisesti yrtti- ja sitrusaromeja. Sen jälkeen käymisprosessi alkaa lämpötilakontrolloituna pääosin terästankeissa.

Viileä käymislämpötila suojaa hienoja aromeja ja säilyttää raikkauden. Osa viinistä kypsyy pidempään hienolla sakan päällä. Tämä kypsytys antaa viinille enemmän suutuntumaa, kevyen kermaisuuden ja lisäkompleksisuutta peittämättä rapsakkaa rakennetta. Hienosäädetty batonnage, eli sakan sekoittaminen, huolehtii pehmeästä suutuntumasta.

Puun käyttö on hyvin hienovaraista, jos sitä ylipäätään käytetään. Painopiste on selvästi hedelmässä, yrteissä ja mineraalisuudessa. Pieniä osuuksia saatetaan kypsyttää suurissa puutynnyreissä rakenteen ja syvyyden vahvistamiseksi, mutta ilman vaniljan hallitsevuutta tai raskaita paahteisia aromeja. Näin Sauvignon Blancin ja Alto Adigen signatuuri pysyy selkeästi tunnistettavana.

Tankki- ja mahdollisen suurissa puutynnyreissä tapahtuvan kypsytyksen jälkeen viini suodatetaan varovasti ja pullotetaan 0,75 litran pulloon luonnonkorkilla. DOC-luokitus edellyttää selkeitä sääntöjä alkuperästä ja valmistuksesta. Kellerei Girlan noudattaa lisäksi tiukkoja sisäisiä laatuvaatimuksia. Tavoitteena on Sauvignon Blanc, joka näyttää selvästi tarkkuuden, alkuperän ja eleganssin ja tarjoaa iloa useamman vuoden ajan.

Naudintasuosituksia Flora Sauvignon DOC:lle Kellerei Girlanilta

Flora Sauvignon DOC osoittautuu monipuoliseksi kumppaniksi monille alkuruoille ja kevyille ruoille. Rapsakka hapokkuus ja limetin ja yrttien aromit sopivat ihanteellisesti yhteen lautasen tuoreiden, selkeiden makujen kanssa.

Viini toimii erittäin harmonisesti kalaruokien kanssa. Grillattu meriahven sitruuna-oliiviöljyn kanssa, paistettu merikrotti tai hienovarainen turska yrttikuoressa löytävät Flora Sauvignonista tarkan ja raikkaan parin. Myös merenelävät, kuten katkaravut, kampasimpukat tai tuore äyriäissalaatti, hyötyvät suolaisesta mineraalisuudesta.

Tämä viini sopii erityisen hyvin kevyelle keittiölle. Rapeat salaatit vuohenjuustolla, paistetut vihreät parsanversot sitruunavoilla tai risotto vihreällä parsalla käyvät hienoon vuoropuheluun viinin limetin, yrttien ja mineraalisuuden kanssa. Vuohenjuusto, buffalomozzarella ja miedot lammasketit saavat hapokkuudesta miellyttävän vastaparin.

Myös aasialaisvivahteiselle keittiölle Flora Sauvignon DOC tarjoaa paljon luonnetta. Kevyet ruoat sitruunaruoholla, korianterilla ja inkiväärillä, kuten lasinuudelisalaatti katkaravuilla tai höyrytetty kala yrteillä, sopivat erinomaisesti. Viinin eksoottiset hedelmäsävyt korostavat tällaisia aromeja hyvin viehättävästi.

Aperitiivina viini säestää tyylikkäästi aterian alkua. Pienet suupalat kuten bruschetta tomaatilla ja basilikalla, ceviche tai crostinit tuorejuustolla ja yrteillä sopivat ihanteellisesti. Hienoon illalliseen tai iltaan ystävien kanssa tämä Alto Adigen Sauvignon Blanc tarjoaa tyylikkään mutta koskaan tunkeilemattoman kumppanin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Kevyt jäähdytys jääkaapissa tuo tarvittavan raikkauden ja korostaa rapsakkaa rakennetta. Ennen tarjoilua kannattaa antaa viinin olla lasissa muutama minuutti, jotta aromit avautuvat täysin. Kevyt pyöräytys vapauttaa eksoottisen hedelmän ja yrttisävyt erityisen kauniisti.

Parhaiten Flora Sauvignon DOC tulee esille keskikokoisessa, kevyesti pyöristyneessä valkoviinilasissa. Näin tuoksulle jää riittävästi tilaa, samalla kun viini virtaa keskittyneesti kielelle. Viileässä, tasaisessa säilytyksessä tämä Sauvignon Blanc säilyttää noin viiden vuoden ajan sadonkorjuusta elävän raikkauden, lisääntyvän syvyyden ja hienot kypsymissävyt hunajasta ja kuivatuista yrteistä.

Olipa kyse tyylikkäästä lahjasta, viinistä kesäisiin terassi-iltoihin tai tarkasta ruokakumppanista kalalle ja vihanneksille, Flora Sauvignon DOC Kellerei Girlanilta tuo jokaiseen lasiin alppihenkisyyttä, selkeän rakenteen ja ilmaisuvoimaisen Sauvignon Blanc -tyypillisyyden.

• Lisää tuotteita osoitteesta Kellerei Girlan