Fabio Contato Lugana DOP - Cà Maiol

Lombardian Cà Maiolista peräisin olevan Fabio Contato Luganan väri on lasissa kirkkaan vaaleankeltainen. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tässä valkoviinissä on havaittavissa ensiluokkainen tasapaino, sillä se ei ole vetistä, siirappimaista tai liköörimäistä lasin seinämillä. Tämä yhden lajikkeen italialainen viini tuo lasissa esiin ihanan tuoksuisia sitruunan, greippien, appelsiininkukan ja sitruunaruohon tuoksuja. Siinä on myös vivahteita Välimeren yrteistä, metsänpohjasta ja auringon lämmittämästä kalliosta.

Makupuolella Fabio Contato Lugana Cà Maiolista on miellyttävän aromaattinen, hedelmäinen ja tasapainoinen. Maultaan tälle tasapainoiselle valkoviinille on ominaista uskomattoman silkkinen, pehmeä ja kevyt rakenne. Kohtalaisen hedelmähappoisuuden ansiosta Fabio Contato Lugana imartelee suutuntumaa miellyttävällä maulla, josta ei puutu raikkautta. Jälkivaikutelmassa tämä Lombardian viininviljelyalueelta peräisin oleva nuorekas viini tekee vaikutuksen huomattavalla pituudellaan. Siinä on jälleen jasmiinin ja pomelon vivahteita. Savipitoisen maaperän mineraaliset vivahteet täydentyvät loppupuolella.

Vinification of the Cà Maiol Fabio Contato Lugana

Tämä viini keskittyy selvästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Trebbianoon. Tähän Cà Maiolin ihanan tasapainoiseen yhden lajikkeen viiniin on käytetty vain virheettömiä rypäleitä. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Lombardiassa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savimaahan. Fabio Contato Lugana -viinille on epäilemättä ominaista muutakin kuin vain Lugana DOC -maaperä. Tätä italialaista viiniä voidaan kuvailla vanhan maailman viiniksi sanan parhaassa merkityksessä, ja se on poikkeuksellisen tuoksuinen. Se, että Trebbiano-rypäleet viihtyvät melko viileässä ilmastossa, vaikuttaa myös merkittävästi rypäleiden kypsyyteen. Tämä johtaa muun muassa erityisen pitkiin ja tasaisiin rypäleisiin ja viinin melko maltilliseen alkoholipitoisuuteen. Tämän Italiasta peräisin olevan valkoviinin rypäleet kerätään yksinomaan käsin optimaalisen kypsyyden aikaan. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti viinitilalle. Siellä ne valitaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa sammioissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään useiden kuukausien ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Tämä Italiasta peräisin oleva valkoviini nautitaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:ssa wokkivihannesten ja kalan kanssa, spagetin ja jogurtti-minttupeston kanssa tai vihannessalaatin ja punajuuren kanssa.

Palkinnot Fabio Contato Lugana from Cà Maiol

Tämä Lugana DOC:sta peräisin oleva viini ei vain innosta meitä, vaan myös tunnetut kriitikot ovat jo palkinnut sen. Vuosikerran 2017 arvosanat ovat seuraavat

• Gambero Rosso - 3 lasillista

• Lisää tuotteita osoitteesta Azienda Agricola Cà Maiol