Don Camillo Rosato - Fantini

Hento roséenvärinen hohde, joka muistuttaa Adrianmeren yllä kajastavaa ensimmäistä iltaruskoa, tekee Don Camillo Rosato - Fantini -viinistä lasissa erityisen. Väri on kirkas, loistava ja houkutteleva, ja hennon kuparinen vivahde korostaa tämän roseeviinin eleganssia. Jo kaadettaessa avautuu tuoksujen leikki, joka vangitsee aistit välittömästi.

Tämä Rosato kohtaa tuoksuaistimuksen korostuneen hedelmäisenä ja välimerellisen kevyenä. Hieno tuoksukimppu avautuu mehukkaan vadelman, kypsän kirsikan ja vaaleanpunaisen greipin vivahteilla. Hentoja punaherukan ja juuri leikattujen yrttien sävyjä liittyy kokonaisuuteen. Hedelmäisyys vaikuttaa kirkkaalta ja täsmälliseltä, mikään ei ole päällekäyvää, vaan kaikki säilyy eleganttina ja tasapainoisena.

Maussa viini osoittaa koko sädehtivän luonteensa. Don Camillo Rosato - Fantini on kuiva ja suoraviivainen, eloisan mutta hienosti integroituneen hapokkuuden sävyttämä. Rakenne tuntuu kevyeltä ja silkkiseltä, runko hoikalta mutta ei ohuelta. Keskimaussa avautuu raikas vadelman, kirsikan ja vaaleanpunaisen greipin muodostama hedelmäinen kokonaisuus, joka jatkuu pirteänä, hedelmävetoisena jälkimakuna.

Viinin rakenne perustuu raikkauden, hienon hedelmäisyyden ja hillityn mineraalisuuden tasapainoiseen yhteispeliin. Hapokkuus antaa viinille ryhtiä, kun taas Merlot-rypäleen maltilliset tanniinit tuovat lempeää rakennetta nousematta liikaa esiin. Rosato vaikuttaa selkeästi jäsennellyltä ja huolellisesti valmistetulta, ja sen tyylissä korostuvat lähestyttävyys sekä nautittavuus.

Tämä roseeviini valmistetaan yksinomaan Merlot-rypäleistä, jotka kasvavat Italian Abruzzossa. Lämpimien päivien, viileiden öiden ja Adrianmeren läheisyyden yhdistelmä muovaa viinin luonnetta. Merlot näyttää täällä erityisen raikkaan ja punamarjaisen puolensa sekä toimii perustana ilmeikkäälle ja modernille italialaisen Rosaton tulkinnalle.

• Viinin väri: säteilevä rosé, hennon kuparisin vivahtein
• Rypälelajike: 100 % Merlot
• Alkuperä: Abruzzo, Italia
• Maku: kuiva, hedelmäinen ja pirteä
• Rakenne: kevyt, silkkinen ja raikas
• Aromit: vadelma, kirsikka, vaaleanpunainen greippi, hienot yrttivivahteet

1. Ulkonäkö: kirkas, loistava ja elegantti
2. Tuoksu: hedelmäinen ja leikkisä, sitrus- ja marjaisine vivahteineen
3. Maku: kuiva ja kevyt, eloisan rakenteinen
4. Jälkimaku: hedelmäinen, raikas ja kutsuva

Abruzzon alkuperä antaa Don Camillo Rosato - Fantini -viinille ainutlaatuisen, välimerellisen luonteen. Merlot-rypäle kehittää täällä keveydestä ja vivahteikkuudesta rakentuvan aromaattisen profiilin, joka sopii täydellisesti tämän roseeviinin selkeään tyyliin.

Don Camillo Rosaton valmistus Fantinilta

Adrianmeren rannalla sijaitseva Abruzzo tarjoaa ihanteelliset olosuhteet luonteikkaille roseeviineille. Aurinkoiset rinteet, merituulen vaikutus ja Apenniineilta puhaltavat viileämmät tuulet muovaavat viinitarhojen pienilmastoa. Maaperä koostuu kalkin, saven ja paikoin kivisen pohjamaan yhdistelmästä, mikä mahdollistaa köynnösten syvän juurtumisen ja antaa viiniin hienoa, mineraaliselta vaikuttavaa jäntevyyttä.

Merlot-rypäleet kypsyvät täällä hitaasti ja kehittävät intensiivisiä hedelmäaromeja menettämättä raikkauttaan. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta viiniin päätyy vain täysin kypsiä ja aromaattisesti tiiviitä rypäleitä. Korjattujen rypäleiden nopea käsittely suojaa hentoja aromeja ja säilyttää säteilevän roséenvärin.

Rosatoa varten kuorikontakti on melko lyhyt, jolloin kuorista uutetaan väripigmenttejä. Tämä vaihe antaa viinille elegantin roséenvärin ja hienojen tanniinien tuomaa hillittyä rakennetta. Sen jälkeen terästankissa alkaa viileä käyminen, joka tuo vadelman, kirsikan ja vaaleanpunaisen greipin hedelmäiset vivahteet erityisen selkeästi esiin.

Terästankkikypsytys säilyttää Merlot-aromien raikkauden ja puhtauden. Puuviinin vaikutus jää tarkoituksella taka-alalle, jotta hedelmäisyys säilyy pääosassa. Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienon hiivasakan päällä. Tämä kosketus antaa viinille hienomman rakenteen, kevyen kermaisuuden suutuntumaan ja lisää moniulotteisuutta heikentämättä sen keveyttä ja raikasta luonnetta.

Fantinin tyyli tähtää puhtaaseen hedelmäisyyteen, täsmälliseen aromikkuuteen ja moderniin, helposti lähestyttävään kokonaisuuteen. Viinintekijä panostaa selkeisiin linjoihin, huolelliseen viininvalmistukseen ja tarkkaan lämpötilanhallintaan, jotta Rosato säilyy viinitarhalta pulloon asti raikkaana ja eloisana. Näin syntyy rosé, jossa välimerellinen keveys yhdistyy vaativaan viininautintoon.

Don Camillo Rosaton tarjoilusuositukset Fantinilta

Monipuolisena ruokaviininä tämä Rosato sopii elegantisti lukuisten ruokien seuraksi. Erityisen harmoninen se on vaaleiden ja kevyiden ruokien kanssa, joiden rinnalla sen raikkaus ja hedelmäisyys pääsevät selkeästi esiin.

• Alkupalat rapeine kasviksineen ja tuoreine yrtteineen
• Salaatit merenelävien tai hienostuneiden kalafileiden kera
• Kevyet siipikarjaruoat, kuten hennosti paistettu kananrinta
• Miedot kastikkeet, kasvikset tai merenelävät sisältävä pasta
• Hienot antipastolautaset miedon juuston ja ilmakuivatun kinkun kera

Don Camillo Rosato - Fantini sopii yhtä hyvin rentoihin iltoihin terassilla kuin kesäiseen ateriaan ystävien seurassa. Se hurmaa aperitiivina seurallisissa hetkissä, kevyen menun kumppanina tai viininä erityisiin arjen hetkiin.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys vaikuttaa raikkaalta ja kirkkaalta, hapokkuus näyttäytyy harmonisesti integroituneena ja viini tuo kevyen, silkkisen rakenteensa erityisen miellyttävästi esiin. Valkoviinilasi sopii erinomaisesti, sillä se kokoaa tuoksun vivahteet ja johdattaa Rosaton elegantisti kielelle.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi pulloa kannattaa säilyttää ennen avaamista hetken viileässä ja valolta suojattuna. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa ennen tarjoilua korostaa raikastavaa luonnetta. Viini näyttää täyden potentiaalinsa nuorena ja hedelmäisenä, noin kahden vuoden kuluessa vuosikerrasta. Säilytys tasaisen viileässä ja pimeässä paikassa, jossa ilmankosteus on kohtuullinen, säilyttää sen loiston ja viehättävän raikkauden.

Hedelmäisyyden, raikkauden ja keveyden harmonisen tasapainon ansiosta Don Camillo Rosato - Fantini kutsuu yhtä lailla spontaaneihin nautintohetkiin kuin huolella valittuihin ruokapareihin. Tämä Rosato tuo lasiin välimerellistä tunnelmaa ja luo huolettomia hetkiä, jotka jäävät pitkäksi aikaa mieleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fantini