Collection 246 Champagner - Champagne Louis Roederer

Lasissa Collection 246 -samppanja - Champagne Louis Roederer säteilee kirkkaan, loistavan sitruunankeltaisena, hienojen, jatkuvien pienten helmiketjujen kera. Mousseux on herkkä mutta hyvin pitkäkestoinen ja muodostaa pinnalle elegantin vaahtokerroksen. Jo ensisilmäys viittaa hienostuneisuuteen, sisäiseen jännitteeseen ja suureen syvyyteen.

Tuoksussa avautuu monikerroksinen aromimaailma, joka paljastaa vaihe vaiheelta uusia puoliaan. Kypsä päärynä ja mehukas omena nousevat ensin esiin, niiden rinnalla hienot vivahteet valkoisesta persikasta ja sokeroidusta sitruunankuoresta. Akasian ja hennon lehmuksenkukan kukkaiset sävyt leijailevat yllä, taustalla paahdettu hasselpähkinä, aavistus briossia ja tuore hiiva tuovat mieleen hienostuneen pâtisserie-buffetin. Suolainen, kalkkinen mineraliteetti tuo viileyden ja selkeyden tuntua ja antaa tuoksulle tarkan ääriviivan.

Suussa Collection 246 -samppanja - Champagne Louis Roederer osoittaa huomattavaa tarkkuutta ja tiheyttä. Tekstuuri on silkkinen ja samalla voimakas, hieno perlage täyttää koko suun. Hedelmä muistuttaa keltaista omenalohkoa, Williams-päärynää, hieman mirabellia ja aavistusta greipistä. Selvästi tuntuva hedelmähappo tuo raikkautta ja eloisaa jännitettä, samalla kun pähkinäiset ja paahteiset sävyt muistuttavat paahdettuja manteleita, hasselpähkinää ja kevyesti karamellisoitunutta briossikuorta.

Cuvée ilmentää hienosti tasapainotettua kermaisuuden ja napakan mineraliteetin vuoropuhelua. Samppanjan kalkkipitoiset maaperät tulevat selkeästi esiin ja antavat tälle samppanjalle lähes liituisen, suolaisen jälkipituuden. Pitkässä jälkimaussa kaikuvat kypsät sitrussävyt, häivähdys valkoista pippuria ja hienovaraiset savuiset vivahteet. Tyyli on arvokas, kompleksinen ja samalla yllättävän juotavuuteen kutsuva.

Rypälelajikkeet Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier esiintyvät harmonisesti. Chardonnay tuo raikkautta, sitrusaromeja, eleganssia ja tiukan, rakenteikkaan selkärangan. Pinot Noir antaa punaista hedelmää, voimaa ja syvyyttä, kun taas Pinot Meunier huolehtii charmista, mehukkuudesta ja helposti lähestyttävistä hedelmäaromeista. Näin syntyy samppanja, joka kiehtoo sekä asiantuntijoita että hurmaa vasta-alkajia.

Nopea yleiskuva tämän kuohuviinin aromeista voidaan tiivistää seuraavasti:

• Hedelmä: kypsä päärynä, mehukas omena, mirabelle, greippi, sokeroitu sitruunankuori
• Kukkaisuus: akasian kukka, lehmuksenkukka, kevyet yrttivivahteet
• Mauste ja paahteisuus: paahdettu hasselpähkinä, mantelit, briossi, hienot hiivasävyt
• Mineraliteetti: kalkkinen, kevyesti suolainen, viileät liituiset vivahteet

Collection 246 -samppanja - Champagne Louis Roederer sopii monenlaisiin nautinnollisiin hetkiin. Erityisen vaikuttava se on hienostuneissa tilaisuuksissa, tyylikkäissä vastaanotoissa ja rennon elegantteina iltoina ystävien kanssa. Seuraavat tilanteet sopivat ihanteellisesti tälle samppanjalle:

1. Juhlava aperitiivi fingerfoodin ja canapés’n kera
2. Seuralaisena monen ruokalajin kala- ja hienostuneelle keittiömenulle
3. Arvokas lahja vaativalle viininystävälle
4. Juhlan kohokohta uudenvuodenaattona tai perhejuhlissa

Kokonaisuutena tämä samppanja näyttää kiehtovan yhdistelmän jännitettä, kypsyyttä ja raikkautta. Kohtalainen dosage korostaa hedelmää miellyttävällä tavalla ja antaa viinille maukkaan, erittäin tasapainoisen tyylin. Pitkä jälkimaku ja hieno perlage viittaavat lisäksi korkeaan pullokypsytyspotentiaaliin, joka avautuu ja kehittyy vuosien mittaan.

Collection 246 -samppanjan valmistus – Champagne Louis Roederer

Collection 246:n rypäleet tulevat valituista samppanjan tarhoista, joita leimaa kalkkipitoinen maaperä ja viileä, pohjoinen ilmasto. Liitu- ja kalkkikivinen alusta varastoi vettä ja lämpöä erittäin hyvin ja antaa köynnöksille ihanteellisen ravinnonsaannin sekä paljon hienostuneisuutta ja selkeän ilmaisun viinissä. Ilmasto viileine öineen ja maltillisine päivätemperatuureineen edistää hidasta kypsymistä ja tiivistyneitä aromeja.

Cuvée koostuu Chardonnay’sta, Pinot Noir’sta ja Pinot Meunier’sta. Chardonnay tuo raikkautta, napakan hapokkuuden, sitrushedelmiä ja hienoja kukkaisia vivahteita. Pinot Noir antaa rakennetta, syvyyttä, runsautta ja häivähdyksen punaista hedelmää. Pinot Meunier tuo mehukkuutta, pyöristettyä hedelmää ja erityisen hurmaavan, kutsuvan luonteen. Yhdessä syntyy tasapainoinen samppanja, jossa terroir’n ilmentäminen on selvästi keskiössä.

Sato korjataan valikoiden käsin. Näin jokainen rypäle päätyy puristukseen mahdollisimman vahingoittumattomana. Tarhalla tehdään tiukka valinta, jotta vain kypsä, aromaattinen sato päätyy kellariin. Sadonkorjuuajankohta valitaan siten, että hedelmäkypsyyden ja raikkaan hapokkuuden ihanteellinen harmonia toteutuu.

Kellarissa seuraa erittäin hellävarainen puristus. Muuhiin jaetaan erillisiin osiin, usein tarhan ja lajikkeen mukaan eriteltyinä. Perusviinien käyminen tapahtuu enimmäkseen terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa, jotta lajikkeiden hedelmäisyys ja hienous säilyvät mahdollisimman puhtaina. Osa cuvéesta kypsyy puussa, mikä tuo lisää syvyyttä, hienovaraista mausteisuutta ja rakennetta.

Perusviinien assemblage-vaiheen jälkeen syntyy Collection 246:n lopullinen sekoitus. Reserve-viinejä aiemmilta vuosilta lisätään mukaan, mikä tuo lisäkompleksisuutta ja talon tyylin jatkuvuutta. Seuraava Méthode Champenoise -kypsytys käsittää toisen käymisen pullossa. Tässä vaiheessa syntyy hieno, pitkäkestoinen perlage, joka on tämän samppanjan tunnusomainen piirre.

Pullokypsytyksen aikana hiivasakan päällä viini saa lisää kermaisuutta, syvyyttä ja hienoja briossin, hiivan ja paahdetun pähkinän sävyjä. Pitkän kypsytysajan jälkeen suoritetaan dégorgement. Sen jälkeen lisätään dosage, joka viimeistelee viinin ja määrittää brut-tyylin elegantilla, mutta ei dominoivalla makeudella. Tuloksena on samppanja, joka osoittaa Louis Roedererin korkeaa laatuvaatimusta ja selkeää keskittymistä eleganssiin, terroir’hin ja ajattomaan tyyliin.

Nautintosuosituksia Collection 246 -samppanjalle – Champagne Louis Roederer

Tämä samppanja sopii hämmästyttävän monenlaisten ruokien kumppaniksi. Aperitiivina se seuraa hienoja canapés-leivonnaisia, joissa on lohta, tonnikalatartaria, kampasimpukoita tai vuohen tuorejuustoa rapealla leivällä. Raikas hapokkuus ja kermainen tekstuuri syleilevät taitavasti suolaisia ja jodisia aromeja.

Alkuruokien yhteydessä Collection 246 loistaa turskacarpaccion, graavilohen, yrttikatkarapujen tai kevyen naudantartarin kumppanina. Myös hienot kasvisruoat, kuten parsa hollandaise-kastikkeen kanssa, kasvispata pestolla tai voissa paistettu kukkakaali sopivat erinomaisesti.

Pääruokien kanssa se näyttää vahvuutensa vaalean lihan ja kalan seurassa. Ihanteellinen pari on paistettu meriahven, kuha tai kampela sitruunavoilla ja tuoreilla yrteillä. Yhtä kiehtova on yhdistelmä siipikarjan kanssa, esimerkiksi maissikana kermarisoton kanssa tai murea kalkkunanrinta vihannesten kera. Myös modernit pastaruoat vaaleilla kastikkeilla, sienillä, yrteillä ja pienellä tryffelilisällä yhdistyvät erittäin hyvin tähän samppanjaan.

Juustoista suositeltavia ovat miedot, kermaiset lajikkeet kuten Brie, Camembert, nuori Comté tai kevyesti kypsytetty vuohenjuusto. Jälkiruoista se sopii erityisen hyvin hedelmäpainotteisiin: sitruunatorttu, hieno omenatartaletti, mantelipohjainen biskvi päärynällä tai jälkiruoka valkoisista persikoista ja manteleista.

Juhlissa, vastaanotoissa, perhejuhlissa ja vuoden vaihtumisen kruunaavana päätöksenä tämä samppanja luo itsevarman, tyylikkään vaikutelman. Lahjana viininystävälle se tekee kestävän vaikutuksen suuren nimensä ja korkeiden arvioidensa ansiosta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 5–7 °C. Ennen nauttimista pullon olisi hyvä levätä muutaman tunnin jääkaapissa tai jäävedessä. Korkin varovainen avaaminen estää hienon perlagen karkaamisen. Laadukkaat, kapeat kuohuviinilasit, joissa malja hieman avautuu ylhäältä, tuovat aromit erityisen kauniisti esiin. Viileässä ja valolta suojatussa säilytyksessä tämä samppanja kehittyy vuosien mittaan, avaa uusia vivahteita ja saavuttaa lisää kypsyyttä ja kompleksisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Louis Roederer