Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay AOC - Louis Jadot

Tammitynnyrissä kypsytetty Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay Burgundin viinialueelta näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Reunoilla tämä ranskalainen punaviini osoittaa lisäksi vivahteen granaatinpunaiseen. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä punaviinistä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin reunoille vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Lasissa tämä Louis Jadotin punaviini tuo esiin mulperin, mustikan, luumun, hapankirsikan ja tarhaluumun aromeja, joita täydentävät muut hedelmäiset vivahteet. Louis Jadot Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay näyttäytyy viininystävälle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei ole koskaan karkea tai niukka, vaan pyöreä ja samettinen. Jälkimaussa tämä kypsynyt viini Burgundin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla pituudella. Esille nousevat jälleen vivahteet mulperista ja tarhaluumusta.

Louis Jadotin Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay -viinin vinifiointi

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Pinot Noirissa. Tähän ihastuttavan tasapainoiseen lajikeviiniin Louis Jadotille käytettiin vain virheetöntä sadonkorjuuta. Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä ranskalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka alleviivaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän Pinot Noir -viinin rypäleiden kypsyminen määräytyy erittäin suurelta osin viljelyalueen ilmaston mukaan. Burgundissa rypäleet menestyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja suhteellisen korkeana vierrepainona. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa ja suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Louis Jadotin Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay -viinille

Tämä ranskalainen kannattaa nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti lisukkeeksi paistetulle vasikanmaksalle omenien, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera, ankanrinnalle sokeriherneiden kanssa tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Louis Jadot