Grand Cru Saint-Emilion AOC - Château Rozier

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru -punaviini kaadetaan lasiin ensiluokkaisena viininä. Se tarjoaa ihastuttavan tiiviin, purppuranpunaisen värin. Kun viiniä pyörittelee lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, tämä punaviini paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina kirkonikkunoina. Tämän Bordeaux’n punaviinin tuoksu vakuuttaa luumun, kirsikan, karhunvatukan ja punaluumun aromeilla. Juuri sen hedelmäkorosteinen luonne tekee tästä viinistä niin erityisen.

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa jäännössokeria on vain 1,3 grammaa. Kuten tämän hintaluokan viiniltä sopiikin odottaa, hurmaa tämä ranskalainen kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainollaan. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Voimakas ja moniulotteinen, tämä silkkinen ja tiivis punaviini esiintyy suussa vakuuttavasti. Eloisan hedelmähapporakenteensa ansiosta Saint-Emilion Grand Cru näyttäytyy suussa unelmankevyen raikkaana ja eloisana. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytettävissä oleva Bordeaux’n punaviini ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousee jälleen vivahteita mulperista ja mustaherukasta. Jälkivaikutelmassa seuraavat lisäksi mineraaliset sävyt, jotka ovat peräisin soran ja mergelin hallitsemista maaperistä.

Château Rozier Saint-Emilion Grand Cru’n vinifiointi

Vahva Saint-Emilion Grand Cru Ranskasta on cuvée, joka on valmistettu rypälelajikkeista Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Merlot. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Bordeaux’ssa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle hiekasta, kalkkikivestä, savesta, sorasta ja mergelistä koostuvaan maaperään. Tämän Château Rozier’n huippuviinin syntytavassa on poikkeuksellista se, että rypäleet kasvavat Saint-Émilion Grand Cru’ssa (FR) kiviterasseilla. Tämä perinteinen tarhojen viljelymuoto on valitettavan työläs ja siksi nykyään harvinainen. Luonnollisesti Saint-Emilion Grand Cru’ta muovaavat myös Saint-Émilion Grand Cru’n ilmastolliset ja tyylilliset tekijät. Tätä ranskalaista voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka esiintyy poikkeuksellisen arvokkaalla tavalla. Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleiden kypsyminen tähän viiniin määräytyy hyvin suurelta osin viljelyalueen ilmaston mukaan. Bordeaux’ssa rypäleet menestyvät varsin viileässä ilmastossa, mikä heijastuu muun muassa erityisen pitkiksi ja tasalaatuisiksi rypäletertuiksi sekä melko maltilliseksi rypälemehupainoksi. Tämän ranskalaisen punaviinin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa kypsytys hienolla sakan päällä useiden kuukausien ajan ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

Ruokasuositus Château Rozier’n Saint-Emilion Grand Cru’lle

Nauti tämä ranskalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi haudutetun punaviinikana-annoksen, sitruuna-chilikanan bulgurin kera tai uunissa paistettujen fetajuustonyyttien seurana.

• Lisää tuotteita osoitteesta Famille Saby