Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes valuu lasiin intensiivisenä, hehkuvan oljenkeltaisena viininä, jota sävyttävät hienot kultaiset vivahteet. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien kokonaisuus kypsää banaania, mehukasta sitrushedelmää ja hienostunutta ananasta, joita täydentävät paahdetun tammen, vaniljan ja hienon briossin jalot vivahteet. Hento paahdetun hasselpähkinän ja hienovarainen voin sävy tuovat tuoksuun lisää syvyyttä ja eleganssia.

Suutuntumaltaan tämä Aostan laakson puhdaspiirteinen Chardonnay on kermainen ja samalla ryhdikkäästi rakentunut. Koostumus on tiivis, täyteläinen ja silkkisen pehmeä. Tarkka, eloisa hapokkuus kannattelee runsasta hedelmäisyyttä ja luo jännittävää särmää pitkään, mineraaliseen jälkivaikutelmaan saakka. Kypsät keltaiset hedelmät, sitrushedelmien kuoret, hienot paahteiset aromit ja elegantti, täydellisesti integroitunut puun mausteisuus hallitsevat makua. Viini on kuiva, erittäin harmoninen ja moniulotteinen, ja sen aromikkuus jatkuu pitkään.

• Viinin väri: luonteikas valkoviini, jossa kullanhohtoisia vivahteita
• Rypälelajike: 100 % Chardonnay, puhdaspiirteisesti valmistettu
• Alkuperä: Valle d’Aosta / Valée d’Aoste DOC, Pohjois-Italian Alppien alue
• Koostumus: kermainen ja tiivis, hienon pehmeä ja tarkkarakenteinen
• Aromit: banaani, sitrushedelmät, ananas, tammi, vanilja, briossi, pähkinä
• Makuprofiili: kuiva, elegantti, voimakas ja pitkäkestoinen

Vuoristoisen raikkauden, kypsän hedelmäisyyden ja pienissä puutynnyreissä kypsytyksen yhdistelmä antaa tälle viinille ainutlaatuisen tyylin. Barriquesta peräisin olevat tanniinit ovat erittäin hienoja ja pehmeitä, mutta tukevat selvästi viinin voimakasta runkoa. Chardonnay nautiskelijoille, jotka arvostavat syvyyttä, rakennetta ja alppien luonnetta.

1. Intensiivinen ja moniulotteinen tuoksu, jossa Chardonnayn lajiketyyppi on selkeä
2. Kermainen suutuntuma, jota kannattelee eloisa hapokkuus
3. Hieno puun vivahde barriquessa kypsytyksen ansiosta
4. Alkuperä yhdeltä Italian kiehtovimmista korkealla sijaitsevista viinialueista
5. Hyvä kellarointipotentiaali ja runsaasti kehittymisen varaa

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes -viinin valmistus

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes -viinin rypäleet kasvavat Aostan laakson jyrkillä viinitarhoilla majesteettisten Alppien ympäröiminä. Ilmastolle ovat ominaisia suuret lämpötilaerot päivän ja yön välillä, minkä ansiosta aromit tiivistyvät erityisen voimakkaiksi rypäleissä. Lämpimät, aurinkoiset päivät takaavat optimaalisen kypsyyden, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden ja jäntevyyden. Maaperä koostuu kivisistä, hiekkaisista ja osin moreenipitoisista rakenteista, jotka tarjoavat erinomaisen vedenpoiston ja tunnusomaisen mineraalisuuden.

Huolellinen työ viinitarhalla luo perustan tälle premium-Chardonnaylle. Pienet satomäärät, valikoiva lehtityö ja johdonmukainen rypäleiden valikointi edistävät poikkeuksellista laatua. Rypäleet poimitaan käsin, yleensä viileinä aamutunteina, jotta ne saapuvat kellariin täydellisessä kunnossa. Jatkokäsittelyyn päätyvät vain täysin kypsät ja erittäin aromikkaat rypäleet.

Kellarissa Les Cretes yhdistää tarkasti perinteet ja modernin tekniikan. Käyminen tapahtuu pääosin 225 litran barriquessa, mikä synnyttää intensiivistä aromikkuutta ja rakennetta tukevia puun vivahteita. Osa erästä käy spontaanisti, mikä tuo lisää moniulotteisuutta ja syvyyttä. Tämän jälkeen viini kypsyy noin yksitoista kuukautta hienolla hiivasakalla pienissä puutynnyreissä. Hiivasakan säännöllinen sekoittaminen (bâtonnage) antaa viinille kermaisen suutuntuman, hienon pehmeyden ja huomattavan tiiviyden.

Puun valintaan kiinnitetään erityistä huomiota: pääosin käytetään ranskalaista tammea, joka on keskirunsaasti paahdettu, jotta viiniin saadaan hienostunut mutta ei hallitseva mausteisuus. Vanilja, paahteiset aromit ja pähkinäiset vivahteet sulautuvat harmonisesti kypsään hedelmäisyyteen. Viinintekijän tyyli keskittyy vahvasti tasapainoon, tarkkuuteen ja eleganssiin. Voimakkaasta 14,5 til.-% alkoholipitoisuudesta huolimatta viini säilyy hämmästyttävän hienostuneena ja eloisana, terroirin luonnetta ja alppien raikkautta korostaen.

Jokainen pullo lähtee tilalta vasta asianmukaisen kypsytysvaiheen jälkeen burgundilaisessa pullossa, jotta rakenne, puu ja hedelmäisyys yhdistyvät harmonisesti. Luonnonkorkkisuljenta korostaa tuottajan tavoitetta valmistaa pitkäikäinen ja tyylikäs viini.

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes -viinin nauttimissuositukset

Chardonnay Cuvée Bois Valle d’Aosta DOP - Les Cretes avaa täyden potentiaalinsa sopivassa kulinaarisessa ympäristössä. Tiivis, kermainen tyyli ja voimakas rakenne sopivat erinomaisesti yhteen sekä perinteisten ruokien että modernin keittiön kanssa.

• Täydellinen vaaleiden ja täyteläisten ruokien, kuten vasikanpaistin, kermakastikkeessa tarjoiltavan siipikarjan tai porsaanfileen kanssa
• Erinomainen tummempien ruokien, kuten haudutetun lampaan, vasikanposkien tai kevyen kastikkeen kera tarjoiltavan murean naudanlihan kanssa
• Ihanteellinen paistetun kalan, merenelävien, kampasimpukoiden ja äyriäisten seuraksi
• Erittäin sopiva kermaisten risottojen, sieniruokien sekä voi- tai kermakastikkeella valmistetun pastan kanssa
• Kiinnostava yhdistelmä kypsytetyn kovan juuston, miedon sinihomejuuston ja pähkinäisten juustojen kanssa

Juhlallisten menujen seurana tämä Chardonnay jättää pysyvän vaikutelman. Se sopii tyylikkäästi kynttiläillallisille, juhlapäiviin, merkkipäiviin ja vaativille liiketapaamisille. Myös viihtyisän viini-illan kohokohtana viinin ystävien seurassa se tekee vaikutuksen. Viinin saamat tunnustukset, muun muassa Decanterin 96 pistettä ja James Sucklingin 96 pistettä, korostavat sen asemaa huipputasolla.

Parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi viini suositellaan tarjoilemaan 11–13 °C:n lämpötilassa laadukkaasta valkoviinilasista. Viinin antaminen hengittää lasissa avaa tuoksua ja tuo hienot barriquen vivahteet erityisen kauniisti esiin. Jopa kymmenen vuoden kellarointipotentiaali vuosikerrasta laskettuna tarjoaa lisää kehittymisen varaa. Pullokypsytyksen myötä aromit syvenevät, koostumus muuttuu entistä pehmeämmäksi ja moniulotteisuus lisääntyy tuntuvasti.

Tämä viini on tarkoitettu nautiskelijoille, jotka arvostavat luonteikkaita Chardonnay-viinejä, joiden alkuperä on selkeä, raikkaus alppimainen ja puun käyttö hienovaraisesti tasapainotettu. Kotikellarissa se odottaa varmana kumppanina erityisiin tilaisuuksiin ja suuriin kulinaarisiin hetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Cretes