Chablis - Chaude Ecuelle

Bourgognen viininviljelyalueelta peräisin oleva Chablis näyttää lasissa kirkkaan kullankeltaiselta. Chablis'n ensimmäisessä tuoksussa on aistittavissa vihreän omenan, sitruunan ja kypsän omenan vivahteita. Tuoksun hedelmäisiin piirteisiin liittyy hedelmäisempiä-balsamisia vivahteita.

Makupuolella Chaude Ecuellen Chablis avautuu miellyttävän kuivana, ryhdikkäänä ja aromaattisena. Tasapainoinen ja moniulotteinen, kermainen ja silkkinen valkoviini esittäytyy suutuntumalla. Tämän Burgundin viininviljelyalueelta, tarkemmin sanottuna Chablis & Grand Auxerrois -viininviljelyalueelta peräisin olevan valkoviinin jälkimaku ilahduttaa lopulta kauniilla jälkivaikutelmalla. Jälkivaikutelmaa säestävät myös saven ja kalkkikiven hallitseman maaperän mineraaliset vivahteet.

Vinification of the Chaude Ecuelle Chablis

Tämä valkoviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Chardonnayyn. Tätä Chaude Ecuellen ihanan tasapainoista lajikeviiniä varten kerättiin vain ensiluokkaisia rypäleitä. Rypäleet kasvavat Burgundissa optimaalisissa olosuhteissa. Täällä viiniköynnökset kaivavat juurensa syvälle savi- ja kalkkikivipitoiseen maaperään. Käsinkorjuun jälkeen rypäleet tuodaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan huolellisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viiniä kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta poistetaan.

Suositus Chaude Ecuellen Chablisille

Tämä valkoviini Ranskasta juodaan parhaiten hyvin jäähdytettynä 8 - 10°C:n lämpötilassa seuravaksi kikhernecurrylle, pinaattigratiinille manteleiden kera tai paahdetulle kirjolohelle inkivääripäärynän kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Chaude Ecuelle