Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato

Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato loistaa lasissa säteilevän oljenkeltaisena ja hienovaraisen hopeanhohtoisin vivahtein. Tuoksussa avautuu raikas kimppu sitrushedelmien, mehukkaan limetin ja greipin aromeja sekä trooppisten hedelmien, kuten ananaksen ja passionhedelmän, sävyjä. Hennot valkoiset kukat kehystävät hedelmäistä aromimaailmaa, kun taas selkeä, suolaisen mineraalinen vivahde tuo mieleen merituulen ja kalkkipitoiset maaperät. Ensimmäinen siemaus on kirkas ja täsmällinen, suutuntuma napakka mutta samalla pehmeä ja jälkimaussa lähes kermainen. Suussa kypsät sitrushedelmät yhdistyvät keltaisiin kivihedelmiin, joita täydentää hienovaraisen mausteinen, yrttinen vivahde. Hapokkuus on eloisa ja ryhdikäs, antaen viinille huomattavaa raikkautta ja jännitettä. Hienorakenteinen runko tuo pitkän jälkimaun ilman raskasta vaikutelmaa.

Viini edustaa modernia ja täsmällistä tyyliä, jossa puhdaspiirteisyys on etusijalla. Sisilialainen Catarratto-rypäle saa tässä vaikuttavan näyttämön. Lajikkeelle tyypilliset piirteet, kuten sitruksinen raikkaus, kukkaiset vivahteet ja selkeä mineraalisuus, tulevat kirkkaasti esiin. Rakenne säilyy tasapainoisena: eloisa hapokkuus kannattelee hedelmäisyyttä, kun taas pehmeä ydin luo elegantin suutuntuman. Kuorikontaktista saadut hennot tanniinit tuovat kevyttä otetta, joka tekee viinistä kiinnostavan ja terävöittää sen luonnetta.

• Viinin väri: säteilevä oljenkeltainen, hopeanhohtoisin vivahtein
• Rypälelajike: Catarratto, puhdaslajikkeinen Sisiliasta
• Tuoksu: sitrushedelmiä, trooppisia hedelmiä, valkoisia kukkia, mineraalisuutta
• Maku: kuiva, mehukas, mineraalinen, täsmällinen
• Koostumus: napakka ja samalla miellyttävän pehmeä
• Alkoholipitoisuus: 13,0 til-%

1. Intensiivinen ja kirkas tuoksu, jossa sitruksista raikkautta ja kukkaisia vivahteita
2. Mineraalinen syvyys ja suolaiset vivahteet suussa
3. Napakka hapokkuus ja elegantti pehmeys täydellisessä tasapainossa
4. Pitkä, hedelmäpainotteinen jälkimaku hienovaraisen mausteisin sävyin

Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato on peräisin Sisiliassa sijaitsevan Etna-alueen korkeammilta viinitarhoilta. Vulkaninen terroir muovaa sen luonnetta selvästi. Köynnökset kasvavat karuilla ja kivisillä mailla, joiden mineraalipitoinen alkuperä heijastuu viinissä. Vuorilta puhaltavat viileät tuulet ja meren vaikutus synnyttävät suuria lämpötilaeroja päivän ja yön välille. Tämä yhdistelmä voimistaa aromeja, säilyttää raikkauden ja tuo makuprofiiliin huomattavaa kirkkautta. Välimeren auringon ja karun vulkaanisen maaperän yhdistelmä antaa tälle Catarrattolle erityistä eleganssia ja syvyyttä.

Cavanera Bianco Balza delle Poianen valmistus

Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta palstoilta Sisilian Etnan rinteiltä. Ilmasto on aurinkoinen mutta selvästi rannikkoalueita viileämpi, minkä ansiosta kypsyminen etenee hitaasti ja tasaisesti. Maaperää hallitsevat vulkaaninen tuhka, basaltti ja laavakivi, joiden lomassa on hienoja hiekka- ja kalkkikerroksia. Tämä erityinen maaperän rakenne vaikuttaa mineraalisuuteen ja antaa viinille sille ominaisen, suolaisen sävyn.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta viiniin käytetään vain täysin kypsiä ja aromaattisia Catarratto-rypäleitä. Viinintekijät käsittelevät sadon hellävaraisesti, jotta jokainen marja säilyttää täyden aromipotentiaalinsa. Korjuun jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin, jossa ne puristetaan varovasti. Näin mehu säilyy kirkkaana ja puhtaana, ilman hienostunutta tyyliä häiritseviä karkeita sakka-aineita.

Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankeissa. Tämä valmistustapa korostaa lajikkeen raikkautta, sitrushedelmien aromeja ja kukkaisia vivahteita peittämättä niitä puun aromeilla. Pidempi kypsytys hienon hiivasakan päällä antaa viinille lisää pehmeyttä ja moniulotteisuutta, mutta sen kirkas ja ryhdikäs linja säilyy. Hiivasakan säännöllinen sekoittaminen syventää suutuntumaa, tuo viiniin rakennetta ja tukee raikkauden ja täyteläisyyden harmonista tasapainoa. Firriaton tyyli edustaa täsmällisyyttä, lajiketyypillisyyttä ja vahvaa terroir-ajattelua. Jokainen kellarissa tehtävä vaihe tähtää läpinäkyvyyteen ja luonteikkuuteen, jotta Etnan vulkaaninen ympäristö välittyy lasiin mahdollisimman puhtaana.

Cavanera Bianco Balza delle Poianen tarjoilusuositukset

Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ja täyteläisten ruokien seuraksi. Voimakkaasti maustetut linturuoat, paistettu kalkkuna tai kermaisessa kastikkeessa tarjottu vasikanliha saavat sen raikkaudesta ja mineraalisuudesta kiinnostavan vastaparin. Myös vaaleiden ja kevyiden ruokien kanssa viini pääsee oikeuksiinsa: hienostuneet kalafileet, höyrytetty tai grillattu kala, merenelävät, sushi ja sashimi sointuvat ihanteellisesti sen sitruksiseen luonteeseen. Fenkolia, kesäkurpitsaa, parsaa tai artisokkaa sisältävät kasvisruoat sekä merenelävillä tai hienoilla yrttikastikkeilla valmistettu pasta täydentävät tätä viiniä erityisen harmonisesti.

• Täydellinen vaalean lihan, linturuokien ja vasikanlihan seuraksi
• Erinomainen valinta kalan, merenelävien ja sushin kanssa
• Mainio kasvisruokien ja välimerellisen keittiön kumppani
• Ihanteellinen eleganttina aperitiivina ja aterian seuralaisena

Aperitiivina tämä viini aloittaa illan tyylikkäästi, mutta se sopii keveytensä ja hienostuneisuutensa ansiosta myös kokonaisille kala- ja kasvisruokien ympärille rakennetuille ateriakokonaisuuksille. Terassilla, kesäisellä illallisella tai elegantilla kahdenkeskisellä päivällisellä se tuo esiin kutsuvan ja eloisan luonteensa. Ystävien seurassa jokainen pullo luo tunnelmallisen, välimerellisen ilmapiirin, joka tuo mieleen Sisilian pitkät illat.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 8–10 astetta, jolloin sitrusaromit erottuvat kirkkaasti ja mineraalinen ydin pääsee esiin täsmällisenä. Sopivassa valkoviinilasissa sen bouquet avautuu erityisen intensiivisenä, kun taas elegantti burgundilaispullo valmistaa jo ulkonäöllään korkeatasoiseen nautintohetkeen. Viileä ja valolta suojattu säilytys on suositeltavaa, jotta raikkaus, kirkkaus ja hieno rakenne säilyvät pitkään. Näin Cavanera Bianco Balza delle Poiane - Firriato sopii tyylikkäästi ja luonteikkaasti niin spontaaneihin hetkiin kuin huolella suunniteltuihin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Firriato