Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin

Lasissa Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin näyttäytyy kirkkaan, hehkuvan rubiininpunaisena hennon purppuran vivahtein. Värileikki on elegantti ja tyypillinen burgundilaiselle Pinot Noirille: läpikuultava mutta silti intensiivinen. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee hienoja aromeja, jotka muistuttavat mehukkaita hapankirsikoita, kypsiä karhunvatukoita ja häivähdystä punaherukasta. Hienovaraiset vaniljan, hennon tammen mausteisuuden ja kevyesti kuivattujen kukkien sävyt antavat tuoksulle lisää hienostuneisuutta.

Nenästä tämä punaviini avautuu huomattavan selkeänä ja tarkkarajaisena. Hedelmäisyys on etualalla, jonka rinnalle nousee kevyitä metsänpohjan vivahteita, hienoa neilikkaa ja hieman mustapippuria. Häivähdys orvokkia ja hillitty vaniljaisuus tammikypsytyksestä täydentävät tuoksukuvaa. Kokonaisvaikutelma on herkkä, elegantti ja kutsuva.

Suussa viini paljastaa klassisen burgundilaisen tyylinsä. Alku on mehukas ja hedelmävetoinen, hapankirsikka ja karhunvatukka hallitsevat ensivaikutelmaa. Tekstuuri tuntuu samettiselta ja silkkiseltä, tanniinit ovat hienot ja kypsät, erittäin hyvin integroituneet. Hapokkuus tuo raikkautta ja elävyyttä olematta hallitseva. Runko on keskivahva, tasapainoinen ja sopusointuinen, ja viini tarjoaa vaikuttavan juomanautinnon.

Keskimaussa kehittyy kevyesti mausteisia vivahteita, hieman vaniljaa, häivähdys lakritsia ja hillittyä paahteisuutta. Jälkimaku on keskipitkä, punaisen marjaisuuden, hentojen puun sävyjen ja tyylikkään, selkeän Pinot Noir -luonteen leimaama. Viini tarjoaa onnistuneen yhdistelmän raikkautta, hienostuneisuutta ja aromaattista syvyyttä.

Rypälelajike Pinot Noir tulee valikoiduista palstoista Burgundista, Ranskasta. Bourgogne AOC -luokitus muodostaa perustan, jolle Joseph Drouhin rakentaa tulkintansa tästä perinteikkäästä lajikkeesta. Kalkki-, savi-, mergeli- ja savimaat muovaavat rypäleitä ja antavat niille rakennetta, mineraalisuutta ja hienoa mausteisuutta.

• Väri: säteilevä rubiininpunainen, kirkkaan läpikuultava
• Rypäle: 100 % Pinot Noir, lajikeviini
• Tyyli: klassinen, burgundilainen, elegantti
• Tekstuuri: samettinen, silkkinen, hienorakenteinen
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, tasapainoinen
• Jälkimaku: keskipitkä, kirsikkavetoinen, kevyen mausteinen

1. Tuoksu: hapankirsikka, karhunvatukka, vanilja, kukkaiset vivahteet
2. Suu: mehukas, punaisia ja tummia marjoja, hienoa tammen mausteisuutta
3. Rakenne: elävä hapokkuus, hienojakoinen tanniini, keskirunsas runko
4. Luonne: klassinen Bourgogne Pinot Noir, jossa on eleganssia

Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin -viinin valmistus

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Burgundissa, erityisesti alueilta, joilla on kalkkipitoiset sekä savi-, mergeli- ja savialustat. Kohtalainen, mannermainen ilmasto lämpimine kesineen ja viileine öineen antaa marjoille hitaan, tasaisen kypsymisen. Köynnökset juurtuvat syvälle mineraalipitoisiin maakerroksiin, mikä antaa Pinot Noir -rypäleelle erityistä hienostuneisuutta ja ilmaisukykyä.

Tarhoja seurataan tarkasti kasvukauden aikana. Tiukka satojen hallinta johtaa konsentroituneisiin, aromaattisiin rypäleisiin. Sadonkorjuu tapahtuu ihanteellisessa kypsyysvaiheessa, jotta raikkaus, hedelmä ja rakenne saadaan parhaaseen mahdolliseen tasapainoon. Valikointi keskittyy terveisiin, täyskypsiä marjoihin, jotka heijastavat terroiria aidosti.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kulkevat hellävaraisesti Joseph Drouhinin kellariin Beauneen. Siellä ne lajitellaan huolellisesti ennen rangat poistoa. Käyminen tapahtuu lämpökontrolloidusti, jotta Pinot Noirin herkät aromit säilyvät. Maseraatio mahdollistaa värin, tanniinien ja aromiaineiden varovaisen uuttumisen ilman, että viinin eleganssi kärsii.

Kypsytys tapahtuu pienissä tammitynnyreissä, pääasiassa käytetyissä barrique-tynnyreissä, joita täydentää osuus uutta tammea. Viini kypsyy noin kahdeksan kuukautta hienolla sakan päällä, mikä tekee tekstuurista silkkisen ja harmonisen. Tammesta viini saa hienovaraisia vaniljan, mausteiden ja hyvin hillityn paahteisuuden sävyjä, jotka eivät peitä hedelmäistä luonnetta.

Talon Joseph Drouhin tyyli edustaa hienostuneisuutta, tasapainoa ja terroirin ilmentämistä. Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin tuo tämän filosofian selvästi esiin: puhdas hedelmäisyys, elegantti rakenne, maltillinen tammen käyttö ja burgundilaisuuden aito ilmaisu. Jokainen pullo heijastaa talon vuosikymmenten kokemusta Pinot Noirin kanssa työskentelystä.

Naudintasuosituksia Bourgogne Pinot Noir Laforêt AOC - Joseph Drouhin -viinille

Tämä Pinot Noir osoittautuu monipuoliseksi ja elegantiksi ruokapöydän kumppaniksi. Sen mehukas hedelmä, hienovarainen mausteisuus ja kevyet maanläheiset vivahteet sopivat erityisen hyvin aromaattisten sieniruokien pariksi peittämättä niiden hienoa luonnetta. Samoin se seuraa pimeää lihaa sekä voimakkaammin maustettuja kasvisruokia erittäin luontevasti.

• Tummalle lihalle: paistettu ankanrinta, paistettu naudanpaisti tai hienot naudanlihaherkut
• Riistalinnulle: peltopyy, fasan tai muu hienosti valmistettu riistalintu
• Sieniruoille: sienirisotto, pasta metsäsienillä tai hieno sienimuhennos
• Kasvisruoille: grillatut vihannekset, uunivihannekset tai ratatouille voimakkailla kastikkeilla
• Juustoille: keski-ikäinen brie, camembert ja miedon mausteiset kovat juustot

Erityisen viehättäväksi yhdistelmä osoittautuu ruokalajeissa, joissa on paahteisia aromeja, sieniä tai mausteisia kastikkeita. Näin burgundilainen viini täydentää esimerkiksi roseeksi paistettua ankanrintaa sienilisäkkeen kanssa yhtä luontevasti kuin paistettua naudanpaistia, hienoa riistalintua tai grillattuja vihanneksia aromaattisen kastikkeen kera. Myös pasta- ja risottoruoat, joissa on herkkutatteja, kantarelleja tai herkkusieniä, saavat tämän elegantin Pinot Noir -viinin seurasta harmonisen lisän.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 11–13 °C. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys on elävä, tanniinit pysyvät silkkisinä ja tammen sävyt esiintyvät hillittyinä. Burgundylasi korostaa eleganttia luonnetta ja antaa aromien avautua täysin.

Viini on nuorenakin hyvin helposti lähestyttävä, mutta kehittyy kauniisti pullossa noin kahden vuoden ajan vuosikerrasta eteenpäin. Säilytykseen sopii viileä, valolta suojattu ja lämpötilaltaan tasainen paikka. Klassinen burgundilaispullo heijastaa alkuperää ja talon Joseph Drouhinin perinteistä tyyliä ja tekee viinistä tyylikkään lahjan viininystäville. Kaunis punainen burgundilainen, joka tarjoaa runsaasti nautintoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Joseph Drouhin