Aus den Lagen Spätburgunder - Weingut A. Christmann

Tammitynnyrissä kypsytetty Aus den Lagen Spätburgunder Pfalzin viinialueelta näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleanpunaisena. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tästä punaviinistä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei asetu lasin seinämiin vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Tuoksussa tämä Weingut A. Christmannin punaviini tarjoaa monenlaisia appelsiinin ja granaattiomenan aromeja. Ikään kuin tämä ei jo itsessään olisi vaikuttavaa, pienessä tammitynnyrissä kypsytys tuo mukaan myös aromeja, kuten vihreää ruohoa, karpaloa ja pippuria.

Maultaan Weingut A. Christmannin Aus den Lagen Spätburgunder avautuu ihastuttavan aromaattisena, hedelmävetovoimaisena ja tasapainoisena. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä roteva punaviini esittäytyy suussa runsastekstuurisena. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen punaviinin finaali Pfalzin viinialueelta vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkivaikutuksella.

Weingut A. Christmann Aus den Lagen Spätburgunderin vinifiointi

Tasapainoisen saksalaisen Aus den Lagen Spätburgunderin perustana ovat Spätburgunder-lajikkeen rypäleet. Aus den Lagen Spätburgunder on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka alleviivaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Tämän punaviinin rypäleet Saksasta poimitaan käsin yksinomaan optimaalisen kypsyyden hetkellä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet siirtyvät nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys hienolla hiivalla, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Weingut A. Christmannin Aus den Lagen Spätburgunderille

Nauti tämä saksalainen luomupunaviini ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpötilassa lisukkeena esimerkiksi sokeriherneiden kanssa tarjottavalle ankanrinnalle, keitetylle vasikanrinnalle papujen ja tomaattien kera tai paistetulle vasikanmaksalle omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta A. Christmann