Anablà Pet Nat - Tre Monti

Anablà Pet Nat - Tre Monti tuo lasiin värähtelevän luonnonkuohuviinin Emilia-Romagnasta, jokaisen kuplan kantamaa puhdasta elämäniloa. Hehkuvan oljenkeltainen väri ja hieno, kermainen mousse osoittautuvat raikkaiksi ja kutsuviksi. Tuoksussa tanssii sekoitus greippiä, vihreää omenaa ja mehukasta limettiä, lisäksi hienovaraisia sitruunankuoren, valkoisen persikan ja aavistuksen tuoreiden yrttien sävyjä.

Suussa Anablà Pet Nat - Tre Monti paljastaa heti pirteän puolensa. Napakka hapokkuus kohtaa sitrusraikkauden, joka tuo mieleen limettimehun, greipinkuoren ja Granny Smith -omenat. Hienovarainen hiivan sävy antaa kuohuviinille otetta ja syvyyttä häiritsemättä sen leikkisää keveyttä. Runko pysyy hoikkana, mutta paine suussa on silti selvä, hienosti kudotun kuplinnan kannattelema.

Emilia-Romagnan alkuperäislajike Albana näyttää tässä modernit kasvonsa. Raskaan runsauden sijaan keskiössä on kirkas hedelmä ja sen rinnalla suolainen mineraalisuus Imolan ympäristön kukkuloiden maaperästä. Hento sitruunankuoren karvaus jälkimaussa tuo jännitettä. Jälkimaku on pitkä, greipin, vihreän omenan ja häivähdyksen märkää soraa muistuttavien vivahteiden sävyttämä.

Tuoksu avaa ilman kanssa lisää kerroksia. Greipin, limetin ja omenan oheen liittyy vivahteita valkoisista kukista, lehmuksenkukasta ja hieno sävy tuoretta hiivataikinaa. Aromit vaikuttavat tarkoilta ja puhtailta, silti aina leikkisiltä. Suussa viini liukuu kevyesti ja ripeästi, täysin vailla raskautta, ja jättää suuhun raikkaan tunteen eloisine sitrusaromeineen.

Tyyli heijastaa selvästi Pet-Nat-maailmaa: rouhea, suora, eläväinen ja viehättävän suodattamaton. Hieno sameus lasissa viittaa perinteiseen pullokäymiseen hiivan kanssa. Kruunukorkki korostaa rentoa luonnetta. Silti rakenne vaikuttaa harkitulta ja täsmälliseltä, selkeälinjaiselta ensimmäisestä kuplasta viimeiseen siemaukseen.

Tyypilliset Anablà Pet Nat - Tre Monti -aromit pähkinänkuoressa:

• Greippi ja limettimehu hienolla kuorenvivahteella
• Vihreä omena, valkoinen persikka ja häivähdys päärynää
• Valkoiset kukat, lehmuksenkukka ja hennot yrttisävyt
• Hiivaisuus, leivänkuori ja aavistus märkää kiveä
• Hieman suolainen mineraalisuus finaalissa

Albana-rypäle tuo rakennetta, puraisua ja sille ominaisen leikin hedelmän ja hienon mausteisuuden välillä. Emilia-Romagnan kalkki-, savi- ja hiekkamaat antavat viinille sen suolaisen vetovoiman. Imolan lähellä sijaitsevien kukkuloiden ilmasto tuo kypsälle hedelmälle lämpimiä päiviä ja raikkaudelle sekä mehukkaalle hapokkuudelle viileitä öitä.

Tämä luomusertifioitu, vegaaninen Pet Nat vaikuttaa tehdyltä kaikille, jotka etsivät lasiinsa elävää aitoutta. Se näyttää Emilia-Romagnan modernilta, luovalta puolelta. Albana saa tässä raikkaan päivityksen, joka yhdistää nautinnon, kunnianhimon ja juotavuuden. Kuiva tyyli tuo selkeyttä ja napakkaa rakennetta, kuplinta keveyttä ja energiaa.

1. Aperitiivina illan alussa, kun halutaan vau-efektiä
2. Leikkisänä ruokaseuralaisena kevyille ruoille
3. Puheenaiheena viini-illoissa uteliaille maistelijoille
4. Virkistävänä nautintona lämpiminä päivinä parvekkeella tai terassilla

Emilia-Romagna, suuren keittiön kotiseutu, leimaa myös tätä kuohuviiniä. Adrianmeren läheisyys tuo raikkaita tuulia, köynnökset nauttivat runsaasta auringosta ja viileistä öistä. Näin syntyy kuohuviini, jossa on selkeä hedelmä, eloisa hapokkuus ja hoikka rakenne, joka rikastaa tyylikkäästi jokaista tilannetta.

Anablà Pet Nat -viinin valmistus, Tre Monti

Tämän Pet Natin Albana-rypäleet tulevat huolellisesti hoidetuista Emilia-Romagnan tarhoista Imolan ympäriltä. Köynnökset kasvavat kalkkipitoisilla, osin savisilla mailla, jotka tarjoavat hyvän vedenjohtokyvyn ja maltillisen ravinnetason. Tuloksena on pieniä, aromikkaita rypäleitä, joissa lajikeominaisuudet korostuvat.

Sato korjataan ihanteellisessa kypsyysvaiheessa sitrusaromien raikkauden ja napakan hapokkuuden säilyttämiseksi. Valikoiva poiminta varmistaa vain täysin kypsät marjat. Nopea kuljetus kellariin estää hapettumista ja säilyttää mehukkaan hedelmän. Siellä rypäleitä käsitellään hellävaraisesti Albanan hienouden korostamiseksi.

Kun kokonaiset rypäleet on puristettu lempeästi, kirkas ja viileä mehu ohjataan käymisastioihin. Lämpötilakontrolloitu käyminen säilyttää tuoreen hedelmän ja kukkaiset sävyt. Viljellyt hiivat käynnistävät puhtaan, ripeän käymisen, joka valmistelee tyypillisiä Pet-Nat-aromeja, kuten tuoretta hiivaa ja kevyttä leipämäisyyttä.

Pet-Nat-taian ydin on pullokäymisessä. Yhä käymistään jatkava mehu pullotetaan, ja luonnollinen hiilidioksidi syntyy ja sitoutuu pulloon. Viini kypsyy tämän jälkeen hiivan päällä, mikä kehittää hienoa kuplintaa, purentaa suussa ja lisäaromien syvyyttä. Kirkastusta ei tietoisesti tehdä, hiiva jää viiniin ja antaa sille tunnusomaisen sameuden.

Tre Monti noudattaa Anablà Pet Nat -viinissä selkeää linjaa. Keskiössä ovat terroir, aitous ja Albanan mahdollisimman väärentämätön tulkinta. Luomuhoito tarhalla ja pidättyväiset toimet kellarissa tukevat tätä puhdasta tyyliä. Kypsytyksessä ei käytetä puuta, jotta räiskyvä raikkaus, sitrusaromit ja mineraalinen kirkkaus nousevat etualalle.

Sopivan pullokypsytyksen jälkeen kuohuviini esiintyy hienosti kudotulla kuplinnalla ja harmonisesti integroidulla hapokkuudella. Alhainen, 11,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuus tukee kevyttä, helposti nautittavaa luonnetta. Kruunukorkki symboloi tilan mutkatonta, modernia kädenjälkeä.

Nautintosuosituksia Anablà Pet Nat -viinille, Tre Monti

Anablà Pet Nat Tre Montilta sopii hienosti yhteen kevyiden, raikkaiden ruokien kanssa, jotka peilaavat sen sitrusaromeja. Ostreiden, sinisimpukoiden tai kampasimpukoiden kanssa suolainen vivahde pääsee oikeuksiinsa. Ceviche limetin, korianterin ja hennon kalan kanssa saa eloisan hapokkuuden myötä täydellisen kumppanin lasiin.

Myös sushin, sashimin ja aasialaistylisten annosten kanssa, joissa on inkivääriä, seesamia ja limettimehua, viini osoittaa suurta luonnetta. Tuoreet vuohenjuustot, burrata sitruunankuorella tai ricotta-crostinit yrteillä saavat tämän Pet Natin seurassa vielä piirun verran enemmän eleganssia. Napakka hapokkuus leikkaa viehättävästi läpi hienon kermaisuuden.

Lisäksi kuohuviini seuraa hienosti kesäisiä salaatteja, joissa on fenkolia, omenaa, selleriä ja sitrusvinaigrettea. Myös uunissa valmistetut kasvisruoat vihreästä parsasta, kesäkurpitsasta ja yrteistä sopivat hyvin. Yksinkertaiset klassikot, kuten rapea pizza bianco sitruunalla ja rosmariinilla tai focaccia merisuolan ja oliivien kanssa, ovat sen rinnalla erityisen viehättäviä.

Anablà Pet Nat Tre Montilta osoittautuu ihanteelliseksi aperitiiviksi seurallisiin hetkiin, puutarhajuhliin ja rentoihin iltoihin terassilla. Omintakeisena lahjana se ihastuttaa viininystäviä, jotka haluavat tutustua uusiin tyyleihin. Rentoihin illallisiin se tuo raikasta rytmiä annosten väliin ja avaa keskustelut naturviinistä, Pet Nat -tyylistä ja Albanasta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Lyhyt viilennys jääastiassa korostaa erityisen hienosti kuplintaa ja sitrusaromeja. Pullo säilytetään mieluiten pystyasennossa, jotta hiiva kerääntyy pohjalle. Ennen avaamista kevyt pyöräytys auttaa, jos hiivakerrosta halutaan hieman jakauttaa viiniin.

Lasiksi sopii elegantti, hieman pyöristyvä kuohuviinilasi. Näin greipin, omenan ja limetin aromit pääsevät parhaiten esiin ja kuplinta pysyy hienona. Viini sopii välittömään nautintaan, mutta kehittyy viehättävästi myös yhden–kahden vuoden aikana, tuoden lisää hiivaisia sävyjä ja moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Tre Monti