Weißburgunder trocken - St. Antony

Lasissa biologisesti tuotettu Weißburgunder St. Antonyn kynästä esittää upeasti hohtavaa vaaleankeltaista väriä. Tämä lajikeviini Saksasta hellii aisteja upeilla, voimakkailla aromilla Gallia-melonista, guaveista, limeistä ja physalisista. Mukana ovat myös vivahteet metsän pohjasta ja auringonlämpimästä kivestä.

Tämä viini hurmaa elegantilla kuivan makuprofiilillaan. Se pullotettiin vain 7,5 grammaa jäännösvehnää. Tässä on kyse aidosta laatuviinistä, joka erottuu selkeästi yksinkertaisemmista laadusta, ja niinpä tämä saksalainen viini viehättää tietenkin kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Makua ei välttämättä tarvita jäännösvehnää. Kielellä tämä keveä valkoviini erottuu äärettömän rapsakalla rakenteella. Tasapainoisen hedelmähappoisuuden ansiosta Weißburgunder hellii suussa, jättäen samalla raikkauden puuttumatta. Jälkimakuna tämä valkoinen viini Rheinhessenin viinialueelta hurmaa lopulta hyvällä pituudellaan. Uudelleen esiintyvät vivahteet tähtimarjasta ja pomelosta.

St. Antonyn Weißburgunderin vinifikaatio

Tämä valkoviini keskittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Weißburgunderiin. Tälle upean elegantille lajikeviinille St. Antonyltä on käytetty vain moitteetonta rypälemateriaalia. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet korjataan Weißburgunderia varten ilman karkeita ja vähän valikoivia rypäleiden sadonkorjuukoneita pelkästään käsin. Korjuun jälkeen viinirypäleet siirtyvät nopeasti puristamoon. Siellä ne valitaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomassa terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaation jälkeen viini kypsytetään muutaman kuukauden ajan hienossa sedimentissä, ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus St. Antonyn Weißburgunderille

Kokeile tätä saksalaista luomuvalkoviiniä parhaimmillaan hyvin viilennettynä 8–10 °C lämpötilassa seurana spaghettiä jogurtti-piparminttu-peston kanssa, vihannessalaattia punajuurista tai kookos-lime-kalakurryä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut St. Antony