Wechselspiel restsüß - Weingut Metzger

Wechselspiel restsüß von Weingut Metzger viehättää kiehtovalla värityksellään, joka sädehtii eloisassa heinänkellonkeltaisessa sävyssä. Viinin piirteet muodostuvat monimutkaisesta aromijouksesta, joka yhdistää sekä hedelmäisiä että kukkaisia nuotteja. Ensimmäisellä nuuhkaisulla paljastuu elegantti harmonia kivimäisten aromien, kypsien aprikoosien, mehukkaiden persikoiden ja akasian hunajan hienovaraisen tuoksun välillä. Tätä tuoksun laajuutta täydentävät hienovaraiset ainesosat kuten vanilja, leikatuista manteleista ja hienovarinen kuorettuneiden appelsiinien kuoren muutama sävy, jotka antavat viinille kerroksellisuuden vaikutelman.

Maussa Wechselspiel restsüß Weingut Metzger on upean täyteläinen ja tasapainoinen. Makeus on läsnä, mutta ei koskaan hallitseva, vaan harmonisesti osana elävää happorakennetta. Hienosti kihisevät hedelmänuusnot, jotka muistuttavat kypsiä aprikooseja, mangoa ja cajorsiideriä, on kudottu hienostuneen mineraalisuuden sisälle. Viini avaa kielellä hieman kermaisuutta, mikä korostaa konjakoituneiden hedelmien, mangon, melonien ja pienen hunajan makuja. Makuun lopuksi saadaan pitkä, raikastava jäännös, joka kutsuu seuraavaan kulaukseen.

Viininvalmistus Wechselspiel restsüß – Weingut Metzger

Tämän arvokkaan viinin valmistamiseksi kerätään huolellisesti valikoituja rypäleitä Weingut Metzgerin perinteisistä tarhoista. Kypsymisvaiheessa kerätyt rypäleet ovat eläväkönsä happamuuden ja hienostuneen aromikkuuden ansiosta. Käsin kerätty sato tehdään useassa satovuorossa, jotta rypäleet saadaan optimaalisessa kunnossa. Sen jälkeen rypäleet käyvät varovaisen, lämpöä säätelevän maseraatiopinon, mikä edistää aromien kehittymistä ja säilyttää makeuden optimaalisesti.

Viininvalmistus toteutetaan perinteisiä ja nykyaikaisia menetelmiä käyttäen, jotta rypälelajin yksilöllisyys säilyy. Fermentoinnin jälkeen viini saadaan valua terästankeissa, mikä korostaa sen raikkautta ja elinvoimaisuutta. Kypsytys päättyy lyhyeen vanh-attungaan hienohien in verrät, mikä antaa rakenteelle volyymiä ja monimuotoisuutta. Tuloksena on persoonallinen ja taianomainen viini, joka täydellisesti korostaa hedelmän ja makeuden yhdistelmää ja tuo esiin rypälelajin ominaispiirteitä kauniilla tavalla.

Suositukset Wechselspiel restsüß - Weingut Metzger

Tämä elegantti viini tarjoaa laajan valikoiman sopivia ruokia. Erityisen hyvin se sopii jälkiruokiin, joissa sen makeutta korostetaan. Kermaiset Crème Brûlée, uunissa paahdetut omenapullat kanelillä tai pehmeä sulava vaniljajäätelö ovat erinomaisia kumppaneita. Myös hedelmäsosetteja tai hedeläkakkuja, joissa viinin raikkaus täydentää hedelmän makeutta, ovat mainioita valintoja.

Lisäksi viini sopii mietojen juustojen kanssa, kuten pehmeän brien tai camembertin kanssa. Hienostunut makeuden ja kermaisten rakenteiden yhdistelmä luo lisää makuulovelleja. Kaiken kaikkiaan sen monipuolisuus tekee Wechselspiel restsüß:stä ihanteellisen seurusteluviinin juhlallisiin tilaisuuksiin, hienoihin ruokiin tai vain nautinnolliseen hetkeen rentoutumisen jälkeen. Sen harmoninen balanssi korostaa sopivia makuja ja tekee jokaisesta kulauksesta unohtumattoman elämyksen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Uli Metzger