Riesling Well Done trocken - Weingut Metzger

Weingut Metzgerin Riesling Well Done trocken tekee vaikutuksen säteilevän, briljantin kullankeltaisella värillään, joka on tyypillinen korkeaan kypsyyteen ja intensiiviseen hedelmäisyyteen yltäneille köynnöksille. Tuoksussa avautuu elegantti sekoitus raikkaita sitrussävyjä, kuten limettiä ja greippiä, joita täydentävät hienovaraiset mineraaliset vivahteet märästä kivestä ja piikivestä. Lisäksi esiin nousee vihreän omenan, persikan ja hunajamelonin aromeja sekä valkokukkaisia, kukkaisia sävyjä, jotka vahvistavat vaikutelmaa eloisasta ja aromaattisesti harmonisesta viinistä.

Suun tuntumassa Riesling Well Done trocken ilmentää tarkkaa hapokkuutta, joka virkistää makunystyröitä ja tekee viinistä elävän. Sen tasapainoinen hedelmäisyys yhdistää kypsän päärynän, omenan ja sitrushedelmien sävyt hienoon mineraaliseen rakenteeseen ja hillittyihin vaniljanuotteihin. Viini on täyteläinen, elegantin runsas ja puhdaspiirteisen, pitkäkestoinen. Tyypillinen kuiva Riesling, joka hurmaa raikkaudellaan ja syvyydellään vaikuttamatta kuitenkaan raskaalle.

Weingut Metzgerin Riesling Well Done trocken -viinin valmistus

Weingut Metzger panostaa Weingut Metzgerin Riesling Well Done trocken -viinin tuotannossa kestävään viljelyyn ja huolelliseen sadonkorjuuseen. Rypäleet kypsyvät jyrkillä, mineraalirikkailla savimailla, jotka antavat viinille sen tunnusomaisen mineraalisuuden. Sadonkorjuu tehdään käsin poimien, jotta vinifikaatioon käytetään vain parhaat rypäleet.

Valikoivan käsinpoiminnan jälkeen rypäleet rangataan hellävaraisesti ja puristetaan pehmeästi. Spontaani käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa, mikä korostaa hienovaraista hedelmäisyyttä ja hienoa mineraalisuutta. Osa vierteestä saa käymisen aikana levätä hienosakkojen päällä, jotta viinin kompleksisuus ja maku voimistuvat. Kypsytys tapahtuu pääosin terästankeissa, mikä säilyttää viinin raikkauden ja aromien kirkkauden. Optimaalisessa kypsyydessä viini viimeistellään sen eloisuutta silmällä pitäen, jotta intensiiviset hedelmä- ja mineraalisävyt pääsevät mahdollisimman hyvin oikeuksiinsa.

Ruokasuosituksia Weingut Metzgerin Riesling Well Done trocken -viinille

Riesling Well Done trocken on monipuolinen kumppani kevyille ja aromaattisille ruoille. Sen raikas ja hedelmäinen luonne tekee siitä täydellisen lisän merenantimille, kuten katkaravuille, simpukoille tai kampasimpukoille. Nämä ruoat hyötyvät viinin eloisasta hapokkuudesta ja mineraalisista sävyistä, jotka täydentävät makua erinomaisesti.

Myös aasialaiset, mausteiset ruoat, kuten thai-curry, sushi tai kasviswok, sopivat erinomaisesti Rieslingin pariksi. Raikas hedelmäisyys tasapainottaa tulisuutta ja mausteisuutta, samalla kun mineraaliset vivahteet korostavat makujen syvyyttä.

Juuston ystäville suositellaan vuohenjuustoa, joko tuoreena vuohen tuorejuustona tai kevyesti paistettuna. Viini sopii hyvin myös miedon kovajuuston, kuten Tommen tai nuoren goudan, seuraan. Tasapainoinen kokonaisuus tekee siitä ihanteellisen kumppanin juustolautasille, joita täydentävät rypäleet, pähkinät ja rapea patonki.

Suositeltavaa on myös kalan valmistus, esimerkiksi turska tai kultaseiti (dorade), grillattuna tai kevyesti pocheerattuna, lisänä sitruuna-tillivaahto tai kevyt yrttivoi. Tämä viini vangitsee kalaruokien raikkauden optimaalisesti ja nostaa hienot aromit esiin.

• Kalaruoat sitruuna- tai yrttikastikkeella
• Kepeät aasialaiset ruoat, joissa on chiliä tai inkivääriä
• Vuohenjuusto, myös kevyesti paistettuna
• Hienostuneet merenelävät sitrussävyillä
• Kasvisruoat, joissa on vihreitä tai keltaisia vihanneksia

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Uli Metzger