Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi

Hailakan oljenkeltaisena ja hienovaraisin hopeanhohtoisin vivahtein Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi laskeutuu lasiin. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivinen tuoksu, jossa on mehukasta greippiä, kypsää vihreää omenaa ja raikasta sitruunaa. Valkoisten kukkien hennot vivahteet, hienostunut yrttisyys ja aavistus märkiä pikkukiviä tuovat tuoksuun lisää syvyyttä ja eleganssia.

Tämä Marchen alueelta tuleva Passerina näyttäytyy suussa hoikkana, suoraviivaisena ja eloisana. Reipas hapokkuus kannattelee sitruksista raikkautta, kun taas keltaisten kivihedelmien ja rapean omenan vivahteet luovat leikkisän aromikokonaisuuden. Rakenne pysyy miellyttävän kevyenä ja napakkana, hedelmä selkeänä ja täsmällisenä ilman raskautta. Sitruksinen, mineraalisen vivahteen sävyttämä jälkimaku seuraa pitkään ja jättää suuhun värähtelevän vaikutelman.

Tyyli on moderni ja hedelmäpainotteinen, mutta samalla klassisesti alueen perinteisiin ankkuroituva. Hapokkuus on hienosti integroitunut ja eloisa, tanniinit jäävät valkoviinissä hienovaraiseksi sivurooliksi tuoden suuhun pikemminkin kevyttä otetta kuin tuntuvaa kuivattavuutta. Viini vakuuttaa tasapainollaan, helposti soljuvalla luonteellaan ja selkeällä, viileän vivahteisella rakenteellaan.

Passerina kuuluu Keski-Italian luonteikkaisiin valkoisiin rypälelajikkeisiin. Marchen pehmeästi kumpuilevilla kukkuloilla se tuo erityisen vaikuttavasti esiin sitruksisen raikkaan ja aromaattisen puolensa. Adrianmeren läheisyys tuo mukanaan viilentäviä vaikutteita ja lajikkeelle tyypillistä suolaisuutta, mikä antaa viinille lisää jännitettä.

• Väri: hehkuva oljenkeltainen, hopeanhohtoisin vivahtein
• Tuoksu: greippi, vihreä omena, sitruuna, valkoiset kukat, yrtit, märkä kivi
• Maku: kuiva, napakka, kevyt, sitruksisen raikas, selkeästi jäsennelty
• Tyyli: hedelmäpainotteinen, suoraviivainen, eloisa
• Rypälelajike: 100 % Passerina
• Alkuperä: Marche, Keski-Italia, Adrianmeren läheisyys

1. Intensiivinen sitruksinen tuoksu ja hienostunut mineraalisuus
2. Napakka rakenne ja selkeä hedelmäisyys
3. Kuivaksi valmistettu, täsmällinen hapokkuusrakenne
4. Tyypillinen Marchen alueen Passerina-tulkinta

Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi -viinin valmistus

Tämän Offida Passerina DOCG -viinin rypäleet tulevat huolella valituilta Marchen alueen viinitarhoilta. Pehmeästi kumpuilevat kukkulat hyötyvät Adrianmeren läheisyydestä sekä viileistä iltatuulista, jotka synnyttävät huomattavia lämpötilaeroja päivän ja yön välille. Tämä yhdistelmä voimistaa rypäleiden aromien muodostumista ja säilyttää niiden raikkauden.

Maaperä on monimuotoinen ja koostuu savipitoisten, kalkkirikkaiden kerrosten sekä hiekkaisten juonteiden yhdistelmästä. Tämä kokonaisuus antaa Passerina-rypälelajikkeelle tunnusomaista mineraalisuutta ja tuo rakenteeseen jännitettä. Köynnökset juurtuvat syvälle ja heijastavat terroirin erityispiirteitä lasissa.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja eri palstojen rypäleet saavuttavat optimaalisen kypsyysasteen. Hellävarainen käsinpoiminta ja tarkka lajittelu estävät ei-toivotun sadon päätymisen mukaan ja edistävät aromien puhtautta. Tämän jälkeen rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi ja hedelmäisyyden säilyttämiseksi.

Kellarissa Velenosi luottaa moderniin ja täsmälliseen työskentelytapaan. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan talteen vain hienoin rypälemehu. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankissa, minkä ansiosta Passerinan raikkaat sitrus- ja omenavivahteet pysyvät selkeästi etualalla. Tuottaja ei käytä tässä viinissä puuta, jotta lajikkeen puhdas hedelmäisyys ja elegantti hapokkuusrakenne säilyisivät väärentymättöminä.

Käymisen jälkeen viini saa levätä vielä jonkin aikaa hienolla sakalla. Hienosakkakypsytys vahvistaa suutuntumaa, tuo muutoin hoikkaan rakenteeseen hienovaraista kermaisuutta ja antaa aromien sulautua harmonisesti yhteen. Velenosin tyyli keskittyy tässä täsmällisyyteen, selkeyteen ja Passerina-rypälelajikkeen aitoon tulkintaan Offidan DOCG-alueella.

Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi -viinin tarjoilusuositukset

Villa Angela Offida Passerina DOCG - Velenosi on monipuolinen kumppani lukuisille ruokalajeille, erityisesti vaaleille ja kevyille ruoille. Tuoreet merenelävät, grillatut katkaravut tai marinoitu kala sopivat erinomaisesti viinin sitruksisen luonteen kanssa. Samoin vaaleat ja täyteläiset ruoat, kuten välimerellisillä yrteillä maustettu siipikarja, kevyessä kastikkeessa tarjottu vasikanliha tai oliiviöljyllä ja yrteillä valmistetut kasvispannut, täydentävät viiniä hienosti.

Myös kasvisruokien kanssa tämä Passerina näyttää parhaat puolensa. Sitruunalla ja vihreällä parsalla valmistettu risotto, kasvispasta, tuoreet salaatit tai grillattuja kasviksia sisältävät antipastit hyötyvät hedelmäisyyden, hapokkuuden ja hienon mineraalisuuden leikistä. Mietotuoksuiset tai keskitäyteläiset juustot, kuten nuori pecorino tai kermainen puolikova juusto, sopivat viinin seuraksi niin ikään erittäin luontevasti.

• Ruokasuositus: vaaleat ja kevyet ruoat, kala, merenelävät
• Sopii vaaleiden, täyteläisten siipikarja- tai vasikanliharuokien kanssa
• Erinomainen kasvisruokien ja välimerellisen keittiön seuraksi
• Sopii mietojen juustojen ja antipastien kanssa

Aperitiivina ennen ateriaa viini vakuuttaa raikkaudellaan ja eloisalla luonteellaan. Juhlissa, vastaanotoilla, syntymäpäivillä tai rennossa illanvietossa ystävien kanssa se tarjoaa tyylikkään kumppanin ja tuo lasiin välimerellistä tunnelmaa. Myös terassilla tai puutarhassa tämä Passerina hurmaa ja sopii mutkattomiin nautiskeluhetkiin.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan noin 8–10 celsiusasteen lämpötilassa klassisesta valkoviinilasista. Tässä lämpötilassa viini tuo hedelmäisyytensä esiin selkeänä ja jäsenneltynä menettämättä raikkauttaan. Liian korkea lämpötila vie siltä jännitettä, kun taas liian matala lämpötila hillitsee aromien kirjoa.

Viini säilytetään ihanteellisesti viileässä ja valolta suojatussa paikassa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Ensimmäisinä vuosina sadonkorjuun jälkeen tämä Passerina hurmaa nuorekkaan raikkaalla luonteellaan, eloisalla hapokkuudellaan ja hehkuvalla hedelmäisyydellään. Lyhyt pullokypsytys tuo lisää harmoniaa ja pyöreyttä, samalla kun viini säilyttää selkeän ja hedelmäpainotteisen luonteensa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Velenosi