Trenel Beaujolais - Dominio del Soto

Beaujolaisin sydämestä peräisin oleva Chardonnay säteilee lasissa: Trenel Beaujolais - Dominio del Soto hohtaa vaalean oljenkeltaisena, kiiltävine heijastuksineen. Jo ensimmäinen lasin pyöräytys nostaa esiin selkeän, raikkaan tuoksun. Kypsä päärynä, rapea vihreä omena ja pirteä sitruuna antavat sävyn. Niiden rinnalle liittyy hienoja valkoisten kukkien aromeja, häivähdys limetin kuorta ja hienovarainen kostean kiven mineraalisuus.

Nenässä Trenel Beaujolais - Dominio del Soto vaikuttaa hyvin eloisalta ja tarkalta. Hedelmä on selkeästi etualalla, mutta ei koskaan raskaana. Hieno, viileä sitruksinen linja kulkee läpi koko buketin. Taustalla ilmestyy vivahteita tuoreesta briossista ja häivähdys mantelin kuorta. Nämä yksityiskohdat tuovat syvyyttä ja muistuttavat Burgundin suuresta valkoisesta lajikkeesta, josta tämä viini on valmistettu.

Suussa tyyli näyttäytyy heti rapeana. Hapokkuus on napakka ja kristallinkirkas, se kantaa hedelmää voimakkaalla vetovoimalla. Mehevä päärynä ja vihreä omena kohtaavat tilkan sitruunamehua, lisäksi mukaan tulee hieman greipinkuorta. Tekstuuri pysyy hoikkana mutta ei karuna. Hieno sula kerros asettuu kielen ylle ja yhdistää hedelmän mineraalisuuteen. Viini vaikuttaa näin leikkisältä ja samalla hyvin fokusoituneelta.

Kuiva luonne on ihastuttavan tarkka. Yhtäkään grammaa tarpeetonta jäännössokeria ei ole häiritsemässä selkeää aromien vuoropuhelua. Jälkimaku tuo esiin sitruksen kuorta, valkoisia kukkia ja kevyen, suolaisen vivahteen. Tämä suolainen sävy tuo mieleen kalkkipitoiset maaperät ja viileät tuulet Beaujolais’n alueella. Burgundista etelään sijaitseva alue tuottaa tässä valkoviinin, jossa raikkaus yhdistyy luonteeseen.

Beaujolais’n Chardonnay yhdistää kaksi maailmaa. Lajike tuo mukanaan sille tyypillisen eleganssin. Tässä se esittää aromeja:

• kypsästä päärynästä ja tuoreesta vihreästä omenasta
• sitruunasta, limetistä ja hienosta greipinkuoren sävystä
• valkoisista kukista ja kevyestä mantelista
• viileistä, mineraalisista vivahteista

Samalla Beaujolais’n ilmasto muovaa tyyliä. Lämpimät päivät tuovat kypsyyttä, viileät yöt säilyttävät raikkauden. Tästä jännitteestä syntyy viini, jossa on elävöittävää hapokkuutta, luja selkäranka ja kirkas hedelmä. Rakenne tuntuu keskitäyteläiseltä, ei koskaan raskaalta, pikemminkin napakalta ja eloisan kevyeltä. Tekstuuri pysyy suoraviivaisena, mikä voimistaa rapeaa vaikutelmaa entisestään.

Kielellä Trenel Beaujolais - Dominio del Soto näyttäytyy erittäin helposti juotavana. Hieman kermainen vivahde keskimaussa pyöristää napakkaa hapokkuutta. Tanniinirakenne jää vain hiljaiseksi sivurooliksi, kuten Chardonnaylla on tapana. Finaalissa suussa kulkee raikas sitruksinen säie, joka jättää mehukkaan vaikutelman. Viini kutsuu heti seuraavaan siemaukseen.

Tämä valkoviini sopii ihanteellisesti niille, jotka arvostavat kristallinkirkasta rakennetta, pirteää hapokkuutta ja mehevää hedelmää. Sen vahvuudet tulevat erityisen hyvin esiin, kun se tarjoillaan oikeassa lämpötilassa sopivasta lasista. Joka etsii monikäyttöistä yleisviiniä keittiöön ja ruokapöytään, löytää tästä erittäin harmonisen seuralaisen.

Kolmella kohdalla viinin luonne voidaan tiivistää:

1. Raikas, sitrukseen painottuva nenä, jossa on selkeää päärynä- ja omenahedelmää
2. Rapea, napakka maku, jossa elävöittävää hapokkuutta ja hieno sula
3. Pitkä, mehukas jälkimaku, jossa mineraalisia vivahteita

Trenel Beaujolais -viinin valmistus, Dominio del Soto

Tämän viinin Chardonnay-rypäleet tulevat Ranskan Beaujolais’sta. Alue sijaitsee Burgundista etelään ja hyötyy vaihettuvasta ilmastosta. Lämpimät kesät, riittävä sade ja viileät tuulet Keskusylängöltä muovaavat köynnöksiä. Maaperä koostuu kalkista, savesta ja osin graniittia sisältävistä kerroksista. Tämä yhdistelmä antaa viineille raikkautta, hienostuneisuutta ja hienon mineraalisen leiman.

Näillä maaperillä Chardonnay näyttäytyy hyvin selkeänä ja suoraviivaisena. Rypäleet kypsyvät aromaattisesti menettämättä raikkauttaan. Tähän lajikeviiniin tiimi kiinnittää huomiota tarkkaan poiminta-ajankohtaan. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, jotta vain aromaattisesti kypsät marjat päätyvät kellariin. Näin sitruksen raikkaus, omena ja päärynä säilyvät täysin.

Kellarissa tuottaja luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet puristetaan varoen kokonaisina terttuina. Tavoitteena on puhdas, kirkas mehu. Lyhyt, viileä esiselkeytys valmistaa mehun käymistä varten. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankissa. Matalat käyntilämpötilat säilyttävät viinissä hienot sitrus- ja omena-aromit.

Voimakkaasti paahdettujen barrique-tynnyrien käyttö jätetään kellarityössä tietoisesti pois. Näin etusijalla on raikkaus, ei puun mausteisuus. Kypsytys hienolla sakan kerroksella tankissa antaa viinille lisää rakennetta ja hienoa sulaa. Sakan ajoittainen sekoittaminen tuo lisäkermeyttä peittämättä raikkautta. Malolaktinen käyminen tapahtuu vain osittain tai jää kokonaan pois, jotta napakka hapokkuus säilyy.

Muutaman kuukauden terästankkikypsytyksen jälkeen viini pullotetaan tyyntyneenä ja tasapainoisena. Tuottaja tavoittelee tällä Chardonnaylla selkeää tyyliä. Keskiössä ovat terroir, hedelmä ja juotavuus. Viini on suunnattu nautiskelijoille, jotka pitävät suoraviivaisista, elegantista ja luonteikkaista valkoviineistä.

Nautintosuosituksia Trenel Beaujolais’lle, Dominio del Soto

Tämä Chardonnay on keittiössä erittäin monipuolinen. Aperitiivina se tuo rapean luonteensa täydellisesti esiin. Hienosta valkoviinilasista tarjoiltuna se tuo sitruksen raikkauden ja päärynän tuoksun vaikuttavasti esille. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksan–kymmenen astetta. Juuri ennen nauttimista jääkaapista otettuna se avaa koko aromikirjonsa.

Kevyiden alkuruokien kanssa tämä viini sopii erinomaisesti. Turskacarpaccio, hennot katkaravut sitruunalla tai tuore vihersalaatti omenaviipaleilla muodostavat loistavan parin. Myös vuohenjuusto lämpimän patongin päällä, kevyesti hunajalla ja timjamilla maustettuna, tuo viinin vahvuudet esiin. Hapokkuus leikkaa juuston läpi elegantisti ja pitää suun raikkaana.

Kalaruoat hyötyvät voimakkaasti sen profiilista. Grillattu lohi sitruunavoilla, paistettu meriahven tai taimen tuoreiden yrttien kanssa käyvät sen kanssa hienoonsävyiseen vuoropuheluun. Viinin sitrusaromit vahvistavat kalan raikkautta. Kevyt kermainen vivahde keskimaussa sopii hyvin yhteen voipohjaisten kastikkeiden kanssa.

Myös siipikarja osoittautuu sopivaksi kumppaniksi. Yrttikuorrutteinen kananrinta, kalkkuna vaaleassa kermakastikkeessa tai miedosti maustettu sitruunakana ovat ihanteellisia seuralaisia. Viinin rakenne kantaa näiden ruokien aromeja vaivattomasti. Vihannesruoat, joissa on fenkolia, kesäkurpitsaa, parsaa tai purjoa, toimivat yhtä harmonisesti viinin raikkaan Chardonnay-hedelmän kanssa.

Pasta-annoksiin viini sopii erityisesti kevyiden kastikkeiden kanssa. Linguine sitruuna-oliiviöljyllä, kasvisjulienne-pasta tai tagliatelle lohen kanssa vaaleassa kastikkeessa ovat mainioita yhdistelmiä. Myös kermainen risotto vihreän parsan tai merenelävien kanssa muodostaa hyvin tasapainoisen parin.

Arjessa viini seuraa rennosti parvekkeella tai terassilla vietettäviä iltoja. Se sopii yhtä hyvin seurallisiin hetkiin ystävien kanssa, esimerkiksi antipastien, grillattujen vihannesten ja mietojen juustojen kera. Lahjana tuoreiden, selkeiden valkoviinien ystäville tämä Chardonnay on myös varsin osuva. Sen tyyli on helposti lähestyttävä ja samalla riittävän vaativa myös tuntijoille.

Täyden nautinnon saavuttamiseksi suositellaan eleganttia valkoviinilasia, jossa on hieman suurempi malja. Näin päärynä, omena ja sitrus pääsevät optimaalisesti esiin. Säilytyspotentiaali ulottuu muutaman vuoden päähän. Tänä aikana viini säilyttää raikkautensa ja saa hienovaraisen, kypsyneemmän sävyn, joka muistuttaa kuivattua sitruskuorta ja pähkinää.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dominio del Soto