Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini

Lasissa Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini erottuu loistavan oljenkeltaisella sävyllä ja hienoilla hopeisilla vivahteilla. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä esiin nousee intensiivisiä välimerellisiä tuoksunuotteja. Akaasiankukka, kypsä mandariini ja mehukas persikka kohtaavat hennot ruusunlehdet ja hienovaraisen salvian vivahteen. Tuoksu on leikkisä mutta samalla täsmällinen ja selkeästi määrittynyt.

Sisilialainen Zibibbo avautuu suussa silkkisenä ja soljuvana, peittäen koko suuontelon. Hedelmäisyys on tiivistä: auringossa kypsyneet sitrushedelmät, vaaleamaltoinen persikka ja hienovarainen eksoottisuus tuovat mieleen sokeroidut kuoret ja kukkaishunajan ilman raskautta. Eloisa, hyvin integroitunut hapokkuus antaa viinille raikkautta, ja kuiva valmistustapa tuo eleganssia. Hienot, täyteläiset aromikerrokset seuraavat pitkään ja kestävään jälkimakuun, jossa kukkaiset vivahteet ja sitrushedelmien kuoret palaavat esiin.

Rakenne on selkeä ja suoraviivainen. Viinissä on keskitäyteläinen olemus, mutta se on erittäin sulava. Tanniinia ei juuri ole häiritsemässä harmoniaa, vaan hedelmäisyys on etualalla täsmällisen hapokkuuden kannattelemana. Tyyli on klassinen, selvästi välimerellinen ja tarjoaa modernin, puhdaspiirteisen tulkinnan Zibibbo-rypäleestä, joka tunnetaan myös nimellä Muscat d’Alexandrie.

Alkuperä Terre Sicilianelta leimaa jokaista kulausta. Meren läheisyys, runsaat auringonpaistetunnit ja alueen karut maaperät antavat tälle valkoviinille suolaisen mineraalisen vivahteen ja aromaattista syvyyttä. Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini edustaa tätä perinteikästä muskattirypälettä puhdaspiirteisesti ja osoittaa, kuinka hienostunut ja samalla luonteikas se voi Sisiliassa olla.

• Viinin väri: säteilevän vaalea, kultaisin vivahtein
• Rypälelajike: Muscat d’Alexandrie (Zibibbo), yhden rypälelajikkeen viini
• Tyyli: Vanha maailma, klassinen, välimerellisen aromaattinen
• Valmistus: lämpötilasäädelty terästankki, jota seuraa pullokypsytys
• Rakenne: silkkinen, elegantti, pitkäjälkimakuinen

1. Intensiiviset akaasian, mandariinin, persikan, ruusun ja salvian aromit
2. Kuiva ja selkeästi rakentunut, eloisan hapokas
3. Terre Sicilianen meri-ilmaston selvästi leimaama
4. Ihanteellinen aromaattisten mutta suoraviivaisten valkoviinien ystäville

Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP:n valmistus

Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP - Fina Vini -viinin rypäleet ovat peräisin valikoiduilta Terre Siciliane IGP -palstoilta Marsalan ympäristöstä Sisilian alueelta. Aurinkoinen ja kuiva ilmasto kohtaa täällä Välimereltä puhaltavat viilentävät tuulet. Päivän ja yön suuret lämpötilaerot edistävät aromien hidasta kehittymistä, samalla kun rypäleet säilyttävät luonnollisen raikkautensa. Kalkki- ja hiekkapitoiset, vulkaanisten vaikutteiden leimaamat maaperät antavat viinille hienoa mineraalisuutta ja syvyyttä.

Rypäleet poimitaan käsin ja valikoidaan tarkasti jo viinitarhassa. Fina Vinin kellariin päätyvät ainoastaan fysiologisesti täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit Zibibbo-rypäleet. Viileinä aamutunteina suoritettava sadonkorjuu säilyttää tämän herkän rypälelajikkeen hienovaraiset, kukkaiset tuoksuaineet. Hellän kuljetuksen jälkeen pienissä laatikoissa seuraa kevyt puristus, jotta ei-toivotut karvaat yhdisteet pysyvät poissa.

Lämpötilasäädelty käyminen terästankissa muodostaa valmistuksen ytimen. Viileän käymisen ansiosta kukkien ja hedelmien intensiiviset primääriaromit säilyvät kirkkaina. Tämän jälkeen viini lepää useita kuukausia hienolla hiivasakalla, mikä tukee silkkisen kermaista rakennetta ja harmonista kokonaisuutta. Hieno hiivasakka saatetaan säännöllisesti kosketuksiin viinin kanssa, mikä lisää monimuotoisuutta peittämättä lajikkeen ominaispiirteitä.

Tankkikypsytyksen jälkeen viini kypsyy huolellisesti pullossa. Tämä vaihe pyöristää kulmia, sulauttaa hapokkuuden entistä harmonisemmin kokonaisuuteen ja pidentää jälkimakua. Viinintekijän tyyli näkyy tässä selvästi: Fina Vini panostaa selkeään ja täsmälliseen aromikkuuteen, lajikkeelle tyypilliseen ilmaisuvoimaan sekä moderniin ja puhdaspiirteiseen valmistukseen, jossa raskaat puuaromit jäävät pois. Tavoitteena on valkoviini, jossa yhdistyvät intensiivinen tuoksu, elegantti rakenne ja houkutteleva juotavuus sekä aito sisilialainen luonne.

Tarjoilusuositukset Taif Zibibbo Terre Siciliane IGP:lle

Taif Zibibbo näyttää parhaat puolensa erityisen vaikuttavasti kevyiden ja aromaattisten ruokien seurassa. Se sopii ihanteellisesti tuoreiden katkaraputapasten kanssa, jotka on marinoitu sitrushedelmien kuorilla ja hienoilla yrteillä. Myös kermaisten vuohenjuustocrostinien, hunajan ja timjamin yhdistelmä muodostaa sille kiehtovan kumppanin: viinin kukkaiset vivahteet kiertävät juuston kermaisuutta ja tuovat hienovaraisen vastakohdan. Aromaattinen sitruunapasta, yrteillä viimeistelty pasta al limone tai äyriäisrisotto sointuvat erinomaisesti yhteen sen sitruksisen raikkauden ja silkkisen pitkän rakenteen kanssa.

Yhtä houkutteleva se on sushin, cevichen tai kevyiden grillattujen kalaruokien seurassa. Oliiviöljyllä ja yrteillä marinoidut välimerelliset kasvisantipastit, joissa on kesäkurpitsaa, paprikaa ja munakoisoa, saavat Taif Zibibbon ansiosta ylimääräisen, kukkaisen ulottuvuuden. Vastaparina se toimii kevyen mausteisten aasialaisten ruokien kanssa, kuten katkarapuja ja korianteria sisältävän lasinuudelisalaatin tai hedelmäpohjaisten chutney-kastikkeiden seurassa.

Tämä valkoviini sopii monenlaisiin tilaisuuksiin ja tuo mukanaan eteläitalialaista tunnelmaa. Se antaa rennolle parveke- tai terassi-illalle erityisen säväyksen pitkän päivän päätteeksi. Viini sopii erinomaisesti ystävien seurassa nautittaviin hetkiin, kesäisiin puutarhajuhliin tai elegantiksi aperitiiviksi juhlavissa vastaanotoissa. Myös tarkoin valittuna tuliaisena illalliskutsuille se tekee vaikutuksen ja välittää heti Sisilian hengen.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta valkoviinilasissa. Hellä jäähdytys jääkaapissa ja sen jälkeen kaataminen hieman pyöreämaljaiseen lasiin tukevat intensiivisten aromien avautumista. Liian kylmänä viini menettää ilmaisustaan, kun taas hieman lämmenneenä se paljastaa koko kukkien, hedelmien ja hienon mausteisuuden kirjon.

Useamman vuoden säilytystä varten suositellaan vaakasuoraa säilytystä tasaisessa, viileässä lämpötilassa ja pimeässä ympäristössä. Ihanteellisissa olosuhteissa Taif Zibibbo säilyttää ominaisuutensa jopa viisi vuotta sadonkorjuusta. Ajan myötä se saa lisää kypsyyttä ja syvyyttä, samalla kun kukkaiset vivahteet muuttuvat hienovaraisesti ja kehittyvät enemmän kuivattujen hedelmien ja hunajan sävyjen suuntaan. Näin siitä muodostuu kiehtova kumppani heti nautittavasta viinistä aina kotikellarin nautinnolliseen kypsyysvaiheeseen asti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fina Vini