Spätburgunder trocken Alte Reben Baden - Bernhard Huber

Tammikypsytetty Spätburgunder Alte Reben Baden Badenin viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Hieman vinossa pidettynä paljastaa burgundilasi reunoillaan viehättävän granaatinpunaisen sävyn. Kun viiniä pyöräyttää ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä havaita täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin seinämillä vetiseltä, mutta ei myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Burgundilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman punaviini paljastaa hurmaavan ilmeikkäät mustikan, mustaherukan, karhunvatukan ja mulperin aromit, joita täydentävät tammikypsytyksen tuomat auringonlämmittämän kiven ja metsänpohjan vivahteet.

Tämä saksalainen viini ihastuttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on todellinen laatoviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Maku ei yksinkertaisesti tarvitse sokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu erittäin lihavalla ja silkkisellä tekstuurillaan. Jälkimaussa tämä hyvin varastointia kestävä punaviini Badenin viinialueelta ilahduttaa lopulta huomattavalla pituudella. Esille tulevat jälleen vivahteet mustikasta ja mustaherukasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi kalkkikivivaltaisten maiden mineraalisia sävyjä.

Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden -viinin vinifikaatio

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan Spätburgunder-rypälelajikkeesta. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Badenissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivisiin maaperiin. Spätburgunder Alte Reben Baden on vanhan maailman viini sanan parhaassa merkityksessä, sillä tämä saksalainen viini huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka korostaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään viipymättä puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Spätburgunder Alte Reben Baden kypsyy vielä 18 kuukauden ajan tammi- barrique -tynnyreissä.

Ruokasuositus Bernhard Huber Spätburgunder Alte Reben Baden -viinille

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuralaiseksi esimerkiksi vasikan Tafelspitzille papujen ja tomaattien kera, boeuf bourguignonille tai ankanrinnalle sugar snap -herneiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bernhard Huber