Dornfelder trocken - Rotwild

Peter Mertesin Rheinhessenistä peräisin oleva Rotwild Dornfelder esittelee viinilasissa loistavan, purppuranpunaisen värin. Tuoksussa tämä Peter Mertesin punaviini paljastaa mitä erilaisimpia luumuja, mustaherukoita, pensasmustikoita, hapankirsikoita ja mustakirsikoita.

Peter Mertes Rotwild Dornfelder hurmaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu 6,4 grammalla jäännössokeria. Tämän tasoinen viini ei lainkaan ole itsestäänselvyys aloitustasolla, joten tämä saksalainen viini ilahduttaa luonnollisesti kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Suussa tämän kepeän punaviinin rakenne näyttäytyy miellyttävän voimakkaana. Eloisan hapokkuutensa ansiosta Rotwild Dornfelder paljastuu suussa vaikuttavan raikkaana ja eloisana. Tämän Rheinhessenin viinialueen punaviinin finaali vakuuttaa lopulta kauniilla jälkimaulla.

Peter Mertesin Rotwild Dornfelderin vinifiointi

Tässä viinissä painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Dornfelderissä. Tähän ihastuttavan eleganttiin lajikeviiniin Peter Mertes käytti ainoastaan ensiluokkaista sadonkorjuuta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu terästankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan. Kun viini on valmis, Rotwild Dornfelder harmonisoidaan varovasti.

Ruokasuositus Peter Mertes Rotwild Dornfelderille

Nauti tätä saksalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:een lämpötilassa seurujuomana esimerkiksi thaimaalaiselle kurkkusalaatille, vasikka-sipulivuokaruoalle tai uunissa paistetuille fetajuustonyyteille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Rotwild