Red 'n' Dry - Weingut Hörner

Hörner-viinitilan Red 'n' Dry tuo lasiin ensiluokkaisen vegaanisen punaviinin. Se tarjoaa siinä ihanan loistavan, purppuranpunaisen värin. Lasissa tämä Hörner-viinitilan punaviini paljastaa mansikkahillon aromeja, joita täydentävät punaherukka ja mustakirsikka. Tämä saksalainen viini maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu 4 grammalla jäännössokeria. Kuten viiniltä voi odottaa, hurmaa tämä saksalainen viini kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu äärimmäisen lihaisalla ja samettisella tekstuurilla. Kohtalaisen hedelmähapponsa ansiosta Red 'n' Dry hivelee pehmeällä suutuntumalla, kuitenkaan luopumatta mehukkaasta elinvoimaisuudesta. Jälkimaussa tämä hyvin varastointikelpoinen viini Pfalzin viinialueelta ihastuttaa lopulta hyvällä pituudella. Jälleen kerran esiin tulevat vivahteet mansikkahillosta. Jälkivaikutelmaan liittyvät vielä mineraaliset sävyt lössi- ja savimaaperän hallitsemilta tarhoilta.

Red 'n' Dry -viinin vinifiointi Hörner-viinitilalla

Lähtökohtana Hörner-viinitilan ensiluokkaiselle ja ihanasti tasapainoiselle Red 'n' Dry -cuvéelle ovat Acolon-, Cabernet Dorsa-, Cabernet Mitos- ja Dornfelder-rypäleet. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, savi- ja lössimaalla. Tämän saksalaisen punaviinin marjat korjataan, kun ne ovat täydellisen kypsyneitä, erityisen nopeasti ja mahdollisimman viileään vuorokaudenaikaan niiden tuoreuden säilyttämiseksi. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Hörner-viinitilan Red 'n' Dry -viinille

Tämä saksalainen viini kannattaa nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi kasviscouscousin ja naudanlihapihvien, punaviinissä haudutetun kanan tai paistetun vasikanmaksan kanssa, jossa on omenaa, sipulia ja balsamiviinikastiketta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hörner