Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna säihkyy lasissa kirkkaan oljenkeltaisena, jossa on hienovaraisia hopeisia vivahteita. Väri muistuttaa vulkaanisen kiven päällä auringonvalossa hohtavia sitruunankuoria. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista kohoaa intensiivisiä ja selkeitä aromeja, jotka tuovat heti mieleen Sisilian.

Tuoksussa erottuvat erityisesti limetti ja sitruuna, joita täydentävät kypsien keltaisten hedelmien vivahteet. Niiden yllä leijuvat tuoreen rosmariinin hienot yrttisävyt, jotka yhdessä korostuneen viileän mineraalisuuden kanssa muodostavat kirkkaan ja täsmällisen tuoksukuvan. Hienovaraiset viitteet märästä kivestä ja merituulesta korostavat tämän Etna Biancon alkuperäisluonnetta.

Suussa viini näyttäytyy kuivana, suoraviivaisena ja vaikuttavan täsmällisenä. Tuntuma on napakka ja ryhdikäs, ja sitä kannattelee eloisa hapokkuus, joka antaa sitrushedelmien sävyille säteilevää raikkautta. Mineraalisuus vaikuttaa suolaiselta ja jännittyneeltä, mikä antaa viinille huomattavaa vetoa. Jälkimaku säilyy pitkään, ja siinä kaikuvat limetinkuori, tuoreet yrtit ja viileä kivi.

• Viinin väri: kirkas oljenkeltainen hopeisin vivahtein
• Tuoksu: limetti, sitruuna, rosmariini, korostunut mineraalisuus
• Maku: kuiva, suoraviivainen, voimakas
• Rakenne: napakka, ryhdikäs ja suolaisella jännitteellä varustettu
• Tyyli: Vanha maailma, lämmin ilmasto, Etnan luonne

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna -viinin rakenne on selkeäpiirteinen. Hapokkuus on tarkasti integroitunut ja kannattelee viiniä pitkälle jälkimakuun. Tanniineilla on tässä vain vähäinen rooli; etualalla ovat raikkaus, suolaisuus ja värähtelevä suutuntuma. Tämä Etna Bianco osoittaa vahvaa persoonallisuutta, jonka vulkaaninen terroir näyttää määrittävän voimakkaasti.

1. Selkeä sitruksinen aromi yrttisävyin
2. Korostunut mineraalisuus suolaisine vivahteineen
3. Napakka rakenne ja eloisa hapokkuus
4. Pitkä ja täsmällinen, jännitteinen jälkimaku

Carricante-rypäle, joka tässä viinissä käytetään yhden lajikkeen viininä, on peräisin Etnan rinteiltä. Korkealla sijaitsevien tarhojen ja kokonaisuutena lämpimän ilmaston keskellä vallitsevan viileämmän mikroilmaston yhdistelmä antaa tälle valkoviinille kiehtovan tasapainon eteläisen kypsyyden ja ryhdikkään raikkauden välillä. Arvostetulta Sisilian Etna DOC -alueelta peräisin oleva viini saa siitä selvästi tyylinsä ja luonteensa sekä ainutlaatuisen tunnuspiirteensä.

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna -viinin valmistus

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna -viinin rypäleet ovat peräisin Sisilian Etna DOC -ala-alueelta. Viinitarhat sijaitsevat vulkaanisilla maaperillä, jotka koostuvat laavakerroksista, tuhkasta ja mineraalipitoisesta kivestä. Tämä muodostaa ainutlaatuisen ravinnekoostumuksen ja antaa viinille sen voimakkaan mineraalisuuden.

Etnan ilmastolle ovat ominaisia lämpimät, aurinkoiset päivät ja huomattavasti viileämmät yöt. Nämä lämpötilaerot edistävät Carricante-rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä. Korkea sijainti tuo mukanaan raikkaita ilmavirtauksia, minkä ansiosta rypäleet säilyttävät luonnollisen hapokkuutensa ja kehittävät samalla tiiviitä aromeja.

Sadonkorjuu tehdään tarhoilla valikoiden ja keskittyen täydellisen kypsiin rypäleisiin. Kellariin päätyvät vain ehjät marjat. Tarhatyöskentelyssä noudatetaan johdonmukaisesti luonnonmukaista lähestymistapaa, minkä osoittaa luomusertifikaatti (BIO DE-ÖKO-039). Näin syntyy terroirin aito ilmentymä ilman tarpeettomia toimenpiteitä.

Kellarissa rypäleet käsitellään hellävaraisesti, jotta Carricante-lajikkeen hienot sitrus- ja yrttisävyt säilyvät. Rypäleiden riiston ja puristamisen jälkeen käynnistyy lämpötilavalvottu käyminen, joka auttaa säilyttämään kirkkaat hedelmäaromit ja luonteenomaisen mineraalisuuden. Näin muodostuu täsmällinen aromikirjo ilman häiritseviä päällekkäisiä sävyjä.

Viini kypsyy pääasiassa ruostumattomissa terästankeissa. Tämä kypsytysmenetelmä korostaa raikkautta, sitrushedelmäisyyttä ja mineraalisuutta peittämättä niitä puun aromeilla. Hellävarainen kypsytys hienolla hiivasakalla antaa viinille lisää syvyyttä, hienon pehmeyden ja enemmän rakennetta suuhun. Hiivasakkakypsytys tukee lisäksi säilyvyyttä ja takaa harmonisen kokonaisuuden.

Bella-Colonnan viinintekijän tyylissä painotetaan kirkkautta, eleganssia ja terroirille uskollisuutta. Jokainen päätös tarhalla ja kellarissa tähtää viiniin, joka ilmaisee tuntuvasti Etnan ja sen vulkaaniset maaperät. Tuloksena on selkeästi rakentunut Etna Bianco, joka ei kuitenkaan menetä hienostunutta ja täsmällistä hedelmäisyyttään.

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna -viinin tarjoilusuositukset

Randazzo Etna Bianco DOC - Bella-Colonna on monipuolinen ruokaviini, erityisesti tummempien ja välimerellistä luonnetta omaavien ruokien seurana. Napakan rakenteen, sitruksisen raikkauden ja suolaisen mineraalisuuden yhdistelmä nostaa voimakkaat aromit vaivattomasti esiin ja luo kiinnostavia kontrasteja.

• Grillatut kasvikset rosmariinin ja oliiviöljyn kera
• Tummalihainen siipikarja yrttikuorrutteella ja sitruunalla
• Tomaattinen kalmari- tai mustekalaragù
• Pasta täyteläisen sienikastikkeen ja välimerellisten yrttien kera
• Runsas antipastilautanen oliiveineen ja kypsine juustoineen

Ruokaviininä tämä Etna Bianco tarjoaa erityisiä elämyksiä voimakkaasti paahteisten aromien kanssa. Sitruksinen raikkaus tuo selkeän säväyksen, kun taas suolainen jännite lisää syvyyttä. Välimerellinen keittiö tummempine kastikkeineen, haudutettuine aineksineen tai mausteisine yrtteineen sopii sille erinomaisesti.

Erityisiin tilaisuuksiin tämä viini sopii ihanteellisesti: tyylikkäälle illalliselle, juhlaville perhejuhlille, seurallisiin iltoihin ystävien kanssa tai vaativiin maisteluihin. Viini vakuuttaa tuntijat ja yllättää löytöretkeilijät, jotka innostuvat vulkaanisista valkoviineistä.

1. Aperitiivi luonteikkaiden valkoviinien ystäville
2. Seuraksi monivaiheiselle, välimerelliseen keittiöön keskittyvälle menulle
3. Lahja vaativille viininystäville
4. Viini-iltoihin, joissa keskitytään Sisiliaan ja Etnaan

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 8–10 celsiusastetta. Kevyt viilennys korostaa viinin raikkautta ja sitrusaromeja, kun taas hieman lämpimämpänä siitä avautuu lisää yrtti- ja mineraalisävyjä. Punaviinilasi sopii erinomaisesti viinin monipuolisen aromikkuuden ja suutuntuman rakenteen täysipainoiseen kokemiseen.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa ei esiinny lämpötilanvaihteluita. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Muutaman vuoden pullokypsytys lisää moniulotteisuutta, tuo lisää syvyyttä ja antaa mineraalisuuden vaikuttaa entistä hienovaraisemmin. Näin tämä Etna Bianco pääsee kehittämään täyden, luonteikkaan potentiaalinsa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bella-Colonna