Pedro Ximénez San Emilio - Emilio Lustau

Kun antaa sille viinilasissa hieman ilmaa pyörittämällä, tämä sherry paljastaa korkean viskositeettinsa, mikä näkyy vahvoina kirkkoikkunoina lasin reunalla. Tämä Andalusiasta kotoisin oleva sherry hurmaa tuoksullaan, jossa on vivahteita rusinoista, kuivahedelmistä, kuivatuista luumuista ja hedelmäleivästä. Kun tutkitaan aromia tarkemmin, tammitynnyrin vaikutuksesta esiin nousevat täysrasvainen suklaa, kaneli ja paahdetut mantelit.

Kielellä tämä voimakas sherry erottuu äärimmäisen sulavalla koostumuksellaan. Tasapainoisen hedelmäisen hapokkuuden ansiosta Pedro Ximénez San Emilio hellii kieltä samettisella tunteella unohtamatta samalla mehukasta elävyyttä. Tämä sherry Andalusian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Jerez DO:sta, vakuuttaa lopulta poikkeuksellisella jälkimaullaan. Loppuosa saa lisäksi mineraalisia vivahteita hiekkaiselta maaperältä.

Vinifikointi Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Voimakas Pedro Ximénez San Emilio Espanjasta on yksilajinen viini, joka on valmistettu Pedro Ximénez -rypäleistä. Andalusiassa viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat hiekkaisella maaperällä. Pedro Ximénez San Emilio on täydellinen Vanhan maailman viini, sillä tämä espanjalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista viehätysvoimaa, joka selvästi korostaa Vanhasta maailmasta peräisin olevien viinien menestystä. Tämä sherry Espanjasta valmistetaan ainoastaan käsin optimaalisen kypsymisen hetkellä.

Ruokasuositukset Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Tätä sherryä Espanjasta pitäisi nauttia parhaiten kohtuullisesti viilennettynä 11 - 13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi paistettuihin vuohenjuustopaketin, mustikka-kermapannacotta -jälkiruoan tai paistettujen omenoiden kanssa jogurttikastikkeen kera.

Palkinnot Emilio Lustau Pedro Ximénez San Emilio

Tämä viini Jerez DO:sta ei vain vie meitä mukanaan, vaan myös tunnetut viinitoimittajat ovat jo myöntäneet sille mitaleja. Arvosteluissa on mukana

• IWC International Wine Challenge - Kulta
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Emilio Lustau