Crianza - kypsyy kellarissa, maistuu auringolta

Crianza - mitä se on? 

Osana Espanjan viiniluokitusjärjestelmää Crianza tarkoittaa laatuviinejä, jotka ovat kypsyneet 2 vuotta. Paikallisten DO-sääntöjen mukaan viinit kypsyvät vähintään 6 kuukautta tammikypsytettynä, Rioja- ja Ribera del Duero -alueilla jopa vuoden. Loput ajastaan viini levätä pullossa, kunnes se tulee markkinoille. Liite Crianza vakuuttaa siis nauttijalle, että viini on kypsynyt rauhassa, toisin kuin Joven-viinit. 

Tammitynnyrissä viinin maku tiivistyy, koska vesi ja alkoholi haihtuvat pienten huokosten kautta puusta, kun taas sisään tuleva ilma käynnistää hapettumisprosessin, joka rikastaa viinin rakennetta. Lopuksi Crianza-viini saa savuisia ja puumaisia sävyjä, jotka sopivat hyvin usein voimakkaaseen Vinoon. 

Espanjan laatujärjestelmä perustuu kypsymisaikaan ja sillä on kaksi muuta erittäin mielenkiintoista tasoa, Reserva ja Gran Reserva, joita jokaisen Espanjan ystävän tulee kokeilla.

Kulttuuriomaisuus Crianza-viini - Riojan käyntikortti 

Crianza-viinejä löytyy koko Espanjasta, mutta Riojassa niillä on saanut ihan uuden merkityksen. Ensisijaisesti Riojan Crianza-viinien korkean arvon näyttäytyy pidentyneenä kypsytysaikana tammitynnyrissä. Viini kypsyy vähintään 12 kuukautta bodegoissa, muualla vain 6 kuukautta. Ebro-joen varrella viininviljelijät ovat aina mielellään antaneet viiniensä kypsyä - usein pidempään kuin tarpeen. Crianza, Reserva ja Gran Reserva ovat viime vuosina antaneet heille keinon selkeästi erottaa viininsä. Mutta laatu maksaa myös täällä. Onneksi Crianza-viinejä pidetään bodegan käyntikorttina. Ne ovat esittelyviinejä, joilla tutustutaan viinitalon vahvuuksiin, tyyliin ja luonteeseen. Täynnä hedelmää, avointa ja helposti lähestyttävää sekä hintatasoltaan houkuttelevana, Crianza-viini esittelee bodegaa. Ja jos Vino vakuuttaa, Reserva ja Gran Reserva tarjoavat viininharrastajalle viinitalon lippulaivat. Jos Crianza maistuu, maistuu myös viinitalo.

Myös Ribera del Duero -alueella Crianza-viinille on erilaisia sääntöjä. Kuten Riojassa, viini kypsyy vähintään 12 kuukautta tammitynnyrissä, ennen kuin se levätä vielä vuoden pullossa.