Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Jean-Luc Baldès’n Malbec du Clos Cahors -viinin voimakas malbec hehkuu lasissa tiheän purppuranpunaisena. Saatuaan hieman aikaa lasissa tämä Vanhan maailman punaviini esittelee ihanasti ilmaisuvoimaisia aromeja luumusta, mulperista, mustaherukasta ja kirsikasta, joita täydentävät vihreä paprika, piparkakkumauste ja lipstikka.

Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa näin ranskalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aroma ei välttämättä vaadi paljon sokeria. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Sud-Ouest’n viinialueelta ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat uudelleen vivahteet karhunvatukasta ja luumusta.

Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors -viinin valmistus

Voimakas Malbec du Clos Cahors on ranskalainen yksilajikeviini, joka on valmistettu malbec-rypälelajikkeesta. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinimöön. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa. Käymisen päätyttyä Malbec du Clos Cahors saa harmonisoitua vielä muutaman kuukauden hienolla hiivasakatuksella. Valmistuksen päätyttyä Malbec du Clos Cahors alkoholiton käsitellään varovasti.

Ruokasuositus Jean-Luc Baldès’n Malbec du Clos Cahors -viinille

Tätä ranskalaista tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi kasviscouscousille ja naudanlihapullille, punaviinissä haudutetulle kanalle tai boeuf bourguignonille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Jean-Luc Baldès