Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont kimaltelee lasissa vaalean oljenkeltaisena hennon vihertävin sävyin. Väri tuo mieleen tuoreet sitrushedelmät ja kirkkaat kesäpäivät Gascognessa. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa intensiiviset greipin ja mehukkaan melonin aromit, joiden rinnalle liittyvät passiohedelmä, limetti ja häivähdys karviaista. Taustalla erottuu hienovaraisia yrttejä, valkoisia kukkia ja viileä, lähes suolainen vivahde, joka muistuttaa merituulesta.

Tuoksussa viini on innostava ja suoraviivainen. Colombard tuo napakkaa sitrushedelmää, vihreää omenaa ja hienoa yrttistä mausteisuutta. Sauvignon Blanc täydentää kokonaisuutta eksoottisella hedelmällä, mustaherukanlehdellä ja kukkaisilla sävyillä. Yhdessä syntyy tuoksumaailma, joka on selkeä, tarkka ja erittäin kutsuva. Hento märän kiven vivahde viittaa tarhan mineraaliseen puoleen.

Suussa Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont on ryhdikäs ja eläväinen. Napakka suutuntuma yhdistyy raikkaaseen, napakasti purevaan hapokkuuteen, joka saa viinin vaikuttamaan miellyttävän hoikalta ja suoraviivaiselta. Maku tuo mieleen pinkin greipin, hunajamelonin, passiohedelmän ja kypsän limetin. Häivähdys vihreää paprikaa ja sitruunaruohoa tuo mausteisuutta ja rakennetta.

Colombardin ja Sauvignon Blancin cuvée on hedelmäkorosteinen, muttei koskaan raskas. Rakenne pysyy keskitäyteläisenä, selkeänä ja tarkkana. Hapokkuus on hyvin integroitunut ja kantaa hedelmäisyyden pitkälle jälkimakuun. Jälkivaikutelma tuo jälleen esiin sitrusta, hieman maracujaa ja hienovaraisen mineraalisen sävyn, joka herättää halun seuraavaan kulaukseen. Tyyli on raikas, innostava ja moderni, silti tyypillisen gascognelainen.

Lounais-Ranskassa sijaitseva Gascogne nauttii leudosta ilmastosta, johon Atlanti tuo vaikutuksensa. Aurinkoisia päiviä tasapainottavat viileät yöt, jolloin rypäleet kypsyvät hitaasti ja tasaisesti. Näin syntyy viinejä, joissa korostuvat intensiivinen hedelmäisyys, kirkas hapokkuus ja elegantti kepeys. Plaimont’n tarhoilla kalkkipitoiset maaperät ja hiekkaiset rinteet muovaavat tämän cuvéen luonnetta. Köynnökset juurtuvat syvälle ja tuovat viiniin jännitettä ja raikkautta.

Tämän Sud-Ouest’n valkoviinin tyypilliset aromit ilmenevät seuraavassa valikoimassa:

• Greippi ja limetti tuovat selkeää sitrusraikkautta
• Meloni ja passiohedelmä tuovat mehukkaita, eksoottisia sävyjä
• Vihreä omena ja karviainen tuovat napakkaa viileyttä
• Valkoiset kukat ja yrtit tuovat hienoa eleganssia
• Hento mineraalisuus antaa rakennetta ja pituutta

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc - Plaimont on monikäyttöinen ja sopii moniin hetkiin niin arjessa kuin juhlassakin. Erityisen vaikuttava se on tilanteissa, joissa raikkaus, selkeys ja helppo juotavuus ovat etualalla.

Tämän cuvéen täydelliseen käyttöön sopivat esimerkiksi seuraavat tilanteet:

1. Pirskahtelevana aperitiivina terassilla tai parvekkeella
2. Kevyiden kala- tai kasvisalkupalojen kanssa
3. Seuraksi kesäisille salaateille ja bowleille
4. Rentoihin iltoihin ystävien ja sormisyötävien kera
5. Mutkattomana lahjana raikkaiden valkoviinien ystäville

Ruuvikorkki korostaa viinin raikasta, modernia luonnetta. Aromit säilyvät selkeinä, puhtaina ja valmiina spontaaniin nautintaan tinkimättä käyttömukavuudesta. Vegaaninen valmistustapa puhuttelee vaativia nautiskelijoita, jotka arvostavat harkittuja valintoja.

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc -viinin valmistus Plaimont’lla

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blancin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Gascognessa Lounais-Ranskassa. Atlanttinen ilmasto tuo viileitä tuulia, jotka varmistavat hitaan kypsymisen ja pitkän kasvukauden. Kalkista, savesta ja hiekkasedimenteistä koostuva maaperä luo viiniin mineraalista jännitettä ja korostaa rypälelajikkeiden raikkautta.

Colombardia pidetään alueen perinteisenä lajikkeena. Se tuo cuvéeseen loistavia sitrussävyjä, napakkaa hapokkuutta ja kevyitä yrttisiä vivahteita. Sauvignon Blanc täydentää tätä perustaa eksoottisella hedelmällä, seljankukalla ja hienolla puristuksella suussa. Yhdessä syntyy tasapainoinen viini, jossa yhdistyvät sekä aromaattinen intensiteetti että selkeä rakenne.

Sadonkorjuu tehdään optimaalisen kypsyyshetken aikaan, jolloin hapokkuus ja sokeri ovat täydellisessä tasapainossa. Viileät yöt ennen korjuuta varmistavat raikkaat, napakat aromit. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi ja hienovaraisten hedelmäaromien säilyttämiseksi. Marjat käyvät läpi huolellisen lajittelun, jotta vain kypsä sato päätyy viiniin.

Kellarissa Plaimont luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan vain kirkas, aromaattinen mehu. Lyhyt kuorikontakti ennen puristusta voimistaa hedelmäisyyttä ja korostaa tyypillisiä greipin, melonin ja passiohedelmän sävyjä. Käyminen tapahtuu ruostumattomassa terästankissa hallituissa, melko viileissä lämpötiloissa. Näin syntyvät selkeät, raikkaat aromit ilman häiritsevää tammen vaikutusta.

Käymisen jälkeen viini kypsyy jonkin aikaa hienolla sakan päällä. Sakan säännöllinen sekoitus, bâtonnage, antaa viinille lisää pehmeyttä ja pyöristää suutuntumaa. Hapokkuus säilyy eloisana ja tarkkana, mutta viini saa lisää runsautta ja harmoniaa. Biologinen happamuuden muuntuminen näyttelee vain vähäistä roolia, jotta viinin raikas, napakan pureva luonne säilyy.

Plaimont’n laatuvaatimus näkyy jokaisessa vaiheessa. Huolellisesta tarhojen hoidosta ja valikoivasta sadonkorjuusta alhaisiin satoihin saakka Gascognen luonne pidetään keskiössä. Tavoitteena on valkoviini, joka yhdistää terroirin, raikkauden ja selkeän hedelmäisyyden harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Naudintasuosituksia Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc -viinille Plaimont’lta

Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc on ihanteellinen kumppani kevyille, aromaattisille ruoille. Aperitiivina se seuraa oliiveja, paahdettuja manteleita, paistettua kesäkurpitsaa ja bruschettaa tomaatin ja basilikan kera. Napakka hapokkuus ja sitrushedelmäisyys virkistävät suuta ja valmistavat täydellisesti tulevaan ateriaan.

Kalaruokien kanssa tämä viini toimii erityisen hyvin. Paistettu kuha sitruunavoilla, grillattu meriahven tai turska yrttikuorrutteella käyvät jännittävään vuoropuheluun lasista löytyvien greipin, limetin ja passiohedelmän kanssa. Myös merenelävät, kuten katkaravut, kampasimpukat tai marinoidut mustekalarenkaat, saavat elävän raikkuuden ansiosta näyttävän esiintymisen.

Kasvisruokien ystävät tarttuvat annoksiin, joissa on vuohenjuustoa, tuoretta pastaa ja runsaasti kasviksia. Vuohenjuustosalaatti rucolalla, omenalla ja saksanpähkinöillä sopii erinomaisesti. Yhtä lailla onnistuvat yhdistelmät kuten pasta al limone, kasviscurry kookosmaidolla tai risotto vihreällä parsalla ja herneillä. Viinin hedelmäisyys ja hapokkuus tasapainottavat tällaisten ruokien kermaisuutta ja luovat jännittävän vuoropuhelun suussa.

Myös sushin, poké bowlien ja aasialaishenkisten ruokien kanssa viini tarjoaa suurta nautintoa. Tuore tonnikala, lohi, avokado, seesami ja soija löytävät eksoottisesta hedelmäisyydestä ja viinin viileästä luonteesta sopivan vastaparin. Hieman tuliset ruoat chilin ja inkiväärin kanssa saavat sitrussävyistä selkeän vastapainon.

Seuralaisena seurallisiin iltoihin Labyrinthe de Cassaigne Gascogne Blanc loistaa niin ikään. Olipa kyseessä grillijuhla, piknik puistossa tai spontaani tapaaminen ystävien kanssa, kätevä 0,75 litran pullo ruuvikorkilla takaa huoletonta nautintoa. Tämä viini ilahduttaa sekä aloittelijoita että kokeneita maistelijoita.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksan–kymmenen astetta. Lyhyt jäähdytys jääkaapissa riittää raikkauden optimaaliseksi esiin tuomiseksi. Karahvia kannattaa käyttää vain, jos viinin halutaan avautuvan erityisen nopeasti – lähtökohtaisesti se kehittyy kauniisti suoraan pullosta kaadettuna. Klassinen valkoviinilasi tuo tuoksun ja suutuntuman parhaiten esiin; lasi tarjoaa hedelmäisyydelle riittävästi tilaa tekemättä viinistä liian leveää.

Oikein säilytettynä viileässä, pimeässä paikassa viini on parhaimmillaan kahden–kolmen vuoden ajan. Tänä aikana raikkaus säilyy ja sitruksen, melonin ja passiohedelmän aromit esiintyvät elävinä ja selkeinä. Puhtaan juotettavuuden ja kevyen nautinnon vuoksi suositellaan pullon nauttimista mieluiten jo ensimmäisten vuosien aikana pullotuksesta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Plaimont