Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont

Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont tuo lasiin säteilevän Gascognen valkoviinin, joka ilmentää raikkautta ja keveyttä kaikissa vivahteissaan. Lasissa se hohtaa vaalean oljenkeltaisena kiiltävin heijastuksin, lähes kuin auringonsäde Sud-Ouest’n lempeiden kukkuloiden yllä. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä nousee voimakas tuoksu, selkeä ja täsmällinen, Côtes de Gascognen tyypillisen viileän eleganssin sävyttämänä.

Tuoksussa Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont avautuu mehukkaalla ananaksella ja kypsällä greipillä. Limetinkuori tuo mukaan sykkivän sitrusvivahteen, joka herättää heti halun ensimmäiseen kulaukseen. Taustalta löytyy hienovarainen vivahde vihreää omenaa ja rapeaa päärynää. Hentojen yrttisävyjen joukosta erottuvat sitruunamelissa ja häivähdys vastaleikattua ruohoa. Kevyesti suolainen, mineraalinen sävy antaa tuoksulle jännitettä ja selkeän rungon.

Suutuntumassa viini on ihastuttavan raikas ja napakka. Ensivaikutelma: pelkkää sitrusta, limettiä ja greippiä elävässä vuoropuhelussa. Ananas tuo kuvaan eksoottista mehevyyttä, joka täydentää kokonaisuuden. Hapokkuus on täsmällinen ja jäntevä, muttei kova, ja kuljettaa viiniä kuin viileä ilmavirta auringonlämpimän kesäpäivän halki. Suutuntuma pysyy keveänä, kirkkaana ja innostavana, napakan rakenteen ja hienon, vetävän jälkimakua kantavan otteen ansiosta.

Runko on hoikka, mutta ei ohut. Colombard tuo viiniin ryhdikästä raikkautta, Sauvignon Blanc puolestaan lasiin aromaattista syvyyttä ja mausteisuutta. Näin syntyy valkoviini, jossa hedelmäinen selkeys yhdistyy eleganttiin rakenteeseen. Suussa sitruksen ja ananaksen rinnalla esiintyy myös valkoherukan, karviaisen ja häivähdyksen passionhedelmää. Hienovaraiset yrttiset sävyt tuovat mieleen basilikan ja hennon mintun.

Tyyli pysyy kirkkaana: raikas, mehukas, elinvoimainen ja puhtaasti nautittavuuteen tähtäävä. Puun käyttö ei maistu eikä vie huomiota. Kaikki keskittyy hedelmäisyyteen, hapokkuuteen ja napakkaan rakenteeseen. Jälkimaku on yllättävän pitkä tämän elegantin tyylin viiniksi. Greippi ja limetti säilyvät esillä, ja niitä säestää hieno, mineraalinen vaikutelma, joka tuo mieleen kesäsateen kostuttaman kiven.

Alkuperä Côtes de Gascognesta heijastuu viinin luonteessa: Sud-Ouest’n leuto ilmasto ja lempeä Atlantin tuuli tuovat viileitä öitä ja edistävät aromaattista kypsyyttä säilyttäen samalla pirteän hapokkuuden. Usein hiekkapitoiset ja kalkkiset maaperät antavat viinille keveyttä ja tarkkuutta. Lopputulos on kuin nestemäinen tervehdys Lounais-Ranskasta.

Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont -viinissä erityisen kauniisti loistavat tyypilliset aromit voidaan tiivistää näin:

• Eksoottinen hedelmäisyys ananaksen ja häivähdyksen passionhedelmää sävyttämänä
• Sitrusraikkaus greipin, limetin ja sitruunankuoren muodossa
• Vihreät vivahteet, kuten karviainen, herukka ja ruoho
• Hieno yrttisyys sitruunamelissan ja basilikan sävyttämänä
• Hieno mineraalisuus kevyellä suolaisella vivahteella

Viininystäville, jotka etsivät napakoita valkoviinejä selkeällä rakenteella, tämä Gascogne Blanc tarjoaa monia etuja:

1. Virkistävä, innostava tyyli elävällä hapokkuudella
2. Ilmeikäs hedelmäisyys maltillisella alkoholipitoisuudella
3. Runsas juotavuus hoikan rungon ja selkeän linjan ansiosta
4. Vegaaninen valmistustapa, joka tulkitsee tyyliä nykyaikaisesti
5. Ihanteellinen valinta seurusteluun ja rennon mutkattomiin hetkiin

Mission In A Bottle Gascogne Blanc -viinin valmistus, Plaimont

Tämän viinin rypäleet tulevat viehättävästä Côtes de Gascognesta Ranskan Sud-Ouest’n alueella. Lempeät kukkulat, Atlantin puhaltamat viileät tuulet ja runsas kesäaurinko muovaavat terroiria. Köynnökset juurtuvat mosaiikkiin hiekkapitoisia, kalkkisia ja osin savisia maita, jotka tukevat raikkautta ja hienostuneisuutta. Näin syntyy ihanteellinen ympäristö aromaattisille lajikkeille, kuten Colombard ja Sauvignon Blanc.

Colombard tuo napakkaa hapokkuutta, sitrusraikkautta ja elävää keveyttä. Sauvignon Blanc antaa aromaattista runsautta, vivahteita karviaisesta, greipistä ja hienosta yrttisyydestä. Yhdessä ne muodostavat cuvéen, jossa hedelmä, jännite ja eleganssi ovat tasapainossa.

Sato korjataan viileissä lämpötiloissa varhaisaamun tunteina. Näin aromit säilyvät raikkaina ja rypäleet saadaan kellariin ihanteellisessa kunnossa. Tarhasta riippuen sato poimitaan valikoiden, jotta käyttöön pääsevät vain täysin kypsät, aromaattiset rypäleet. Stelvin-ruuvikorkki säilyttää tämän raikkauden myöhemmin lasiin asti.

Kellarissa Plaimont luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Aluksi seuraa varovainen puristus, jotta saadaan kirkas, hienoarominen rypälemehu. Mahdollinen lyhyt kuorikontakti voimistaa sitrus- ja eksoottisia aromeja kuormittamatta rakennetta. Käyminen tapahtuu tarkasti kontrolloidussa lämpötilassa terästankeissa. Viileä käyminen säilyttää Colombardin ja Sauvignon Blancin tyypilliset aromit.

Kypsytys hienolla sakalla antaa viinille lisää tekstuuria ja taustalle kevyen kermaisuuden. Sakan säännöllinen sekoittaminen tuo viiniin enemmän volyymia ilman, että napakka linja katoaa. Tammikypsytyksestä luopuminen säilyttää hedelmäaromien kirkkauden ja tyylin tarkkuuden ja raikkauden.

Tuottaja Plaimont työskentelee vahvasti laatuun keskittyen. Huolellinen työ viinitarhassa, hallitut satomäärät ja moderni kellaritekniikka palvelevat yhtä tavoitetta: valkoviiniä, jossa on runsaasti nautittavuutta, selkeä alkuperä ja ajanmukainen profiili. Vegaaninen suuntaus alleviivaa tätä ajattelua ja sopii harkittuun, nykyaikaiseen viinityyliin.

Naudintasuosituksia Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont -viinille

Tämä Gascogne Blanc sopii erinomaiseksi aperitiiviksi lämpimiin päiviin ja leutoihin iltoihin. Hyvin viilennettynä terassilla, parvekkeella tai piknikillä puistossa se pääsee parhaiten oikeuksiinsa. Sitrushedelmien aromit herättelevät ruokahalua ja johdattavat ihanteellisesti kevyen aterian alkuun.

Alkuruokien kanssa viini sopii kampasimpukkacarpaccion, limetillä maustetun cevichen, valkosipuliöljyssä paistettujen katkarapujen tai hienostuneen lohitartarin seuraan. Salaatit vuohenjuuston, tuoreiden yrttien, vesikrassin ja sitruspohjaisen kastikkeen kanssa toimivat erityisen hyvin. Myös rapeat vihersalaatit fenkolin, kurkun ja omenan kanssa sopivat mainiosti.

Kalaruokien parina viini on eläväinen kumppani. Grillattu meribassi sitruunatimjamilla, uunissa paistettu taimen, dorade välimerellisin yrtein tai paistettu kuha kasvisten kera muodostavat elegantin yhdistelmän. Äyriäiset, kuten sinisimpukat valkoviiniliemessä, osterit tai pannulla paistetut jättikatkaravut löytävät tästä raikkaan vastaparin.

Vaalean keittiön ruoissa viini sopii siipikarjalle, kuten sitruunakanalle, yrttikuorrutetulle kananrinnalle tai limettimarinoidulle kalkkunalle. Myös kasvisruoat hyötyvät viinin kirkkaudesta. Parsarisotto vihreästä parsasta, sitruunaricottalla maustettu pasta, kasvispiiras kesäkurpitsalla ja paprikalla tai aasialaishenkiset kulhoruoat korianterilla ja limetillä sopivat erittäin hyvin.

Juustojen kanssa viini sopii vuohen tuorejuustolle, nuorelle Comté-juustolle, miedolle lampaanjuustolle tai kermaiselle Brie’lle. Viinin hapokkuus tuo tasapainoa ja pitää suun raikkaana. Myös antipastolautanen, jossa on marinoituja kasviksia, artisokkaa ja oliiveja, muodostaa tyylikkään yhdistelmän.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Lyhyt viilaus jääkaapissa tai jäähdytinastiassa tuo viinin nopeasti nautintolämpötilaan. Avoimessa valkoviinilasissa sen aromit tulevat selkeimmin esiin. Lasiksi sopii elegantti valkoviinilasi, jonka reuna kaartuu hieman sisäänpäin, jotta sitrus- ja eksoottiset aromit tiivistyvät.

Ennen nauttimista riittää lyhyt pyöräytys lasissa, dekantointi ei ole tarpeen. Viini sopii nautittavaksi nyt ja lähivuosina, erityisesti nuoren ja raikkaan tyylinsä ansiosta. Näin Mission In A Bottle Gascogne Blanc - Plaimont pääsee loistamaan täydessä kirkkaudessaan ja säestää arjen ja juhlahetket yhtä tyylikkäästi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Plaimont