Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Tammitynnyrissä kypsytetty Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs Pfalzin viinialueelta paljastuu lasissa loistavan vaaleanpunaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, voi tässä punaviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Tämä lajikeviini Saksasta tarjoaa lasissa ihastuttavan ilmeikkäitä luumun, punaherukan ja karhunvatukan aromeja. Niihin liittyy vivahteita pippurista.

Weingut A. Christmannin Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs näyttäytyy viininystävälle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, kuten ikoniviinien segmentissä voisi odottaa. Kielellä tämä tasapainoinen punaviini erottuu poikkeuksellisen tiheän rakenteensa ansiosta. Tämän nuoren punaviinin finaali Pfalzin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Gimmeldingenistä, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaullaan. Jälkimakuun liittyy lisäksi mineraalisia vivahteita hiekkakiven ja kalkkikiven hallitsemilta mailta.

Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs -viinin vinifiointi, Weingut A. Christmann

Tämä tasapainoinen punaviini Saksasta valmistetaan luonnonmukaisesti Spätburgunder-rypälelajikkeesta. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, kalkkikivi- ja hiekkakivipohjaisilla mailla. On selvää, että Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs on myös Gimmeldingenin ilmaston ja viininviljelytyylin muovaama. Tätä saksalaista viiniä voi kirjaimellisesti kutsua vanhan maailman viiniksi, joka näyttäytyy poikkeuksellisen vaikuttavana. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, ne kerätään Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs -viiniä varten yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vähän valikoivien konepoimureiden apua. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakan pinnalla, ennen kuin viini lopulta otetaan talteen.

Ruokasuositus Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs -viinille

Tämä punaviini Saksasta tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuraksi täytetyille paprikoille, boeuf bourguignonille tai lampraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta A. Christmann