Château Mouton Pauillac AOC - Baron Philippe de Rothschild

Mâle-Noir du Pauillac esiintyy syvänpunaisena, joka on tyypillinen sävy Gironden suistoalueen Bordeaux-viinialueelle. Luonnollinen väri heijastaa Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleiden kypsyyttä, jotka on yhdistetty tähän eksklusiiviseen rypälesekoitukseen. Tuoksussa se avaa houkuttelevia aromeja, jotka saavat jokaisen viininystävän sydämen sykkimään nopeammin. Cassis-aromit antavat sille ihanan hedelmäisen syvyyden, kun taas hienovaraiset tupakan vivahteet lisäävät moniulotteisuutta ja eleganttia harmoniaa. Hieman vaniljaa täydentää kokonaisuutta hienolla, kermamaisella makeudella, joka kutsuu ensimmäiseen siemaukseen. Juuri tämä kiehtova aromiyhdistelmä tekee Mâle-Noir du Pauillacista luonteikkaan ja ilmeikkään punaviinin.

Maussa Mâle-Noir du Pauillac on kuiva ja silti täynnä elinvoimaa. Syvällinen rakenne kantaa hedelmäistä olemusta, kun taas pehmeä tanniinirakenne huolehtii samettisesta suutuntumasta. Finaali vakuuttaa pitkäkestoisella jälkimaulla, joka heijastaa tuoreiden ja mausteisten elementtien yhdistelmää. Rypälelajikkeiden välinen tasapaino on mestarillinen, mikä tekee viinistä todellisen nautinnon. Sen kermaisen pehmeä rakenne ja selkeä ilme korostavat tämän cuvéen huippuluokkaista luonnetta.

Mâle-Noir du Pauillac -viinin tärkeimmät aistinvaraiset kohokohdat ovat:

1. Intensiivinen, loistava punainen väri, joka heijastaa Bordeaux’n rypäleiden kypsyyttä.
2. Tumman cassiksen aromit, jotka antavat hedelmäistä raikkautta ja voimaa.
3. Hienot tupakan sävyt tuovat mausteisuutta ja jalon luonteen.
4. Pehmeät vaniljan vivahteet lisäävät eleganssia ja kermaisuutta.
5. Kuiva ja täyteläinen maku, jossa on harmoniset tanniinit.
6. Pitkä, viipyilevä jälkimaku monimuotoisella aromien leikillä.
7. Viini, joka yhdistää raikkauden ja syvyyden ainutlaatuisella tavalla.

Mâle-Noir du Pauillacin vinifiointi

Mâle-Noir du Pauillac -viiniin käytettävät rypäleet viljellään kuuluisalla Bordeaux’n viinialueella, tarkemmin sanottuna Pauillacin aluelaueella. Merellinen ilmasto viileine öineen ja lämpimine päivineen tarjoaa ihanteelliset olosuhteet Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleiden kypsymiselle. Maaperä on hiekkainen ja savinen, sisältäen myös soraa, mikä takaa erinomaisen kuivatuskyvyn ja edistää juurten kasvua.

Rypäleet poimitaan käsin valikoiden, jotta vain paras sato päätyy Mâle-Noir du Pauillac -viiniin. Kellariin saavuttuaan marjat rangataan varovasti ennen käymistä mahdollisimman vähäisellä puristuspaineella. Alkoholi käy hallituissa, noin 28 asteen Celsius-lämpötiloissa, jotta hedelmäaromit säilyvät ja samalla uutosta maksimoidaan.

Käymisen jälkeen seuraa 15–20 päivää kestävä kuorimasihdotus. Tänä aikana kuorista uutetaan makua antavia aineita, kuten tanniineja, väri- ja aromiaineita. Tämän jälkeen Mâle-Noir du Pauillac kypsyy useita kuukausia ranskalaisissa tammitynnyreissä. Tämä tynnyrikypsytys antaa viinille sen tunnusomaiset vanilja- ja hienovaraiset paahteiset aromit sekä harmonisen puusävyn, joka nivoutuu täydellisesti yhteen muiden hedelmäaromien kanssa.

Ruokasuosituksia Mâle-Noir du Pauillacille

Mâle-Noir du Pauillac on rakenteensa ja aromiensa ansiosta monikäyttöinen ruokapöydässä. Se sopii erinomaisesti tuhteihin ruokiin, jotka tuovat Bordeaux’n punaviinin voimakkaan luonteen parhaalla tavalla esiin. Sen kuiva tyyli tekee siitä ihanteellisen kumppanin annoksille, joissa on mausteinen ja intensiivinen makuprofiili.

• Paistettu naudanfilee rosmariiniperunoiden kera – klassinen pari, joka korostaa hedelmä- ja vaniljasävyjä.
• Haudutettu lammas Provencen yrteillä – tupakan vivahteet täydentävät mausteista lihaa täydellisesti.
• Riistapata punaviinikastikkeessa – juhlava ruoka, joka tukee Mâle-Noir du Pauillacin syvyyttä.
• Kypsytetyt kovat juustot, kuten Comté tai Gruyère – muodostavat harmonisen päätöksen aterialle.
• Täytetyt munakoisot tomaatilla ja timjamilla – kasvisvaihtoehto, jossa on välimerellistä henkeä.

Monipuolisuutensa ja tasapainoisen luonteensa ansiosta Mâle-Noir du Pauillac tarjoaa sekä aloittelijoille että kokeneille harrastajille elämyksellisen makukokemuksen, joka on täynnä eleganssia ja raikkautta. Kokeile tätä poikkeuksellista Bordeaux’n punaviiniä ja anna sen syvällisen aromimaailman lumota itsesi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Baron Philippe de Rothschild