Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Abruzzien Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini näyttäytyy lasissa hehkuvan kirsikanpunaisena roseeviininä, jossa on hienovarainen vadelmanhohtoinen vivahde. Tuoksussa avautuu intensiivinen ja selkeästi erottuva aromimaailma, jossa kypsät mansikat, mehukas granaattiomena ja raikas hapankirsikka ovat pääosassa. Punaherukan hienot vivahteet ja häivähdys ruusun terälehteä tuovat tuoksuun lisää eleganssia ja syvyyttä. Maultaan viini on kuiva, hedelmäinen ja eläväinen, rakenteeltaan napakka ja hapokkuudeltaan raikas sekä täsmällinen. Tanniinit ovat hienovaraisesti sulautuneet kokonaisuuteen ja antavat Montepulciano-roseeviinille hienon, ryhdikkään kehyksen peittämättä mehukasta hedelmäisyyttä. Pitkä jälkimaku rakentuu punaisten hedelmien ja hienovaraisen, kevyen mausteisuuden varaan.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini valmistetaan yksinomaan Montepulciano-rypäleistä, jotka ovat peräisin suojatun alkuperänimityksen Cerasuolo d’Abruzzo DOC alueelta. Abruzzien Välimerellinen ilmasto, jossa Adrianmeren tuulet vuorottelevat Apenniineilta virtaavien viileiden ilmavirtausten kanssa, muovaa tämän roseeviinin tyyliä. Rannikon läheiset korkealla sijaitsevat viinitarhat mahdollistavat rypäleiden hitaan ja tasaisen kypsymisen. Näin syntyy viinejä, joissa on intensiivinen väri, aromaattinen ilmaisuvoima ja eloisa raikkaus. Rakenne säilyy samalla hienona ja suoraviivaisena, mikä tekee viinistä ihanteellisen vaativaan roseeviinityyliin.

• Väri: hehkuva kirsikanpunainen roseeviini vadelmanpunaisin vivahtein
• Aromit: mansikka, granaattiomena, hapankirsikka, punaherukka, kukkaiset vivahteet
• Maku: kuiva, hedelmäinen ja mehukas, raikkaan hapokas
• Tekstuuri: napakka, selkeä ja hienorakenteinen
• Rypälelajike: Montepulciano
• Alkuperä: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzit, Italia
• Valmistus: moderni roseeviinityyli, jossa korostuvat hedelmäisyys ja raikkaus

1. Intensiivinen punaisten hedelmien tuoksu välimerellisellä luonteella
2. Napakka ja selkeä rakenne sekä eloisa suutuntuma
3. Yksinomaan Montepulciano-rypäleistä valmistettu roseeviini DOC-laatutakuulla
4. Monipuolinen kumppani vaaleille ja kevyille ruoille
5. Houkutteleva hinta-laatusuhde vaativille roseeviinien ystäville

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin valmistus

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin rypäleet ovat peräisin Abruzzien valikoiduilta kasvupaikoilta, Adrianmeren ja Apenniinien väliseltä alueelta. Maaperä koostuu kalkin, saven ja soran yhdistelmästä, joka takaa hyvän veden läpäisevyyden ja rypäleiden tiiviyden. Päivisin aurinko hemmottelee viinitarhoja, kun taas vuoriston läheisyys viilentää öitä tuntuvasti. Tämä vaihtelu voimistaa Montepulciano-rypäleiden aromeja ja antaa viinille sen selkeän, hedelmäisen tyylin.

Sadonkorjuu tehdään yleensä varhain aamulla, kun viinitarhojen lämpötila on vielä miellyttävän viileä. Näin marjat säilyttävät aromaattisen intensiteettinsä ja napakan rakenteensa. Viinitilalle saavuttuaan rypäleet siirretään nopeasti puristimeen. Lyhyt kuorikontakti antaa viinille sille ominaisen kirsikanpunaisen värin, josta Cerasuolo on saanut nimensä. Tämän jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jotta saadaan talteen vain hienoimmat rypälemehuosuudet.

Lämpötilasäädelty käyminen terästankissa säilyttää mansikan, granaattiomenan ja hapankirsikan muodostaman tuoksuvan hedelmäprofiilin. Viini kypsyy tarkoituksellisesti terästankissa, jotta raikkaus, selkeys ja täsmällisyys pääsevät etualalle. Puun vaikutusta ei tässä viinissä ole, vaan painopiste on puhtaassa hedelmäisyydessä ja elegantissa rakenteessa. Käymisen jälkeen viini viipyy vielä jonkin aikaa hienon sakan päällä, mikä tuo suutuntumaan lisää kermaisuutta ja harmoniaa napakkaa tekstuuria kadottamatta.

Fantini tunnetaan modernista ja helposti lähestyttävästä tyylistä, jossa alueen ominaispiirteet yhdistyvät nykyaikaiseen viininvalmistukseen. Täsmällinen työ viinitarhalla, huolellinen rypäleiden valinta ja selkeä, teknisesti taitava kellarityö muovaavat tämän Cerasuolo d’Abruzzon luonnetta. Jokainen viininvalmistuksen vaihe tähtää intensiivisen hedelmäisyyden, eloisan raikkauden ja elegantin rakenteen harmoniseen tasapainoon.

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini -viinin tarjoilusuositukset

Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini sopii ihanteellisesti monipuoliseksi ruokaviiniksi. Mansikan, granaattiomenan ja hapankirsikan aromit sointuvat erinomaisesti vaalean lihan, herkempien kalaruokien ja välimerellisten alkupalojen kanssa. Kuivan ja hedelmäisen profiilinsa ansiosta tämä rosee sopii niin mutkattomaan arkiruokaan kuin hienostuneisiin, kesäisiin ateriakokonaisuuksiin.

• Vaaleat ja kevyet ruoat, joissa on kanaa tai vasikanlihaa
• Grillattu kala, merenelävät ja katkarapuvartaat
• Antipastit, joissa on grillattuja vihanneksia, oliiveja ja mietoa juustoa
• Tomaattia, tuoreita yrttejä ja mereneläviä sisältävä pasta
• Kevyet salaatit, joissa on kypsiä tomaatteja ja mozzarellaa

Tämä rosee hurmaa terassilla aperitiivina, säestää ystävien kesäjuhlia ja tuo tyylikkään vivahteen rentoihin iltoihin kevyen ruoan parissa. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 °C, ja viini kannattaa tarjoilla mielellään valkoviinilasista, jossa aromit pääsevät avautumaan elegantisti ja napakka rakenne korostuu selkeästi. Oikeaan lämpötilaan viilennetty pullo tarjoaa erityisen selkeän ja eloisan makuelämyksen.

Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini säilyy yleensä enintään kolme vuotta vuosikerrasta. Tänä aikana viini säilyttää raikkaan hedelmäisyytensä ja eloisan luonteensa. Viileä ja pimeä säilytystila sekä korkilla suljetun 0,75 litran Bordeaux-pullon säilyttäminen vaakatasossa auttavat säilyttämään aromaattisen intensiteetin. Näin syntyy koko kypsymisajan ajan luotettava ja luonteikas roseeviini Abruzzista, joka tuo italialaista elämäniloa tyylikkäästi lasiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fantini