Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca

Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca hohtaa lasissa oljenkeltaisena hentoine kultaisine vivahteineen ja vaikuttaa heti kutsuvalta. Tuoksussa esiintyvät mehukkaat keltaiset omenat, kypsät päärynät ja auringossa kypsyneet persikat sekä hienoinen kukkaishunajan häivähdys. Hienovarainen mineraalinen maanläheisyys antaa tuoksulle syvyyttä ja luonnetta, kun taas hennot sitruksiset vivahteet tuovat raikkautta ja jännitettä.

Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca osoittaa suussa täyteläisen mutta mutkattoman rakenteen. Tekstuuri tuntuu kermaiselta ja samalla napakalta, ja sitä kannattelee eloisa hapokkuus, joka korostaa hedelmäisiä aromeja hienosti. Viini on kuiva, täsmällinen ja voimakas ilman raskautta. Hienovarainen, tuskin havaittava fenolisuus tuo suutuntumaan ryhtiä ja pituutta, kun taas mineraalinen jälkimaku hallitsee loppuvivahdetta.

Torbato kuuluu Sardinian omaleimaisimpiin rypälelajikkeisiin. Lasissa se avautuu intensiivisenä aromikokonaisuutena, jossa yhdistyvät:

• mehukas omena ja hento päärynä
• kypsä persikka ja hienovarainen kukkaishunaja
• elegantit sitruksiset vivahteet ja mausteinen mineraalisuus
• hienovarainen maanläheisyys ja vivahteikas yrttisyys

Tämä yhdistelmä tuottaa valkoviinin, jossa on selkeä rakenne ja hämmästyttävää syvyyttä. Hapokkuus on ryhdikäs ja virkistävä, suutuntuma tiivis ja voimakas. Alkoholipitoisuus 14,0 tilavuusprosenttia tuo viiniin täyteläisyyttä ja antaa sille vaikuttavaa läsnäoloa suussa.

Sardiniassa, tarkemmin Algheron alueella, viljelty Torbato saa tunnusomaisen rannikkoluonteensa. Meren läheisyys tuo suolaisia merituulia, jotka hyväilevät rypäleitä ja lisäävät viiniin häivähdyksen merellistä mausteisuutta. Alueen mineraalipitoisilla maaperillä Torbato kehittää erityistä aromaattista jännitettä hedelmäisyyden, mausteisuuden ja maanläheisyyden välille.

1. Intensiiviset hedelmäaromit kohtaavat tunnusomaisen mineraalisuuden.
2. Tiivis ja napakka tekstuuri tuo jännitettä suuhun.
3. Eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja tekee viinistä helposti nautittavan.
4. Pitkä ja elegantti jälkimaku, jossa on suolaisen mineraalinen loppuvivahde.

Lajikepuhtaana Torbatona tämä DOC-valkoviini osoittaa vaikuttavasti rypälelajikkeen potentiaalin. Tyyli on moderni, selkeä ja täsmällinen, mutta siinä yhdistyvät Sardinian perinteinen kädenjälki ja nykyaikainen nautittavuus. Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca hurmaa nautiskelijat, jotka arvostavat lasissaan luonnetta, syvyyttä ja välimerellistä eleganssia.

Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Moscan valmistus

Tämän viinin kotiseutu sijaitsee Luoteis-Sardiniassa Algheron ympäristössä. Alueella vallitsee välimerellinen ilmasto, jossa kesät ovat lämpimiä ja kuivia ja talvet leutoja. Meren jatkuva vaikutus tuo viileitä merituulia, jotka antavat rypäleille aromaattista selkeyttä ja hienostuneisuutta. Kalkkipitoiset ja paikoin hiekkaiset maaperät tarjoavat Torbatolle ihanteelliset kasvuolosuhteet, joissa se kehittää tyypillisen mineraalisuutensa.

Sella & Moscan viinitarhat levittäytyvät loiville kukkuloille, jotka takaavat rypäleille optimaalisen auringonvalon. Näin rypäleet saavuttavat korkean kypsyysasteen ja aromien intensiivisyyden. Samalla öinen viileneminen säilyttää marjojen raikkauden. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja siinä keskitytään täysin kypsään sekä aromaattisesti monipuoliseen rypälemateriaaliin.

Rypäleiden saapuessa kellariin etusijalla ovat hellävaraiset käsittelyvaiheet. Rypäleet siirretään nopeasti puristettaviksi, jotta aromien puhtaus säilyy. Hellävarainen puristus irrottaa tuoksuvat yhdisteet rypäleiden kuorista ilman liiallisten karvasaineiden uuttamista. Tämän jälkeen rypälemehu kirkastetaan varovasti ennen lämpötilasäädellyn käymisen aloittamista.

Käyminen tapahtuu hitaasti terästankeissa. Näin omenan, päärynän, persikan ja hunajan tyypilliset aromit kehittyvät täsmällisinä ja selkeinä. Hienon hiivasakan päällä kypsyminen antaa viinille lisää täyteläisyyttä, kermaista pehmeyttä ja vaikuttavaa tekstuuria. Hiivakontakti tuo kokonaisuuteen myös hienovaraista mausteisuutta ja vivahteikasta pehmeyttä.

• Valikoiva käsinpoiminta optimaalisen rypälelaadun saavuttamiseksi
• Hellävarainen puristus ja huolellinen rypälemehun kirkastus
• Käyminen terästankissa valvotuissa lämpötiloissa
• Kypsytys hienon hiivasakan päällä täyteläisyyden, tekstuurin ja eleganssin saavuttamiseksi

Sella & Moscan tyyli edustaa täsmällisyyttä, selkeyttä ja ilmaisuvoimaa. Viinintekijä keskittyy lajiketyypilliseen profiiliin, joka tuo Torbaton kaikki puolet esiin. Modernin kellaritekniikan, perinteisen osaamisen ja Sardinian ainutlaatuisen terroirin yhdistelmä tuottaa valkoviinin, jossa välimerellinen alkuperä ja vaativa viininvalmistustaito yhdistyvät täydellisesti.

Catore Alghero Torbato DOC - Sella & Moscan tarjoilusuositukset

Catore Alghero Torbato DOC sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ruokien seuraksi. Kevyiden ruokien kanssa se tuo esiin raikkaan ja hedelmäisen puolensa, kun taas tuhdimpien ruokien rinnalla se osoittaa riittävästi voimaa ja rakennetta.

• vaaleat ja kevyet ruoat, kuten grillattu kala, äyriäiset, kuha tai meriahven
• vaaleat ja tuhdimmat ruoat, kuten siipikarja, vasikanliha, kani tai kermainen pasta
• välimerelliset kasvisruoat, joissa on kesäkurpitsaa, fenkolia tai munakoisoa
• äyriäis- tai sahramirisotto
• raikkaat, ei liian voimakkaasti maustetut juustot

Luonteikkaana valkoviininä se sopii yhtä hyvin ystävien seurassa vietettäviin iltoihin kuin pienessä seurueessa nautittaviin hienostuneisiin illallisiin. Auringonlaskun aikaan terassilla tai eleganttina aperitiivina ennen ateriaa se näyttää viehättävän puolensa. Myös Italian ystäville annettavana lahjana tämä Torbato jättää pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 10–12 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa hedelmäisyys pääsee täyteen loistoonsa, samalla kun tekstuuri tuntuu tiiviiltä ja virkistävältä. Klassinen valkoviinilasi antaa aromeille riittävästi tilaa avautua ja keskittää tuoksujen runsauden täydellisesti.

1. Tarjoilulämpötila: 10–12 °C valkoviinilasissa.
2. Anna viinin hengittää lasissa muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
3. Säilytä pullo jääkaapissa ja anna sen lämmetä hieman ennen nauttimista.

Tämä Torbato sopii sekä heti nautittavaksi että lyhytaikaiseen pullokypsytykseen. Säilytys muutaman vuoden ajan viileässä, pimeässä ja tärinättömässä paikassa säilyttää sen rakenteen ja aromaattisen syvyyden. Välimerellinen hienostuneisuus, kypsä hedelmäisyys ja tunnusomainen mineraalisuus sulautuvat valkoviiniksi, joka tuo Sardinian terroirin vaikuttavasti lasiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Sella & Mosca