Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP - Mondo del Vino

Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP - Mondo del Vino hohtaa lasissa kirkkaan, kevyesti oljenkeltaisen sävyisenä, jossa erottuu hienoja vihertäviä vivahteita. Tuoksussa avautuu eloisa yhdistelmä mehukasta greippiä, raikasta limettiä ja hentoja sitrushedelmien kukkia. Hienovaraiset yrttiset sävyt ja hillitty suolainen mineraalisuus tuovat tuoksuun lisää syvyyttä ja välimerellistä luonnetta.

Sisilialainen luomuvalkoviini on suutuntumaltaan suoraviivainen ja täsmällinen. Rakenne vaikuttaa napakalta ja kevyeltä, ja ensimmäinen kulaus tuo esiin virkistävän, sitruksisen luonteen. Kypsä greippi, limetinkuori ja häivähdys valkoista persikkaa yhdistyvät hienoihin yrtteihin, jotka muistuttavat timjamia ja sitruunamelissaa. Niitä täydentää kirkas, viileän oloinen mineraalisuus, joka tekee viinistä ryhdikkään ja fokusoituneen.

Hapokkuus on raikas ja eloisa olematta hallitseva, ja se kuljettaa aromit elegantisti kielen yli. Hedelmäisyys on kirkasta ja hillittyä, ja sitä leimaavat raikkaus sekä suoraviivaisuus. Keskimaussa sitrushedelmät, hennot yrtit ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet muodostavat harmonisen kokonaisuuden. Jälkimaku on keskipitkä ja sitruksinen, ja se jättää miellyttävän virkistävän vaikutelman, joka houkuttelee heti seuraavaan kulaukseen.

Tämä viini valmistetaan puhtaasti alkuperäislajike Catarrattosta, joka on Sisilian klassinen valkoinen rypälelajike. Terre Siciliane IGP -alueen välimerellinen ilmasto, runsas auringonvalo, lämpimät päivät ja viileämmät yöt antavat rypäleille intensiiviset aromit ja säilyttävät samalla niiden raikkauden. Viinitarhojen luonnonmukainen viljely tukee erityisen kirkasta ja autenttista tyyliä, joka korostaa selvästi sekä rypälelajikkeen luonnetta että alkuperää.

• Viinityyppi: kuiva, valkoinen luomuviini Sisiliasta
• Rypälelajike: Catarratto (puhdas lajikeviini)
• Alkuperä: Terre Siciliane IGP, Italia
• Alkoholipitoisuus: 11,5 til-%
• Rakenne: napakka ja kevyt
• Aromit: greippi, limetti, yrtit, mineraaliset vivahteet

1. Raikas, sitruksinen tuoksu välimerellisine yrtteineen
2. Napakka rakenne ja eloisa hapokkuus suussa
3. Lajikkeelle tyypillinen Catarratto-hedelmäisyys ja kirkas mineraalisuus
4. Luomulaatua Sisilian aurinkoisilta rinteiltä
5. Monipuolinen kumppani monille vaaleille ruokalajeille

Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP:n valmistus

Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP:n rypäleet ovat peräisin Sisilian Terre Sicilianen valikoiduilta tarhoilta. Viinitarhat sijaitsevat aurinkoisilla, kohtalaisen korkeilla alueilla, joilla lämpimät päivät ja viileämmät yöt vaihtelevat kiinnostavasti. Nämä lämpötilaerot voimistavat Catarratto-rypäleiden aromeja ja säilyttävät niiden luonnollisen raikkauden.

Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista ja osittain hiekkaisista rakenteista, joista vesi poistuu hyvin. Yhdistelmä antaa valmiille viinille hienon mineraalisuuden ja hoikan tyylin. Luonnonmukainen viljely edistää monimuotoista maaperän elämää ja kunnioittavaa suhtautumista luontoon, mikä tuo rypälelajikkeen luonteen selkeästi esiin.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja täydellisen kypsyyden saavuttaneet rypäleet päätyvät kellariin. Marjojen hellävarainen puristus säilyttää lajikkeelle tyypilliset sitrus- ja yrttiaromit. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellysti terästankeissa, jotta raikas hedelmäisyys ja kirkas, tarkkapiirteinen rakenne säilyvät. Viiniä ei kypsytetä puussa, vaan Catarratto-rypäleen puhdas ilmaisuvahvuus nostetaan etualalle.

Käymisen jälkeen nuori viini viipyy vielä jonkin aikaa hienolla sakalla. Sakan säännöllinen sekoittaminen syventää rakennetta, lisää monimuotoisuutta ja antaa viinille hienovaraisen kermaisen vivahteen sen keveyttä heikentämättä. Mondo del Vinon tyyli perustuu kirkkauteen, täsmällisyyteen ja hyvään juotavuuteen. Viini ilmentää alkuperäänsä selkeästi, mutta vaikuttaa samalla modernilta, suoraviivaiselta ja helposti lähestyttävältä.

Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP:n tarjoilusuositukset

Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP - Mondo del Vino sopii erinomaisesti monenlaisten vaaleiden ruokalajien seuraksi. Raikas sitruksisuus ja napakka rakenne täydentävät erityisen hyvin kala- ja äyriäisruokia. Sitruunaöljyllä maustettu grillattu kala, grillatut katkaravut tai simpukkapasta saavat tästä viinistä elegantin ja aromaattisen kumppanin.

Viini tuo esiin viehätyksensä myös vaalean siipikarjan kanssa. Hento yrttikananliha, välimerellisten kasvisten kera tarjottu kalkkuna tai tuoreilla yrteillä maustettu kanasalaatti sopivat sen seuraksi mainiosti. Kasvisruoat, kuten paistetut kesäkurpitsat, grillatut paprikat, vihreällä parsalla valmistettu risotto tai kesäinen vuohenjuustosalaatti, täydentävät viinin sitruksista raikkautta ja hienoa yrttisyyttä erinomaisesti.

• Täydellinen vaaleiden ja kevyiden ruokien seuraksi
• Ihanteellinen vaaleille, täyteläisille välimerellisille ruoille
• Sopii erittäin hyvin kalan, äyriäisten ja siipikarjan kanssa
• Viehättävä kumppani kasvisruoille

Tämä viini säestää monenlaisia tilaisuuksia rennon elegantisti. Aperitiivina terassilla, kesäisissä puutarhajuhlissa tai kevyen illallisen parina se on aina virkistävä ja hienostuneen hillitty. Catarratto sopii erinomaisesti myös usean ruokalajin menuun, jossa painottuvat kala- ja kasvisruoat. Seurallisissa hetkissä se vakuuttaa raikkaalla luonteellaan ja mutkattomalla juotavuudellaan.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Hyvin jäähdytetty valkoviinilasi tukee hienovaraisia sitrus- ja yrttiaromeja sekä hentoa mineraalisuutta. Pullo kannattaa avata hieman ennen tarjoilua, jotta tuoksu pääsee avautumaan lasissa täysin. Liian lämmin tarjoilu heikentää raikkautta, kun taas liian kylmä tarjoilu vaimentaa aromeja.

Viini säilyy noin kolme vuotta vuosikerrasta, ja tänä aikana se säilyttää eloisan raikkautensa ja kirkkautensa. Säilytys pimeässä ja viileässä paikassa, tasaisessa lämpötilassa ja voimakkaista hajuista erillään, auttaa säilyttämään laadun parhaalla mahdollisella tavalla. Näin Barone Montalto Next Catarratto Bio IGP - Mondo del Vino säilyy luotettavana ja persoonallisena sisilialaisena valkoviininä, joka tuo lasiin välimerellistä keveyttä milloin tahansa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Mondo del Vino