Weißburgunder trocken - Dreissigacker

Viinialueen Rheinhessenissä kypsytetty Valkoviini osoittaa lasissa kirkasta vaaleankeltaista väriä. Tämä Dreissigackerin Valkoviini tarjoaa lasissa aromeja greipistä, punagreipistä, appelsiineista, limeistä ja päärynöistä, täydentäen niitä kokoamalla lehtipersiljaa, paahdettuja manteleita ja metsämaata. Suussa Dreissigackerin Valkoviini alkaa upeasti aromikkaana, hedelmäisenä ja tasapainoisena. Jotkut viinit ovat kuivia, toiset täysin kuivia. Tämä Valkoviini kuuluu toiseen ryhmään, sillä se on pullotettu vain 2 g jääsokerilla. Kielellä tämä tasapainoinen Valkoviini erottuu uskomattoman kermainen ja tiheä rakenne. Sen kirkas hedelmähappo tekee Valkoviinistä suussa upean raikkaan ja elävän. Jälkimaistissa tämä Rheinhessenin viinialueen Valkoviini iloitsee lopulta huomattavasta pituudestaan. Taas esiin nousevat vivahteet appelsiinista ja punagreipistä. Jälkimaulta tulevat mukaan kivennäisaineiset sävyt, jotka liittyvät lössin ja savimaata hallitseviin maaperiin.

Dreissigackerin Valkoviinin valmistus

Tässä viinissä keskitytään selkeästi yhteen viinilajikkeeseen, nimittäin Valkoviiniin. Tälle upeasti tasapainoiselle lajikeviinille Dreissigackerilta on käytetty vain ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rheinhessenissä viinitarhat, jotka tuottavat rypäleet tähän viiniin, kasvavat savi-, kalkkikivistä, lössistä ja savimailta. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet Valkoviiniin kerätään vain käsin ilman karkeita ja vähän valikoivia satokoneita. Käsin keräyksen jälkeen rypäleet viedään välittömästi puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä tehdyssä säiliössä ja suurissa puuastioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa kypsytys muutaman kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Dreissigackerin Valkoviinille

Tätä saksalaista Valkoviiniä tulisi nauttia parhaiten kohtuullisesti jäähdytettynä 11 - 13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi purjokeitolle, kasvissalatille punajuurilla tai kikhernecurrylle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dreissigacker