Un Amour de Syrah - Château Beaubois

Yksi ainoa silmäys lasiin riittää, ja Un Amour de Syrah - Château Beaubois -viinin taika avautuu. Hehkuva rubiininpunainen väri on syvä ja kirkas, reunoilla hienoja violetin sävyjä. Lasissa viini pyörii silkkisesti ja muodostaa elegantit ”kirkkonikkunat”, jotka jo ennakoivat suussa tuntuvaa hentoa täyteläisyyttä.

Tuoksussa avautuu intensiivinen, mutta hienopiirteinen hedelmäisyys. Tiivis karhunvatukka nousee etualalle, sitä seuraavat mehukas pensasmustikka ja kypsä vadelma. Mukana on myös mustaherukan vivahteita, aavistus hapankirsikkaa ja hienovarainen makean lakritsin sävy. Hienot orvokin ja kuivattujen ruusunlehtien aromit tuovat tuoksuun kukkaista eleganssia. Hento mausteisuus mustapippurin, pimentin ja kaakaoaromin muodossa pyöristää tuoksun. Taustalla erottuu elegantti, kevyen välimerellinen yrttisyys, joka tuo mieleen timjamin ja rosmariinin.

Suussa Un Amour de Syrah - Château Beaubois on kuiva, silkkinen ja hurmaavan pehmeä. Punaiset ja tummat marjat maistuvat kirkkaina ja mehukkaina, kuin juuri pensaasta poimittuina. Karhunvatukka ja pensasmustikka täyttävät suun, vadelma tuo jännitettä ja raikkautta. Tanniinit ovat hienot, kypsät ja samettiset; ne kannattelevat viiniä tekemättä siitä kuitenkaan kovan oloista. Hapokkuus on eläväinen, mutta hyvin integroitunut ja antaa viinille ryhtiä ja juotavuutta.

Tekstuuri levittäytyy kielelle kuin silkki, keskitäyteläinen runko on yhtä aikaa kepeä ja läsnä oleva. Jälkimaussa palaavat karhunvatukan aromit, hieman tummaa suklaata, hentoa vaniljaa ja paahdetun kahvipavun vivahde. Hieno mineraalinen sävy tuo mieleen lämpimät kivet kesäpäivän jälkeen Languedoc’n maisemissa. Jälkimaku on pitkä ja kirkas, hienolla pippurin ja orvokin kaikulla.

Tämän Syrahin tyyli huokuu puhdasta juomisen iloa. Hedelmäinen, silkkinen ja elegantti, riittävällä rakenteella vaativampaankin makuun, mutta samalla hurmaavan kepeä. Languedoc-Roussillonin luomurypäleet vangitsevat Etelä-Ranskan auringon ilman raskautta. Välimerellinen ilmasto lämpimine päivineen ja viileämpine öineen tuo kypsiä aromeja ja samalla elävää raikkautta. Camarguen läheiset maaperät antavat viinille hienovaraisen suolaisen sävyn ja hienoa mineraalisuutta.

Tyypilliseen Syrah-tyyliin tämä yhden lajikkeen cuvée näyttää koko repertuaarinsa. Lajike tuo mukanaan tummia marjoja, mausteisuutta, kukkaista tuoksua ja elegantteja tanniineja. Juuri nämä ominaispiirteet ovat selkeästi keskiössä. Siksi viini vaikuttaa selkeältä, aidolta ja luonteikkaalta.

Nopea yleiskuva tämän viinin aromimaailmasta löytyy tästä pienestä listasta:

• Tummat marjat: karhunvatukka, pensasmustikka, mustaherukka
• Punaiset marjat: vadelma, hienovaraiset kirsikkasävyt
• Mausteisuus: mustapippuri, lakritsi, kaakao
• Kukkaiset vivahteet: orvokki, kuivatut ruusunlehdet
• Hieno mineraalisuus ja välimerelliset yrttisävyt

Sekä arjessa että erityisissä hetkissä tämä Syrah osoittautuu monipuoliseksi kumppaniksi. Sopivan tilanteen valintaan auttaa lyhyt järjestys:

1. Rento ilta ystävien kanssa ja hienot naposteltavat
2. Seuralainen välimerelliselle keittiölle ja grilliruoille
3. Tyylikäs viini monen ruokalajin illalliselle
4. Henkilökohtainen lahja Etelä-Ranskan punaviinien ystäville

Un Amour de Syrah -viinin valmistus, Château Beaubois

Un Amour de Syrah - Château Beaubois -viinin rypäleet tulevat Etelä-Ranskan Languedoc-Roussillonista. Lähellä Camargueta, vain lyhyen matkan päässä Rhône-joen suistosta, sijaitsevat Château Beaubois’n tarhat. Lämpimät, aurinkoiset päivät kohtaavat täällä mereltä puhaltavat viileät tuulet. Tämä yhdistelmä tuottaa aromaattisia, kypsiä marjoja, joilla on selkeä rakenne.

Maaperä koostuu sorasta, hiekasta ja kalkkipitoisista osista. Nämä maaperät varastoivat lämpöä päivällä ja luovuttavat sitä yöllä. Näin Syrah-rypäleet saavat syvän, tumman värin ja voimakkaan hedelmäisyyden. Samalla ne säilyttävät riittävästi raikkautta ja jännitettä. Luomuviljely tukee elävää monimuotoisuutta tarhassa ja tuottaa rypäleitä, joiden aromi on puhdas ja selkeä.

Syrah muovaa viinin luonnetta köynnökseltä lasiin asti. Lajike tuo tummia marjoja, mausteisuutta, hienoja kukkaisia sävyjä ja elegantteja tanniineja. Tässä lajikepuhtaassa toteutuksessa tyypillinen Syrah-tyyli näyttäytyy hyvin tarkkana. Château Beaubois’n viinintekijät keskittyvät täysin tähän yhteen lajikkeeseen ja nostavat näin sen peittelemättömän ilmaisun esiin.

Sato kerätään valikoiden, lohko lohkolta. Rypäleet kuljetetaan nopeasti ja hellävaraisesti kellariin. Siellä ne rangataan varoen, jotta vain parhaat marjat päätyvät käymisastiaan. Lyhyt kuorikontaktiaika uuttaa kuorista väriä, aromeja ja pehmeitä tanniineja. Sen jälkeen alkaa käyminen, useimmiten lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Näin hedelmäisyys ja raikkaus säilyvät mahdollisimman hyvin.

Käymisen aikana varovaiset ylöspumppaukset tai maltillinen masseen painaminen pitävät mehun ja kuorien kosketuksen yllä. Tällä tavoin kehittyy syvä väri ja hieno rakenne ilman karkeita katkeruuksia. Kuorikäymisen jälkeen seuraa hellävarainen puristus. Nuori viini lepää sen jälkeen tankissa, osin hienon sakkan päällä. Tämä aika tuo siihen lisää kermaisuutta ja syvyyttä.

Hellävarainen kypsytys terästankissa säilyttää karhunvatukan ja vadelman selkeän hedelmäisyyden. Mahdollisesti pieni osa viinistä kypsyy puussa, hyvin hienovaraisessa määrin. Näin syntyy vain kevyitä vaniljan ja kaakaon sävyjä, jotka korostavat hedelmää elegantisti. Pääosassa ovat raikkaus, silkkisyys ja juotavuus. Ennen pullotusta viini saa vielä hieman lepoa, jotta sen aromit sulautuvat harmonisesti yhteen.

Un Amour de Syrah -viinin nauttimissuosituksia, Château Beaubois

Tämä viini sopii monenlaisten ruokien kumppaniksi. Yrteillä kuten rosmariinilla ja timjamilla maustetun grillatun lampaan kanssa se on ihanteellinen. Tumma marjaisuus toimii hienosti roseeksi paistetun ankanrinnan ja kevyen marjakastikkeen kanssa. Myös grillattu naudanpihvi, mielellään kevyellä savun aromilla, löytää tästä luonteikkaan parin.

Välimerellisessä keittiössä tämä Syrah loistaa paahdetun kasviksen, kuten munakoison, kesäkurpitsan ja paprikan rinnalla. Uunissa paahdettu kasvisvuoka oliiviöljyllä, Provencen yrteillä ja valkosipulilla on houkutteleva yhdistelmä. Pizza ilmakuivatulla kinkulla ja kuivatuilla tomaateilla tai pasta salsiccian ja tomaattikastikkeen kanssa sopivat myös erinomaisesti.

Kasvisruokien ystävät löytävät kiinnostavia yhdistelmiä sieniragun, linssipadassa tai uunissa paistettujen munakoisorullien ja fetan kanssa. Myös kypsytetyt kovajuustot, kuten Comté tai Manchego, saavat viinistä hienon taustan. Sen silkkisen elegantti luonne hyväilee ruokien suolaisia ja mausteisia sävyjä.

Koko illan aperitiivina tämä Syrah luo jo tunnelman. Se avaa aterian hurmaavasti ja jatkaa sen jälkeen pääruokien, esimerkiksi naudan, lampaan tai siipikarjan seurassa. Rentoina iltoina ystävien kanssa se toimii varmasti tapasten, antipastien tai suolaisten naposteltavien kumppanina. Tyylikkäässä puulaatikossa pullo sopii myös elegantiksi lahjaksi punaviinin ystäville.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Kevyt viilennys ennen tarjoilua tuo lisää raikkautta. Punaviinilasi tuo tuoksun parhaiten esiin, joten sopiva on hieman pullea lasi, jossa on suurempi suuaukko. Lyhyt ilmastus karahvissa antaa viinille tilaa ja avaa marjaisuutta ja mausteisuutta entistä voimakkaammin.

Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa tämä Syrah kehittyy kiinnostavasti usean vuoden ajan. Hedelmäisyys vetäytyy hieman taustalle, kun taas mausteisuus, kukkaiset sävyt ja hienovaraiset kypsymisaromit voimistuvat. Näin viini tarjoaa jo nyt suurta nautintoa ja samalla potentiaalia tuleville vuosille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Beaubois