Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Tammitynnyrissä kypsytetty Terrazas del Norte Ibizan viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa syvän purppuranpunaisena. Kun lasia kallistaa hieman, paljastuu reunoilla viehättävä granaatinpunainen sävy. Kun viiniä pyöritetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, paljastaa tämä punaviini korkean viskositeetin, mikä näkyy selvinä ”kirkkonikkunoina” lasin reunalla. Tämän punaviinin bukee Ibizalta lumoaa laventelin, syreenin, mustaherukan ja karhunvatukan aromeilla. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, nousevat tammen vaikutuksesta lisäksi esiin vanilja, musta tee ja sikarilaatikko.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte näyttäytyy viiniharrastajalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei vaikuta koskaan karkean kolkolta tai niukalta, vaan pyöreältä ja samettiselta. Tämän hyvin kypsymiskykyisen punaviinin finaali Ibizan viininviljelyalueelta hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte -viinin vinifikaatio

Voimakkaan Terrazas del Norten perustana Espanjasta ovat Cabernet Sauvignon-, Monastrell- ja Syrah-rypälelajikkeet. Terrazas del Norte on läpikotaisin vanhan maailman viini, sillä tämä espanjalainen huokuu poikkeuksellista eurooppalaista charmia, joka alleviivaa selvästi vanhan maailman viinien menestystä. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen suurissa tammisammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifikaatiota seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla, ennen kuin viini lopulta erotetaan sakasta. Viinin valmistumisen jälkeen Terrazas del Norte harmonisoidaan varovasti.

Ruokasuositus Ojo de Ibiza Terrazas del Norte -viinille

Nauti tämä espanjalainen punaviini parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi inkivääripunasavojikaalin ja meiramilla maustetun hanhenrinnan, paistetun vasikanmaksan omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen tai kasviscouscousin ja naudanjauhelihapullien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ojo de Ibiza