Steinsatz - Markus Schneider

Tammikypsytetty Pfalzista peräisin oleva Steinsatz esittäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Kun lasia kallistaa hieman, paljastaa bordeaux‑lasi reunoilla hurmaavan granaatinpunaisen sävyn. Tämä saksalainen Bordeaux‑tyylinen cuvée hivelee nenää ihastuttavan ilmeikkäästi hapankirsikan, mulperin, mustikan ja mustakirsikan aromeilla. Lisäksi siihen liittyy vivahteita kanelista, itämaisista mausteista ja piparkakkumausteesta.

Tämä Markus Schneiderin punaviini on juuri oikea valinta kaikille ehdottoman kuivien viinien ystäville. Suussa tämän voimallisen punaviinin suutuntuma on ihastuttavan samettinen ja runsas. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytyskelpoinen punaviini Pfalzista hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Taas kerran esiin nousevat vivahteet hapankirsikasta ja mustaherukasta. Jälkivaikutelmassa seuraavat perässä myös mineraaliset sävyt maaperästä, jota hallitsevat mergeli ja hiekka.

Markus Schneiderin Steinsatzin vinifiointi

Tämän ensiluokkaisen ja ihastuttavan voimakkaan Steinsatz‑cuvéen perustana ovat Cabernet Franc‑ ja Merlot‑rypäleet. Pfalzissa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytettävät rypäleet, hiekka‑ ja mergelimailla sekä sora‑ ja kivikkomailla. Köynnökset kuuluvat viinitilan vanhimpiin istutuksiin. Kun optimaalinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Steinsatzin rypäleet korjataan täysin käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien leikkuukoneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Schneider Steinsatzille

Nauti tämä saksalainen punaviini ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpöisenä lisukkeena vasikan rintapaisteelle papujen ja tomaattien kanssa tai miedosti maustetuille marokkolaisille lammasruoille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Markus Schneider