Spätburgunder trocken - Weingut Schmidt

Syvä, rubiininpunainen väri tekee kuivasta Pinot Noirista vaikuttavan. Valon mukaan sen sävy kimaltelee sulavasti ja elegantisti. Kypsien kirsikoiden ja tummien marjojen aromit hallitsevat tuoksua. Mukana on myös violettien kukkien vivahde, joka yhdessä mausteisen kanelin ja hienovaraisen vaniljan kanssa rikastuttaa sen monimutkaista aromikkuutta. Suussa tämä viini yhdistää harmonisen hapokkuuden hienoon tanniinirakenteeseen. Silkkinen rakenne ympäröi makuelämystä. Paahdetun puun vivahteet viimeistelevät kokonaisuuden.

Kuivan Pinot Noirin vinifikaatio Weingut Schmidtiltä

Kuivan Pinot Noirin vinifikaatio alkaa rypäleiden valikoivalla sadolla. Sadonkorjuu tapahtuu optimaalisen kypsyyden aikana varmistaen parhaat aromit. Rypäleet kerätään huolella valituista palstoista, jotka erottuvat ihanteellisesta terroiristaan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään välittömästi kellariin.

Weingut Schmidt hyödyntää vinifikaatiossa moderneinta teknologiaa. Marjat puhdistetaan hellävaraisesti, jotta hedelmäisyys säilyy ja kitkerät ainesosat minimoidaan. Käyminen tapahtuu lämpötilaohjatuissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa. Tämä varmistaa aromien tuoreuden. Käymisen aikana viini kehittää monimutkaista rakennettaan.

Kypsytys tapahtuu useita kuukausia ranskalaisissa tammiastioissa. Tämän aikana viini saa hienovaraisen puun aromin, joka tuo sille syvyyttä. Tässä vaiheessa tanniinit integroituvat harmonisesti. Säännöllinen bâtonnage parantaa rakennetta ja varmistaa tasapainoisen makuprofiilin. Kypsymisen jälkeen viini suodatetaan ja pullotetaan, jotta tuoreus ja elinvoimaisuus säilyvät.

Ruokasuositukset Weingut Schmidtin kuivalle Pinot Noirille

Tämä arvokas kuiva Pinot Noir yhdistyy erinomaisesti monenlaisiin ruokiin. Nauti siitä parhaiten:

1. Grillattua lammaslihaa yrteillä
2. Naudanlihapihvi punaviinikastikkeella
3. Villisipulirisotto
4. Lasagne kerrostetulla vihanneksella

Lisäksi se sopii hienosti klassiseen Coq au Viniin tai herkulliseen juustovalikoimaan. Yhdistelmä kypsytettyä Brie-juustoa tai kypsytettyä Goudaa korostaa viinin hedelmäisiä aromeja taitavasti.

• Voimakkaat pastaruoat
• täyteläinen suklaakakku
• kaikki grilliruoat hedelmämarinadilla

Tämä täyteläinen viini on loistava kumppani juhlavissa tilaisuuksissa sekä sosiaalisilla illoilla. Se paljastaa vaikuttavalla tavalla laatunsa monien herkullisten ruokien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Ökologisches Weingut Schmidt