Ökologisches Weingut Schmidt

Schmidt-viinitilan tarina: Ekologisen viininviljelyn pioneeri

Schmidt-viinitila perustettiin vuonna 1987 Waltraud ja Richard Schmidt. Alusta alkaen he panostivat viinitarhojensa täysin ekologiseen hoitoon ja liittyivät 1993 ECOVIN:iin, ekologisesti toimivien viinitilojen liittoon. Heidän elämänuransa koostui ekologian ja viinintuotannon yhteensovittamisesta, luopuen torjunta-aineiden käytöstä ja käyttäen vain käsinpoimittuja rypäleitä luonnolliseen vinifikaatioon. Tämä johti korkealaatuisiin ja elegantteihin viineihin ja kuohuviineihin.

Sukupolvenvaihdos: Helen ja Martin Schmidt ottavat vastuun

Vuonna 2013 Waltraud ja Richard Schmidt siirsivät viinitilan johdon tyttärensä Helenin ja vävynsä Martin Schmidt:in vastuulle. Helen ja Martin ovat vuodesta 2008 menestyksekkäästi johtaneet Kiefer-viinitilaa Eichstettenissä ja jatkavat nyt Schmidt-viinitilan toimintaa itseään itsenäisenä ekologisena tilana. Heitä tukee edelleen ensimmäinen sukupolvi, joka osallistuu aktiivisesti viinitarhojen hoidossa, kellarissa ja myynnissä.

Schmidt-viinitilan filosofia: Into, luottamus luontoon ja rohkeus

Viinitilan filosofia perustuu kolmeen keskeiseen arvoon:

1. Into: Rakkaus viininviljelyyn ja luontoon muovaa päivittäistä toimintaa.
2. Luottamus luontoon: Luopuminen torjunta-aineista ja kemiallisista lisäaineista luo aitoja viinejä.
3. Rohkeus: Innovaatiovalmius ja halukkuus kokeilla uusia asioita erottavat viinitilan.

Terveyden ja ehjän luonnon välillä on tiivis yhteys siihen, mitä kulutamme. Laatu syntyy viinitarhassa ja vaatii kunnioitusta sekä kärsivällisyyttä. Intensiivinen käsityö ja ehdoton luottamus luontoon ovat keskeisiä asioita.

Kaiserstuhlin viinialue: Schmidt-viinitilan koti

Kaiserstuhl, joka sijaitsee Badenin sydämessä, on alueen suurin ja tunnetuin viinialue. Ominaisia piirteitä ovat Saksan korkeimmat keskilämpötilat, jotka yhdessä helposti lämpenevien liete-maiden kanssa vulkaanisella pohjalla tarjoavat ihanteelliset kasvuolosuhteet viiniköynnöksille. Eichstetten, Schmidt-viinitilan sijainti, on tunnettu pitkästä traditiosta ekologisessa maataloudessa. Nykyään siellä 30 % viljelyalasta hoidetaan ekologisten suuntaviivojen mukaisesti.

Maantieteellinen sijainti ja ilmasto-olosuhteet

Kaiserstuhl sijaitsee Saksan kaakkoisosassa, lähellä Ranskan rajaa. Ilmasto on leuto talvella ja lämmin kesällä, mikä tarjoaa viiniköynnöksille optimaaliset olosuhteet. Vulkaniset maaperät varastoivat lämpöä ja edistävät siten rypäleiden kasvua ja kypsymistä.

Kaiserstuhlin suositut rypälelajikkeet

Alue on tunnettu monista rypälelajikkeista, mukaan lukien:

• Weißburgunder
• Grauburgunder
• Spätburgunder
• Sauvignon Blanc
• Riesling
• Piwi-rypälelajikkeet (sienitaudeille vastustuskykyiset lajikkeet)

Schmidt-viinitilan viinitarhat ja maaperät

Viinitilan viinitarhat ulottuvat seitsemälle hehtaariin ja hyödyntävät ainutlaatuisia liete-maita vulkaanisella pohjalla. Tämä yhdistelmä mahdollistaa viinien valmistamisen erityisellä mineraalisuudella ja hienostuneisuudella. Rypäleiden huolellinen hoito ja kemiallisten aineiden käytöstä luopuminen edistävät biodiversiteettiä ja maa-alueiden terveyttä.

Viinin valmistus Schmidt-viinitilalla: Luonnollinen vinifikaatio aitojen viinien puolesta

Kellarissa viinitila panostaa luonnolliseen vinifikaatioon. Tämä tarkoittaa:

• Lisäaineista luopuminen
• Rypäleiden hellävarainen käsittely
• Luonnollisten hiivojen käyttö käymisessä
• Kypsyminen ruostumattomissa teräksissä ja pienissä puukylyissä

Erityisesti "Zwölfender"-linjan viinit kypsyvät 10–18 kuukautta pienissä puukylyissä ja ne erottuvat voimakkaasta maustaan.

Schmidt-viinitilan tyyli ja viinityypit

Viinitilan valikoima sisältää:

• Klassisia viinejä tyypillisistä Kaiserstuhler-rypälelajikkeista, kuten Weißburgunder, Grauburgunder ja Spätburgunder
• Innovatiivisia sekoituksia Piwi-rypälelajikkeista
• Kivennäisvesiä ja seccoja
• Voimakkaat "Zwölfender"-viinit
• Alkuperäiset "Lösskindl"-luontoviinit
• Korkealaatuiset tisleet

Jokainen viiniviiva heijastaa viinitilan intohimoa ja käsityötaitoja.

Schmidt-viinitilan palkinnot ja arvostukset

Schmidt-viinitila on saanut useita palkintoja erinomaisista viineistään:

• EcoWinner 2022: 2021 Grauburgunder kuiva
• GAULT MILLAU 2022: 2 punaista viinirypälettä
• VINUM World of Rosé 2022: 4/5 pistettä 2021 Spätburgunder Rosé kuivalle

Nämä tunnustukset korostavat viinitilan laatua ja sitoutumista ekologiseen viininviljelyyn.

Tervetuloa tutustumaan Schmidt-viinitilan viinien monimuotoisuuteen ja laatuun verkkokaupassamme ja anna intohimon ja tämän perhetilan käsityötaitojen viedä sinut mukanaan.