Saint-Émilion Grand Cru AOP - Chevaliers de l'Ordre

Les Grands Chais de Francen Saint-Emilion näyttäytyy voimakkaan syvänpunaisena sävynä, joka on tyypillinen ensiluokkaisille Bordeaux’n punaviineille. Tämä elegantti väri kuvastaa vakuuttavalla tavalla Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypälelajikkeiden harmonista yhdistelmää. Tuoksussa viini avaa ilmaisuvoimaisen aromimaailman, joka hurmaa tuntijat: jalon kaakaon, hedelmäisen hapankirsikan ja hienon tryffelin sävyt leimaavat buketin viettelevällä tavalla. Nämä aromit syntyvät kypsistä rypäleistä ja huolellisesta käsittelystä. Maultaan Les Grands Chais de Francen Saint-Emilion on kuiva, tasapainoinen ja samettisen suutuntuman omaava. Hapankirsikka-aromien raikkaus sopii täydellisesti yhteen tryffelin hienostuneen mausteisuuden ja kaakaon kevyen karvaan jälkivaikutelman kanssa. Tämä yhteispeli tuottaa makuelämyksen, joka on yhtä aikaa moniulotteinen ja helposti lähestyttävä.

Viinin aistinvaraiset ominaisuudet voidaan jäsentää kuuteen selkeään kohtaan:

1. Värintensiteetti: Syvä rubiininpunainen sävy kertoo kypsistä rypäleistä ja vahvasta luonteesta.
2. Buketti: Monikerroksiset kaakaon, hapankirsikan ja tryffelin aromit avautuvat elegantisti.
3. Maku: Kuiva ja tasapainoinen, hienorakenteinen ja raikas.
4. Puolisävelet: Hienovaraiset vivahteet nahasta ja tummista marjoista täydentävät profiilia.
5. Jälkimaku: Pitkäkestoinen, miellyttävän karvaalla sävyllä ja häivähdyksellä mausteita.
6. Tekstuuri: Samettinen, harmoninen tasapaino tanniinien ja hapokkuuden välillä.

Les Grands Chais de Francen Saint-Emilionin valmistus

Les Grands Chais de Francen Saint-Emilionin huolellinen valmistus alkaa jo viinitarhassa Bordeaux’n alueella sijaitsevalla arvostetulla Saint-Emilionin alueella. Leuto ilmasto ja kalkkipitoiset, hyvin vettä läpäisevät maaperät tarjoavat ihanteelliset olosuhteet tälle cuvéelle käytettäville Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-lajikkeille. Rypäleet poimitaan käsin, jotta voidaan valikoida vain täydellisen kypsät marjat. Tämä takaa parhaan laadun ja täysin kypsän rypälepohjan jatkokäsittelyä varten.

Sadonkorjuun jälkeen valikoidut rypäleet toimitetaan Les Grands Chais de Francen kellariin, jossa valmistusprosessi alkaa maseraatiokäymisellä. Siellä suoritetaan kontrolloitu käyminen maltillisissa lämpötiloissa, jotta tyypilliset kaakaon, hapankirsikan ja tryffelin aromit säilyisivät ja kehittyisivät. Kuorimassaa sekoitetaan säännöllisesti, jotta väri- ja tanniiniaineet saadaan uutettua optimaalisesti ja luotua täyteläinen runko.

Viini kypsyy ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa, jotka korostavat rypälelajikkeiden puhdasta ilmaisua. Yksittäisten lajikkeiden sekoittamisen jälkeen viini kypsyy kontrolloiduissa olosuhteissa, kunnes täydellinen tasapaino raikkauden, rakenteen ja moniulotteisuuden välillä on saavutettu. Tuloksena on harmoninen cuvée, jonka laatu on erinomainen.

Ruokasuositukset Les Grands Chais de Francen Saint-Emilionille

Les Grands Chais de Francen Saint-Emilion sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kumppaniksi. Sen kuiva maku ja tasapainoinen rakenne tekevät siitä monipuolisen ruokaviinin, joka tukee erityisesti voimakkaita aromeja. Onnistuneen nautintohetken saavuttamiseksi suositellaan seuraavia ruokia ja yhdistelmiä:

• Grillattu naudanpihvi punapippurikastikkeen kanssa
• Riistaruokia, kuten peuran- tai hirvenpaisti tummaan metsäsienikastikkeeseen
• Täyteläiset padat, esimerkiksi klassinen Boeuf Bourguignon
• Kypsytetyt kovajuustot, kuten Comté tai kypsytetty Manchego
• Haudutetut munakoisot tomaattien ja tuoreiden yrttien kanssa
• Tryffelirisotto ylellisenä lisukkeena, joka korostaa viinin tryffelisävyjä

Nämä yhdistelmät korostavat viinin aroma- ja makuprofiilia ja tekevät jokaisesta tilaisuudesta erityisen. Les Grands Chais de Francen Saint-Emilion pääsee parhaiten oikeuksiinsa huoneenlämmössä, 16–18 celsiusasteessa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Chevaliers de l'Ordre