Saar Riesling trocken - Van Volxem

Kevytjalkainen Saar Riesling Van Volxem virtaa lasiin briljantin vaaleankeltaisena. Valkoviinilasiin kaadettuna tämä vanhan maailman valkoviini paljastaa upean ilmeikkäitä aromeja nektariinista, lehmuksesta, aprikoosista ja jasmiinista, joita täydentävät tynnyrikypsytyksen tuomat välimerelliset yrtit, garrigue ja liperi.

Tämä viini ihastuttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 7,2 grammalla jäännössokeria. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa siksi tämän saksalaisen viinin kohdalla kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Maku ei välttämättä tarvitse jäännössokeria. Kielellä tämä kevytjalkainen valkoviini erottuu äärettömän silkkisellä ja tiheällä tekstuurillaan. Sen selkeän hedelmähapokkuuden ansiosta Saar Riesling esiintyy maussa vaikuttavan raikkaana ja eloisana. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Saarin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Wiltingenistä, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkikaiulla. Jälkimakua säestävät lisäksi liuskekivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Van Volxem Saar Rieslingin vinifikaatio

Eleganttia Saar Rieslingiä Saarista varten perustan muodostavat Riesling-rypälelajikkeen marjat. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa oloissa Saarissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle liuskekivestä koostuviin maaperiin. Poikkeuksellista tämän Van Volxemin valkoviinin alkuperässä on se, että rypäleet kypsyvät Wiltingenissä (DE) kiviterasseilla. Tämä vanha viininviljelymenetelmä on kuitenkin erittäin työläs ja siksi nykyään enää harvinainen. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Saar Rieslingin rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän selektiivisten konepoimureiden apua. Käsinpoiminnan jälkeen viinirypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Saar Rieslingiä kypsytetään vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Van Volxem Saar Rieslingin kanssa

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi kasvispadalle pestolla, kaalikääryleille tai perunapannulle lohen kanssa.

Van Volxem Saar Rieslingin palkinnot

Erinomaisen hinta-laatusuhteen lisäksi tämä Van Volxem -viini voi ylpeillä myös yli 90 pisteen palkinnoilla ja huippuarvosteluilla. Tarkemmin kyseessä ovat vuosikerralle 2020:

• Weinwirtschaft – 90 pistettä
• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Van Volxem