Negre - Binigrau

Binigrau Negre -punaviinin myötä lasiin kaadetaan ensiluokkainen viini. Se esittäytyy ihastuttavan täyteläisenä, rubiininpunaisena väriltään. Reunoilla tämä espanjalainen punaviini osoittaa lisäksi vivahdetta granaatinpunaiseen. Kun viiniä pyöräytetään lasissa ja se saa hieman ilmaa, paljastaa tämä punaviini korkean viskositeettinsa, joka näkyy lasin reunaan muodostuvina “kirkkon ikkunoina”. Lasissa tämä Binigraun punaviini tuo esiin luumun aromeja, joita täydentävät kaneli, tupakka ja mustakirsikka. Binigrau Negre on maultaan ihastuttavan kuiva. Tämä punaviini ei ole koskaan karkeatekoinen tai niukka, kuten huippuviinien kohdalla voisi odottaa. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen muhkean tekstuurinsa ansiosta. Jälkimaussa tämä kypsynyt punaviini Baleaarien viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet luumusta.

Binigrau Negre -viinin vinifiointi

Tämä voimakas espanjalainen punaviini valmistetaan Callet-, Manto Negro- ja Merlot -rypälelajikkeista. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puisissa astioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa 16 kuukauden kypsytys ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Binigrau Negre -viinille

Nauti tätä espanjalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi inkivääri-punakaalin ja meiramin kanssa tarjoillun hanhenrinnan, bratwurstpyöryköillä höystettyjen pastaruokien tai ossobucon kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Binigrau