Binigrau

Binigrau Winery Mallorcalla

Binigraun viinitilasta on tullut yksi Mallorcan saaren päähenkilöistä. Viehättävän arkkitehtuurin omaava viinitila sijaitsee ylätasangolla sijaitsevan, perinteikkään Binialin sisäänkäynnin yhteydessä. Botega Binigraun viinit, jotka on tuotettu luontoystävällisesti ja kestävällä tavalla, ovat nousseet ammattilehdistön todelliseksi suosikiksi.

Perinteitä ja ympäristöystävällistä ekologista viinintuotantoa

Binialin viinitilalla Binigrau käyttää viiniensä valmistuksessa nykyaikaisinta teknologiaa säilyttäen kuitenkin osan perinteisistä tuotantomenetelmistä rypäleiden käsittelyssä. Viiniköynnökset ja koko tuotantoprosessi ovat tiukan ympäristö- ja ekologisen käsittelyjärjestelmän alaisia, jolla pyritään parantamaan rypäleiden laatua kunnioittaen ja säilyttäen samalla kasvien luonnollista kehitystä ja ympäristön luonnollista tasapainoa. Viininviljelyssä käytetään biologisia keinoja, ja viljelyssä, karsinnassa ja sadonkorjuussa käytetään ikivanhaa biodynaamista järjestelmää.

Bodegas Binigrau Mallorca - Mallorcan viini

Mallorca on vakiinnuttanut asemansa loistavana viininviljelymaana. Näin ei ole aina ollut. Vaikka Baleaarien saarella on viljelty viiniä jo vuosisatojen ajan, viineillä ei ollut erityistä merkitystä. Vasta kuningas Jaume onnistui vihdoin edistämään Mallorcan viininviljelyä hallitsijansa aikana 1200-luvun alussa. 1400-luvulle tultaessa saaren viinit olivat saavuttaneet myös kansainvälistä tunnustusta. Kun viinirutto tuhosi 1800-luvulla Ranskan kuuluisat viininviljelyalueet, Mallorcan suuri hetki koitti: Mallorcan viineillä oli jonkin aikaa kysyntää kuin koskaan ennen. Vuonna 1891 viinikirvallisuus iski myös Mallorcalle, ja viinitarhat tuhoutuivat.
Viiniköynnösten sijasta istutettiin nyt manteli- ja oliivipuita, ja viininviljely Mallorcalla unohdettiin suurelta osin - lukuun ottamatta muutamia bodegoja, jotka puristivat viiniä pääasiassa omaan kulutukseensa. Vasta 1960-luvun matkailun myötä viininviljely alkoi vähitellen jälleen kasvaa Baleaarien saarella, joskaan ei enää niin historiallisessa mittakaavassa kuin sen kukoistuskaudella 1800-luvulla.
Nykyään kunnianhimoiset viininviljelijät asettavat tavoitteekseen laatuviinien tuottamisen. Luokka massan sijaan - tämän motton mukaisesti Mallorcan viinit ovat saaneet takaisin maineensa.

Binigraun viinit

Baleaarien saarelle Mallorcalle tyypillisessä ilmastossa Binigraussa viljellään hienoja viinejä, joihin kuuluvat mm:

• Chardonnay
• Prensal Blanc
• Cabernet Sauvignon
• Callet
• Manto Negro
• Merlot
• Syrah