Merlot trocken - Weingut Künstler

Rheingaun Merlot lumoaa heti, mutta Merlot trocken - Weingut Künstler lisää nautintoon vielä yhden vaihteen. Lasissa se näyttää hehkuvan rubiininpunaiselta hienoin purppuraisin vivahtein, kirkkaana ja tiiviinä kuin elegantti esirippu näyttämön edessä. Jo ensimmäinen pyöräytys nostaa esiin moniulotteisen tuoksun, joka herättää odotuksen.

Tämä Hochheimer Merlot tuo nenään mehukasta karhunvatukkaa, tummaa kirsikkaa ja kypsää luumua. Niiden rinnalle liittyy hienoa mustapippurin mausteisuutta, hieman neilikkaa ja aavistus muskottia. Nougatin, hennon maitosuklaan ja häivähdyksen vaniljaa sävyt viittaavat kypsytykseen suuressa tammessa. Taustalla soi hienovaraisia paahteisia aromeja, hieman mokkaa ja aavistus savua, jotka antavat viinille syvyyttä.

Alku suussa on mehukas ja kutsuva. Mustakirsikan, karhunvatukan ja pienen cassiksen hedelmä on selkeä ja täsmällinen. Tekstuuri pysyy samettisena ja pehmeänä tinkimättä rakenteesta. Tanniini on hienojakoinen, hyvin integroitunut ja tuo suuhun eleganttia otetta. Happo on hyvin annosteltu, virkistää viiniä ja kantaa hedelmää keskipitkään finaaliin.

Suussa tämä Merlot näyttää tumman hedelmän lisäksi myös mausteisia ja maanläheisiä vivahteita. Häivähdys mustaa teetä, hieman setripuuta ja hienot tupakan sävyt viimeistelevät kokonaisuuden. Hienovarainen mineraalisuus muistuttaa Hochheimin kalkkipitoisista maista, jotka antavat viinille eleganttia raikkautta ja kirkautta. Tyyli pysyy klassisena, suoraviivaisena ja varmana ilman näyttäviä tehosteita.

Tässä rypälelajikkeesta Merlot syntyy punaviini, jossa on kansainvälistä ilmettä ja paikallista luonnetta. Merlot tunnetaan pehmeistä tanniineista, tummasta hedelmäisyydestä ja notkeasta suutuntumasta. Rheingaussa lajike kypsyy ilmastossa, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt vuorottelevat. Tämä yhdistelmä tuo viiniin syvyyttä ja samalla eleganttia rakennetta. Kypsytys suuressa tammessa hienontaa tekstuuria peittämättä hedelmää.

Tämän Hochheimer Merlot’n vahvuudet näkyvät monessa ulottuvuudessa, jotka herättävät nautiskelijassa nopeasti arvostusta.

• Mehevät aromit karhunvatukasta, mustakirsikasta ja luumusta
• Samettinen tekstuuri hienolla tanniinirakenteella
• Mausteisia sävyjä pippurista, neilikasta ja hieman tupakasta
• Elegantti tammisuus nougatin ja vaniljan vivahtein
• Klassinen, selkeä tyyli keskipitkällä jälkivaikutelmalla

Jälkimaussa tämä punaviini näyttää jälleen tummaa hedelmää, hieman nougatia ja hienoa mausteisuutta. Jälkimaku on keskipitkä, lempeästi kantava ja elegantin lämmin. Rakenne sallii muutaman vuoden kypsymisen, jolloin viiniin kehittyy vielä enemmän moniulotteisuutta. Sopivissa oloissa, viileässä ja pimeässä säilytettynä, nautinto säilyy vuosien ajan.

Tarkka maistelija löytää viinistä aromikerroksia, jotka avautuvat kulaus kulaukselta.

1. Ensivaikutelma: tumma marjahedelmä ja kirsikka
2. Toinen taso: pippuri, neilikka ja hienot paahteiset aromit
3. Kolmas taso: nougat, mokka ja hienovarainen vanilja
4. Finaali: hienoinen mineraalisuus ja samettiset tanniinit

Merlot trocken - Weingut Künstler on siten ihanteellinen punaviini nautiskelijoille, jotka arvostavat vakavaa, klassista tyyliä. Se säestää rennot illat ystävien kanssa yhtä hyvin kuin hienosti rakennetun menun. Samettisen luonteensa ansiosta se puhuttelee myös aloittelijoita, kun taas tuntijat arvostavat hienoja yksityiskohtia ja eleganttia rakennetta.

Merlot trocken -viinin valmistus Weingut Künstlerillä

Merlot trocken - Weingut Künstler -viinin rypäleet tulevat Hochheimista Rheingausta. Tämä alialue hyötyy Mainin läheisyydestä ja leudosta ilmastosta. Lämpimät ilmavirtaukset, riittävästi auringonpaistetta ja viileät yöt tukevat hidasta ja tasaista kypsymistä. Maaperää leimaavat lössi, kalkki ja osin soraiset kerrostumat. Tämä terroir yhdistää voiman, mineraalisuuden ja eleganssin harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Merlot viihtyy täällä hyvin vettä läpäisevillä rinteillä, jotka varastoivat riittävästi lämpöä. Näin marjoihin kehittyy lajikkeelle tyypillinen tumma hedelmäisyys ja pehmeät tanniinit. Tila panostaa huolelliseen köynnösten hoitoon ja rajattuihin satoihin. Näin rypäleiden konsentraatio kasvaa ja viini saa lisää syvyyttä ja ilmeikkyyttä. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, usein useassa erässä, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät rypäleet.

Kellarissa tila luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Toimituksen jälkeen rypäleet siirtyvät nopeasti käymisastiaan. Ensin tehdään rangaton maseraatio, jotta marjat käyvät ilman rangatukia. Kontrolloitu käymislämpötila säilyttää hienot hedelmäaromit ja ehkäisee karkeita tanniineja. Käymisen aikana kuorimassaa painellaan hellästi alas, jotta väriä, makua ja rakennetta uutetaan hallitusti.

Käymisen jälkeen nuori Merlot saa olla vielä jonkin aikaa maseraatiossa lisäsyvyyden rakentamiseksi. Sen jälkeen seuraa hellävarainen puristus. Nuori viini siirretään suuriin tammitynnyreihin. Nämä tuovat hienovaraista tammen vaikutusta peittämättä viiniä. Niissä Merlot saa kypsyä hitaasti, tanniinit hienonevat ja aromit harmonisoituvat. Kypsytys hienolla sakan päällä antaa lisää täyteläisyyttä ja pyöristää tekstuuria.

Kypsytys suuressa tammessa tuo viiniin vivahteita vaniljasta, nougatista, hieman paahtoleivästä ja hienoista paahdesävyistä. Samalla tila pitää fokuksen hedelmässä ja alkuperässä. Tyyli pohjautuu klassiseen rheingaulaiseen käsityötaitoon yhdistettynä kansainväliseen kunnianhimoon. VDP.Gutswein-luokituksellaan tämä Merlot toimii talon käyntikorttina ja porttina tilan viinien maailmaan.

Ennen pullotusta viini kirkastetaan hellävaraisesti ja stabiloidaan varoen. Sen jälkeen viini pullotetaan kierrekorkilla. Tämä moderni suljin suojaa raikkautta ja mahdollistaa vakaan kypsymisen. Klassinen pullomuotoilu korostaa viinin vakavaa luonnetta ja sopii täydellisesti sen selkeään tyyliin.

Naudintosuositukset Merlot trocken -viinille Weingut Künstleriltä

Hochheimin Merlot on ihanteellinen kumppani tummille ja mausteisen tulisille ruoille. Sen tumma hedelmä, samettinen tekstuuri ja mausteinen luonne sopivat erityisen hyvin haudutetulle naudalle, lampaalle tai riistalle. Klassinen naudanraguu, haudutetut häränposket tai rosmariinilla maustettu lampaanpotka muodostavat tämän viinin kanssa kiehtovan yhdistelmän.

Myös mausteisten ruokien kanssa tämä Merlot pääsee oikeuksiinsa. Chili con carne tummalla suklaalla, tulinen gulassi tai pasta pippurikermakastikkeella sopivat erinomaisesti. Grillatut pihvit pippurikuorella, grillattu salsiccia tai mausteiset BBQ-kylkiluut kohtaavat viinin pippurisen, hedelmäisen tyylin. Kypsät, pähkinäisen mausteiset kovat juustot, kuten Manchego tai voimakas alppijuusto, täydentävät punaviiniä niin ikään mainiosti.

Se sopii erityisen hyvin seuralliseen iltaan ystävien kanssa. Pöydässä voi olla esimerkiksi antipasteja grillatulla vihanneksella, ilmakuivattua salamia, prosciuttoa ja voimakkaita pateita. Viini säestää keskustelua sitä hallitsematta. Hienossa illallisessa se loistaa pääruokien kumppanina, oli kyse tummasta lihasta tai timjamilla ja parmesaanilla maustetusta sienirisotosta.

Nautintolämpötilaksi suositellaan 16–18 celsiusastetta. Suoraan viileästä tilasta kaadettuna viini saavuttaa lasissa nopeasti ihannelämpönsä. Lyhyt ilmaus karahvissa tuo erityisen kauniisti esiin tumman hedelmän ja mausteisuuden. Runsaanmuotoisessa punaviinilasissa bouquet ja tekstuuri avautuvat parhaiten. Oikein säilytettynä viinillä on usean vuoden kehityspotentiaali, minkä ansiosta se sopii myös lahjaksi viininystäville.

Olipa kyse spontaanista kokkailusta ystävien kanssa, rennosta sohvai llasta tai monen ruokalajin juhla-ateriasta, Hochheimin Merlot sopii moneen hetkeen. Se yhdistää klassisen Rheingau-vaatimustason lajikkeen pehmeään, tummaan luonteeseen ja kutsuu nauttimaan jokaisesta kulauksesta tietoisesti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Künstler