Merlot - Triebaumer

Triebaumer Merlot tuo viinilasiin ensiluokkaisen punaviinin. Siinä se paljastaa ihastuttavan tiheän, purppuranpunaisen värin. Merlot’n ensituoksu hemmottelee vivahteilla karhunvatukasta. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy tammikypsytyksestä tulevia aromeja, kuten suklaa, minttu/melissa ja setripuu.

Triebaumer Merlot maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatoviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa itävaltalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Aromeihin ei välttämättä tarvita paljon sokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen tiheän ja samettisen suutuntumansa ansiosta. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Merlot paljastuu kitalaella unenomaisen raikkaana ja eloisana. Tämän Burgenlandin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Leithaberg / Neusiedlersee-Hügellandista, peräisin olevan punaviinin finaali hurmaa lopulta hyvällä jälkikaikulla. Jälkimakua säestävät lisäksi rapautuneesta kallioperästä ja liuskeesta koostuvien, hallitsevien maiden mineraaliset vivahteet.

Triebaumerin Merlot’n valmistus

Voimakkaan Burgenlandin Merlot’n perustana ovat Merlot-rypälelajikkeen marjat. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Burgenlandissa. Köynnökset juurruttavat juurensa syvälle liuskeesta ja rapautuneesta kallioperästä koostuviin maaperiin. Tähän itävaltalaiseen punaviiniin tarkoitetut rypäleet poimitaan, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu, yksinomaan käsin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä voimakasta Merlot’ta kypsytetään vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Triebaumerin Merlot’n ruokasuositus

Tämä itävaltalainen punaviini nautitaan mieluiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi sitruuna-chilikanalle bulgurin kanssa, punaviinissä haudutetulle kanalle tai rucolapennepastalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Günter + Regina Triebaumer