Merlot Pfalz - Keth

Lasissa Kethin luomutuotettu Merlot Pfalz näyttää tiheän purppuranpunaisen värin. Keth Merlot Pfalz esiintyy viininystävälle ihanasti kuivana. Tämä punaviini ei kuitenkaan vaikuta koskaan karkealta tai niukalta, kuten voisi odottaa korkean laatuluokan viiniltä. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on miellyttävän samettinen. Eloisan hedelmähapponsa ansiosta Merlot Pfalz on suussa poikkeuksellisen raikas ja eloisa. Tämän nuorekkaan punaviinin finaali Pfalzin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla.

Merlot Pfalzin vinifiointi Kethiltä

Tämän punaviinin painopiste on selvästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Merlot’ssa. Tähän upean voimakkaaseen lajikeviiniin Keth käytti vain virheetöntä rypälesatoa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi tapahtuu käyminen suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa usean kuukauden kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Keth Merlot Pfalz -viinille

Tämä saksalainen punaviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi esimerkiksi hanhenrinnalle inkivääri-punakaalin ja meiraminkera, sitruuna-chilikanafilerulle bulgurin kanssa tai uunissa paistetuille fetanyyttipaketeille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Keth