Weingut Keth

Keth Winery - luomuviiniä tulevaisuutta varten

Kethin viinitila sijaitsee Offsteinissa Rheinhessenin eteläosassa, Pfalzinin rajalla. Näin ollen viinitilan viinitarhat ulottuvat myös molemmille alueille, mikä antaa viinintekijöille monia vaihtoehtoja terroir- ja rypälelajikepareiksi. Kethin perhe on harjoittanut viininviljelyä jo viiden sukupolven ajan. Tilaa johtaa tällä hetkellä Matthias Keth, ja hänen tukenaan on hänen vaimonsa Silke. Perhe on erikoistunut luonnonmukaiseen viljelyyn ja nykyaikaisten, sienille vastustuskykyisten rypälelajikkeiden käyttöön, jotta viininviljely olisi mahdollista myös tuleville sukupolville.

Kethin tilan maaperä

Tilan viinitarhat sijaitsevat pääasiassa neljän kylän ympärillä:

• offsteinin ympärillä ja naapurikylässä Heppenheimissa
• westhofenin alueella
• eimsheimin kylän ympärillä
• oppenheimin ja Dienheimin kylien ympärillä

Näin ollen viinitilalla on käytössään erilaisia maaperäolosuhteita: toisaalta kalkkikivi- ja savikerroksella varustettuja lössipohjia, toisaalta kalkkikivipohjaa, jonka päällä on savikerros, tai lössipohjia, joiden päällä on sora-hiekkakerros.

tilalla viljellään 5 rypälelajiketta:

• Pinot Blanc
• Sauvignon Blanc
• Pinot Gris
• Riesling
• Pinot Noir

Erityisesti Sauvignon Blanc oli Rheinhessenin erikoisuus vielä jokin aika sitten. Matthias Keth otti ensimmäiset askeleensa viininviljelijänä tilan ensimmäisellä viinitarhalla, jolle tämä rypälelajike oli istutettu. Tätä rypälelajiketta sisältävä viinitarha oli hyväksyttävä kokeiluna, ja nykyään he ovat erittäin tyytyväisiä siihen, että he ovat viljelleet tätä rypälelajiketta.

Kethin viinitilan viinit

Kethin viinit jaetaan periaatteessa kolmeen luokkaan:

• B - perusviinit
• K - klassiset viinit
• G - suuret viinit

Perusviinit ovat viinitilan houkuttelevasti hinnoiteltuja aloitusviinejä. K-viinit muodostavat tilan keskiluokan, näitä viinejä tarjoillaan usein myös gastronomiassa. Parhaat viinit, kuten jo arvata saattaa, löytyvät G-luokasta. Täällä tuotetaan hienoja yksittäisten viinitarhojen viinejä, erityisesti Westhofenener Morsteinin ja Heppenheimer Engelsbergin huippuviinitarhojen viinejä. Kethin viinitila saa säännöllisesti palkintoja näiltä alueilta peräisin olevista viineistä.

Viinistä riippuen käytetään erilaisia viininvalmistusmenetelmiä, alkaen ruostumattomasta teräksestä tapahtuvasta käymisestä ja myös kuohuviinien, useimmiten valkoviinien, kypsyttämisestä. Tilalla on kuitenkin myös klassinen tynnyrikellari, jossa käytetään barrique-tynnyreitä suurten punaviinien kehittämiseksi ja niiden parhaiden ominaisuuksien esille saamiseksi.