Les Tosses Priorat - Terroir Al Limit

Lasissa Terroir Al Limitin Les Tosses Priorat -viini tarjoaa lasissa loistavan purppuranpunaisen värin. Viiniä lasissa pyöritettäessä voi tässä punaviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei jätä lasin seinämiin vesimäistä eikä siirappi- tai liköörimäistä jälkeä. Punaviinilasiin kaadettuna tämä espanjalainen punaviini tarjoaa ihastuttavan tuoksuvia vadelman ja hapankirsikan aromeja, joita tammikypsytys pyöristää lisähedelmäisillä vivahteilla.

Kitalaessa Terroir Al Limitin Les Tosses Priorat avautuu miellyttävän kuivana, napakkana ja aromaattisena. On kuivaa ja todella kuivaa – tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen, sillä se on pullotettu vain 0,7 g:n jäännössokeripitoisuudella. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin rakenne näyttäytyy ihastuttavan silkkisenä ja voimallisena. Kohtalaisen hedelmähapponsa ansiosta Les Tosses Priorat hivelee suuta miellyttävällä tuntumalla menettämättä samalla raikkauttaan. Tämän hyvin kypsymiskykyisen punaviinin finaali Katalonian alueelta, tarkemmin sanottuna Priorat DOQ:sta, vakuuttaa lopulta poikkeuksellisen pitkällä jälkimaulla. Jälkivaikutelmaa säestävät lisäksi liuskekivivaltaisten maiden mineraaliset vivahteet.

Terroir Al Limit Les Tosses Priorat -viinin vinifiointi

Tasapainoisen, Kataloniasta peräisin olevan Les Tosses Priorat -viinin perustan muodostavat Cariñena-lajikkeen rypäleet. Kataloniassa köynnökset, joista tämän viinin rypäleet saadaan, kasvavat liuskekivipitoisilla mailla. Cariñena-rypäleiden kypsyminen tätä viiniä varten on huomattavalta osin alueen ilmaston vaikutuksen alainen. Kataloniassa rypäleet kypsyvät lämpimässä ilmastossa, mikä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana vierrepainona. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on saavutettu, Les Tosses Priorat -viiniin tarkoitetut rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeita ja heikosti lajittelevia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle, jossa ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Les Tosses Priorat -viiniä kypsytetään vielä useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Terroir Al Limit Les Tosses Priorat -viinille

Nauti tämä espanjalainen punaviini mieluiten 15–18 °C:n lämpötilassa seuralaisena esimerkiksi mausteiselle lammascurrylle, vasikka-sipulipaistokselle tai thaimaalaiselle kurkkusalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit