Dits Del Terra Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat kaatuu lasiin ensiluokkaisena punaviininä. Se tarjoaa siinä ihastuttavan tiiviin, purppuranpunaisen värin. Lasia kevyesti pyöräytettäessä tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy voimakkaina kyynelinä lasin reunassa. Tuoksussa tämä Terroir Al Limit -punaviini esittelee paljon vadelmaa ja hapankirsikkaa. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, suurissa puutynnyreissä tapahtuvan kypsytyksen myötä liittyy mukaan vielä setripuun, mineraalisia ja mustikan aromeja.

Tämä Terroir Al Limitin punaviini on ihanteellinen viininystäville, jotka juovat viininsä mielellään kuivana. Dits Del Terra Priorat tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,5 grammalla jäännössokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu poikkeuksellisen mahtipontisella ja silkkisellä suutuntumalla. Selkeän hedelmähapporakenteensa ansiosta Dits Del Terra Priorat näyttäytyy suussa ihastuttavan raikkaana ja eloisana. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Katalonian alueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiintyvät vivahteet vadelmasta ja hapankirsikasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä liuskekiven hallitsemilta mailta.

Terroir Al Limit Dits Del Terra Prioratin vinifiointi

Tässä punaviinissä painopiste on selkeästi yhdessä rypälelajikkeessa, nimittäin Cariñenassa. Tähän ihastuttavan voimakkaaseen lajikeviiniin Terroir Al Limit on käyttänyt ainoastaan ensiluokkaista rypälemateriaalia. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Kataloniassa. Täällä köynnökset juurruttavat juurensa syvälle liuskekivipohjaisiin maaperiin. Tämän Cariñenasta valmistetun viinin sadon kypsyminen määräytyy huomattavassa määrin viljelyalueen ilmaston mukaan. Kataloniassa rypäleet menestyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana vierrepainona. Tämän espanjalaisen punaviinin marjat poimitaan yksinomaan käsin sen jälkeen, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymistä seuraa useiden kuukausien kypsytys tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Terroir Al Limit Dits Del Terra Priorat -viinille

Nauti tämä espanjalainen punaviini mieluiten temperoituna 15–18 °C:ssa esimerkiksi thaimaalaisen kurkkusalaatin, uunissa paistettujen fetajuustonyyttien tai kuskuksilla ja aprikooseilla täytettyjen punaisten sipulien seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit