Les Manyes Priorat - Terroir Al Limit

Terroir Al Limit Les Manyes Priorat -punaviini kaadetaan lasiin ensiluokkaisena viininä. Se tarjoaa siinä ihastuttavan loistavan, purppuranpunaisen värin. Kun viini saa lasissa ilmaa pyörittämällä, voi tässä punaviinissä aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä eikä siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Les Manyes Priorat’n ensituoksussa on hapankirsikan ja vadelman sävyjä. Kimpun hedelmäisiin aromeihin liittyy tammikypsytyksestä peräisin olevia vivahteita, kuten seetripuuta, mustikkaa ja minttua/melissaa.

Tämä Terroir Al Limitin punaviini on juuri oikea valinta viininystäville, jotka pitävät viininsä ehdottoman kuivina. Les Manyes Priorat on tätä ihanteellista tyyliä hyvin lähellä, sillä se on valmistettu vain 0,5 gramman jäännössokeripitoisuudella. Suussa tämän tasapainoisen punaviinin suutuntuma on ihastuttavan silkkinen ja intensiivinen. Sen vivahteikas hedelmähappoisuus tekee Les Manyes Priorat’sta poikkeuksellisen raikkaan ja eloisan maussa. Jälkimaussa tämä nuorekas punaviini Katalonian alueelta hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Taas kerran esiin nousevat vadelman ja hapankirsikan vivahteet. Jälkivaikutelmassa seuraavat vielä mukaan savesta hallitsevien maiden mineraaliset sävyt.

Terroir Al Limit Les Manyes Priorat’n valmistus

Tämän tasapainoisen Les Manyes Priorat’n perusta Espanjasta ovat Garnacha-rypälelajikkeen marjat. Rypäleet kasvavat Kataloniassa optimaalisissa olosuhteissa. Köynnösten juuret ulottuvat täällä syvälle savimaahan. Merkittävä vaikutus rypäleiden kypsymiseen on myös sillä, että Garnacha-rypäleet kehittyvät lämpimän ilmaston vaikutuksessa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja viinin melko korkeana alkoholipitoisuutena. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, Les Manyes Priorat’n rypäleet korjataan yksinomaan käsin ilman karkeita ja heikosti lajittelevia koneita. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Les Manyes Priorat -viiniä kypsytetään vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus viinille Les Manyes Priorat, Terroir Al Limit

Nauti tätä espanjalaista punaviiniä parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi mausteisen lammascurryn, couscousilla ja aprikooseilla täytettyjen punaisten sipulien tai rucola-pennepastan kumppanina.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit